Vyrábame si doma užitočný a chutný tekvicový džús na zimu

Šťavy ako zdroj vitamínov a stopových prvkov sú dnes čoraz viac zaradené do jedálnička ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie a pohodu. Zároveň sú v prvom rade najdôležitejšie ovocné nápoje, ale pre zeleninové šťavy je priemerný spotrebiteľ trochu znepokojený.

Je pravda, že existuje výnimka. Na druhom najobľúbenejšom mieste po paradajkovej šťave je sladká tekvica s jemnou zamatovou chuťou a jasne oranžovou farbou. Vďaka dostupnosti tekvice je tento produkt dobre známy a obľúbený mnohými generáciami Rusov. Tekvicový džús na zimu, s nedostatkom ovocia, dlhé knedle v mestách a dedinách.

Výhody tekvicového džúsu v zimnej strave

Dôvodom súčasnej popularity tohto nápoja je jeho vynikajúca chuť a množstvo užitočných látok, ktoré sú nevyhnutné v chladnom období, keď telo vážne trpí nedostatkom „živých“ vitamínov. A tu nie je tekvicová šťava rovnaká, iba pohár zdravého nápoja uspokojí potrebu tela pre vitamíny A a E, horčík, draslík a fosfor. Ak si doprajete lahodný džús, môžete posilniť imunitu a vďaka prítomnosti pektínov a vlákniny sa postarať o pracovnú kapacitu čreva.

Pripravený na zimu doma, tekvicový džús je jedným z najlepších zdrojov železa a vitamínu K, kyseliny askorbovej a betakaroténu.

Pokiaľ ide o množstvo výživných látok a aktivitu, čerstvou vylisovanou šťavou zo surovej buničiny je olovo.

Ale taký výrobok, ktorý zachováva všetku kvalitu zeleniny, má špecifickú arómu, mierne sviežu chuť a nemá rád každého. Áno, a uložiť vylisované tekvicový džús surové ovocie na zimu nebude fungovať. Preto, na obohatenie chuti veľa receptov na tekvicový džús nápoj doma zaviesť ďalšie prísady, napríklad pomaranče a citróny, kyslé triedy bobúľ, med, mrkva a dokonca aj korenie. A šťava na neskoršie použitie pomáha produkt sterilizovať.

Ako si doma pripraviť tekvicovú šťavu na zimu?

Chuť k jedlu vždy spôsobuje výrobky, ktoré majú atraktívny vzhľad, chuť a arómu. Tekvicový džús, rovnako ako v príbehu o Harrym Potterovi, spôsobil odmenu za extázu u veľkého i malého labužníka, mal by byť jasný a sladký. Za týmto účelom sa začnite pripravovať na výrobu džúsu výberom tekvice.

Podľa mnohých gazdiniek sa najlepšia šťava získava z veľkých ovocných štiav alebo z muškátov.

Typické cesto tekvicového typu je zložené výlučne z hustej sladkej dužiny s jasne oranžovým odtieňom. Zaujímavý nápoj s melónovým odtieňom sa získava z plodov odrody „Amazon“. Vynikajúcu chuť a farbu majú tekvicové nápoje „Vitamin Grey“ a „Tsukat“. A plné tekvice poskytnú na zimu aj tej najväčšej rodine tekvicový džús.

Pretože pri dlhodobom skladovaní stráca tekvica, podobne ako iná zelenina, veľa vlhkosti, čo znamená, že mäso je suchšie a drobivejšie, preto sa pre šťavu vyberie zdravá šťava, ktorá sa nedávno rozbila. Vďaka tomu získate maximálne množstvo zdravého nápoja, ktorý obsahuje karotén, kyselinu askorbovú, minerály a kyseliny.

Tekvicovú šťavu na zimu získate prostredníctvom odšťavovača, mnoho gazdiniek, ktoré majú varič na šťavu, používa aj tento mechanizačný mechanizmus. V obidvoch prípadoch je proces oveľa zjednodušený a zvyšuje sa množstvo nápoja.

Ak však takéto zariadenia nemáte po ruke, nezúfajte. Nie najhorší produkt sa dá vyrobiť doma pomocou receptov na tekvicový džús a metód, ktoré používajú matky a starí rodičia.

Najprv potrebujete:

umyť ovocie;
opatrne očistite tekvicový rez zo semien;
odrežte tvrdú povrchovú vrstvu;
nakrájajte ovocie na porcie.

