Vyrážka vďaka hranolkám (archív)
Liek. - V priemyselných krajinách sa alergie za posledných pár rokov alarmujúco zvýšili bez toho, aby boli známe ich príčiny. Nová štúdia spája bežný problém alergie s ďalším trendom, obezitou. Existuje súvislosť medzi stravou s vysokým obsahom tukov a náchylnosťou na alergie?
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
Nerobí to iba mlieko, dokonca ani arašidy alebo kivi. Skutočnosť, že obrana tela si nedokáže poradiť s určitými bielkovinami, má zjavne tiež niečo spoločné so všeobecnou výživou. Podľa nového výskumu sa zdá, že existuje súvislosť medzi vysokým obsahom tukov v potravinách a účinkami alergénov. Tuky zjavne ovplyvňujú to, s akým množstvom bielkovín prichádza obrana tela do styku.
Dánska biochemička Hanne Frøkiær pôvodne chcela vedieť, čo sa stane s potravinovými bielkovinami po trávení. Ich stopy možno nájsť aj v krvi. Odborný asistent na Technickej univerzite v Lyngby zistil, že „viac ako 95 percent alergénov prechádza lymfatickým systémom. Najdôležitejším výsledkom však je, že podiel tukov v potravinách určuje, koľko alergénu sa absorbuje.“ “
Čím viac tukov v potravinách, tým viac alergických látok sa mlieko a orechy dostanú do lymfy. Čím viac alergénov zasahuje obranné bunky tela, tým je pravdepodobnejšie, že imunitný systém prehnane reaguje. Dve ďalšie štúdie z Fínska a Japonska naznačujú, že obsah tuku v potravinách môže mať niečo spoločné s vývojom alergií. Vedci sa tam pýtali na stravovacie návyky matiek pri dojčení. Hanne Frøkiær sa cíti potvrdená týmito štúdiami: „Obidve štúdie dokázali, že iba jedna vlastnosť potravy ovplyvňuje frekvenciu alergií, a to obsah tuku.“
Okrem obsahu tuku v potrave japonská štúdia identifikovala ďalší rizikový faktor alergií u novorodencov: obezita matky počas tehotenstva. Pre Hanne Frøkiær ešte nie je definitívne dokázaná súvislosť medzi alergiami a obezitou, ale je to veľmi možné: „Myslím si, že by sme sa nemali pozerať iba na samotný alergén, ale mali by sme zvážiť aj to, ako ho užívame s inými potravinami. „