Výroba polenty sa zdá byť jednoduchá, ale tu je chyba, ktorú robí veľa gazdiniek • Ahoj Iasi •
Tradičné jedlo, ako je polenta, bolo často predmetom výskumu špecialistov bez toho, aby bolo možné nájsť kontraindikáciu. Kukuričné prívarky sú populárne od čias Kolumbusa, ale neskôr sa začali považovať za jedlo chudobných.
Posledné štúdie ukázali, že priemerná dĺžka života domorodých amerických kmeňov, ktoré jedli surovú alebo varenú kukuricu, bola oveľa vyššia ako v ostatných susedných komunitách, ktorým táto strava v strave chýbala.
Ingrediencie potrebné pre tradičnú polentu:
4 šálky vody (ak chcete, aby bola tvrdá) alebo 5 šálok vody (pre mäkkú polentu)
1 šálka kukuričného škrobu
1 lyžička soli
1 malý kúsok masla
1/2 šálky strúhaného parmezánu a lyžičky navyše na ozdobu
Vodu privedieme k varu a pridáme lyžičku soli. Keď voda začne vrieť, po kúskoch pridávame kukuričnú múku a začneme miešať pomocou drevenej lyžice. Je dôležité nepridávať kukuričnú múku naraz, pretože sa vám tvoria hrudky. Kukuričnú múku mixujte ďalej, kým nezačne hustnúť, asi 5 minút.
Dusíme a stále miešame (každých 5 minút alebo častejšie), aby sa nevytvorili hrudky. Odporúčaná doba varenia je asi 20 - 30 minút. Kukurica musí byť uvarená dostatočne dobre, aby cítila sladkú arómu kukurice a nemala problémy s trávením.
Po dostatočnom uvarení kukuričnej múky vypnite oheň a do polenty pridajte kúsok masla. Miešajte, kým sa maslo čiastočne nerozpustí a potom pridajte pol šálky parmezánu. Dobre premiešajte, kým sa syr a maslo nerozpustia. Polentu prikryte a nechajte 5 minút odležať, kým nezhustne. Potom zmes preložte do servírovacej misy alebo sekačky a na ozdobu pridajte cez polentu zvyšok strúhaného parmezánu. Musíte si ho užiť iba naplno! Polentu môžete použiť ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k inému jedlu, pretože polenta je zdravou alternatívou k chlebu. Toto je jeden z najlepších receptov na polentu, aký som zatiaľ vyskúšala, ale ak chcete ďalšie chutné recepty, odporúčam vám vyskúšať vrstvenú polentu alebo chutný pečený recept na polentu.