Pripravte si všetky ingrediencie uvedené v konkrétnom recepte na tekvicový džús, doma to môže byť iné ovocie a bobule, čerstvé bobule, korenie, med, cukor a kyselina citrónová.

Na uskladnenie nápoja pripravte nádoby s čistým sklom alebo fľaše, ktoré sú sterilizované.

Získanie tekvicového džúsu na zimu pomocou odšťavovača

Malé kúsky tekvice prechádzajú cez odšťavovač a v neprítomnosti cez mlynček na mäso. V druhom prípade sa šťava z ich výslednej hmoty rozbije ručne pomocou sterilnej gázy dvakrát preloženej.

A hoci nemôžete nechať čerstvý tekvicový džús na zimu pridaním cukru, medu, trochu pomarančového džúsu alebo iných prísad, môžete zasiahnuť členov rodiny a hostí neobvyklým a veľmi užitočným nápojom.

Ľavá tekvicová dužina by sa po prijatí šťavy nemala vyhodiť! Jedná sa o vynikajúci produkt, ktorý si zachováva veľa užitočných vlastností zeleniny na plnenie koláča, pyré z pochúťky alebo džemu.

Ženy ocenia dužinu ako prísadu na hojenie rán, masky a obklady na relaxáciu vitamínmi.

Pre čerstvo vylisované doma, tekvicový džús a v zime spokojná domácnosť, sa zahreje na 90 ° C, udržiava sa v ohni 3 - 5 minút a potom sa vyleje na pripravené jedlá. Dobre uzavreté nádoby sa ochladia a uskladnia na chladnom mieste.

Ručná výroba tekvicového džúsu na zimu

Ak výrobcom štiav alebo štiav nie je:

Tekvicová dužina nakrájaná na malé kocky;
surovina sa naloží do hromadnej tácky;
nalejte dužinu vodou tak, aby boli kocky sotva pokryté tekutinou;
tekvicu uvaríme do mäkka.

Podobne môžete pripraviť surovinu, ak tekvicu upečiete v rúre, pričom dbajte na to, aby zeleninová dužina nebola suchá a pripálená. V takom prípade sa tekvicová šťava vyrobená na zimu doma stáva ešte voňavejšou.

Predhriatá buničina sa pretrie cez sito, v prípade potreby sa zriedi prevarenou vodou, pridá sa cukor, kyselina citrónová a znovu sa zahrieva 10 minút, aby sa vylúčilo riziko poškodenia pri skladovaní a aby mala hustú príjemnú konzistenciu nápoja. Na stáčanie džúsu sa používajú nádoby zo sterilizovaného skla s hustými viečkami.

Pamätajte, že veľa odrôd tekvice v chladnej pivnici je dobre zachovaných až do jari budúceho roka, takže z ovocia vypestovaného na posteli možno pripraviť užitočné ošetrenie, a to aj v januári.

Recept na tekvicový džús

Ak chcete získať chutný a zdravý džús v najjednoduchšom prípade, potrebujete veľké ovocie s pomarančovou dužinou. Tekvica je očistená a nakrájaná. Pre 5-6 kg pripravenej tekvicovej pasty vezmite:

1,5 kg kryštálového cukru;
4 litre vody;
40 g kyseliny citrónovej.

Varte na miernom ohni a uistite sa, že sa tekvicové kocky nelepia na spodok panvice. Keď tekvica vrie, jemne odstráňte penu a pokračujte v varení ďalších 30 minút. Potom sa buničina nechá pod vekom, až kým sa nezaparí a potom sa cez sito pretrie ďalšia horúca hmota. Budúca tekvicová šťava sa vráti na oheň, premieša sa, pridá sa cukor, kyselina citrónová, zahreje sa na 90 ° C a varí sa asi 7-10 minút. Hotový výrobok je možné naliať na sterilné škatule, ktoré sú hermeticky uzavreté.

Namiesto cukru v tekvicovom džúse, pripravenom na zimu, je možné pridať chuť medu, kryštalickej fruktózy.

A nahraďte kyselinu citrónovú citrónom alebo viacerými pomarančmi. Veľmi užitočná tekvicová šťava s jablkami, ktorá sa pridáva počas varenia v sušenej marhule, prinúti gurmánov prekvapiť chuťou a podobnosťou s južnými broskyňami.