Vyrezávanie kuracieho mäsa - takto to funguje; s CHUTNÉ krok za krokom
Kurča vydlabeme
Prsia, klub alebo by ste chceli krídla? S chutným kuracím mäsom má každý svoj obľúbený kúsok. Aby jednotlivé kúsky hydiny po varení chutne skončili na tanieri, je dôležité kurča poriadne vyrezať.
Správna pomôcka na vyrezávanie kurčaťa
Ak chcete kuracie mäso nakrájať na časti, potrebujete mäsovú vidličku, ktorá drží mäso, a veľmi ostrý, dlhý nôž. Nožnice na hydinu môžu byť užitočné pri rezaní kĺbov pri odstraňovaní krídel a kuracích stehien.
Pred varením kurča vydlabeme
Ak nechcete variť kurča celé, ale chcete na jeho prípravu použiť kúsky, musíte uvoľniť hydinu alebo nakrájať kurča na polovicu, ak sú požadované väčšie kusy mäsa.
Vyrezávanie kuracieho mäsa - správna príprava:
Aby ste pri vyrezávaní kurčaťa udržali pracovnú dosku čistú, je najlepšie položiť dosku, na ktorej sa má kura krájať, na plech. To zachytáva omáčku, ktorá uniká počas rezby.
Vyrezávanie kuracieho mäsa - krok 1:
Po prvé, pri vyrezávaní kuracieho mäsa sú nohy odrezané. Za týmto účelom najskôr nôžom nakrájajte mäso až na kosť. Potom ohnite palice nabok, kým nie je viditeľná kosť. Pomocou ostrého noža alebo nožníc na hydinu odrežte kuracie paličky presne v mieste kĺbu a oddeľte ich.
Vyrezávanie kuracieho mäsa - Krok 2:
Ak chcete pri vyrezávaní kuracieho mäsa oddeliť kuracie prsia od filé od kosti, urobte stredový rez pozdĺž hrudnej kosti a mäso pevne oddeľte od kostí. Oddelené kúsky mäsa potom môžete nakrájať na plátky.
Vyrezávanie kuracieho mäsa - Krok 3:
Teraz oddeľte krídla od jatočného tela rovnakým spôsobom ako predtým pre kuracie stehná. Na samom konci odstráňte zvyšok kuracieho mäsa z kosti.
Kúsky mäsa po kuriatku vydlabte na veľkom tanieri alebo jednotlivo na tanieroch a podávajte. Aby ste udržali teplo, môžete mäso vložiť do rúry na nízku teplotu.