Výrobca potravín Takto priemysel bojuje za svoj imidž - Handelsblatt
Spotrebitelia sú čoraz menej oblbovaní a zlé triky výrobcov potravín sa im už dlho mstia. To, čo je na ňom napísané, musí byť vnútri, to je heslo týchto dní. Tu je niekoľko príkladov, keď má priemysel ešte stále čo zlepšovať.
Odpor, údajne
„Actimel aktivuje imunitný systém.“ Obhajcovia spotrebiteľov, napríklad z Foodwatch, pravidelne útočia na reklamné tvrdenia, ako je tento. Spoločnosť Danone nedokázala, že produkt bol účinnejší ako bežné zdravé potraviny, takže tvrdenie tvrdilo. Výrobcovia sú proti svojim štúdiám. Podľa nariadenia EÚ musia výrobcovia vedecky dokázať, že ich slogany obstoja v realite. To vylučuje mnoho tvrdení. Iba finančne silní výrobcovia si môžu dovoliť vlastné štúdie. Výsledok zostáva často kontroverzný.
Syr feta, nemecký
Ak sa povie feta syr, existuje grécky výrobok vyrobený z feta syra v slanom náleve. Reguluje to nariadenie EÚ - rovnako ako pivo Kölsch musí pochádzať z Kolína nad Rýnom. Priemysel na to však používa triky: napríklad mlieko z gréckeho syra môže pochádzať aj z Nemecka a povolené sú aj názvy fantázie ako „Hirtenkäse“. Nariadenie EÚ koniec koncov zabraňuje excesom. Špeciálna pečať naznačuje spotrebiteľom, že napríklad „toskánsky olivový olej“ môže pochádzať iba z Toskánska. Pri „olivovom oleji v toskánskom štýle“ sa odporúča opatrnosť.
Leberkäse, bez pečene
Pravidlo pre Leberkäse je bizarné. Podľa nemeckých predpisov musí Leberkäse skutočne obsahovať pečeň mimo Bavorska - pokiaľ nie je označená ako „bavorská“ Leberkäse. Potom ju tvorí viac ako 80 percent bravčového mäsa. Zvyšné ingrediencie sú voda, niekedy slanina, soľ, korenie a prísady. Prípad sa už objavuje na kontroverznom portáli „Lebensmittelklarheit.de“. Situáciu tu vysvetľujú špecialisti v poradni pre spotrebiteľov. Výrobné spoločnosti majú zvyčajne menší záujem. Pomôže vám iba pohľad na zoznam zložiek.
Olivový, farebný
To, čo je označené ako „čierne olivy“, nemusí byť nevyhnutne prirodzene čierne. Týmto spôsobom sa dajú predávať aj zelené, zafarbené olivy - za predpokladu, že sú zabalené a neponúkajú sa jednotlivo. Spotrebitelia môžu identifikovať farbu iba v zozname zložiek. Tu sa podáva ako glukonát železitý (E 579) alebo laktát železitý (E 585) - niekedy ako „stabilizátor“.
Poradenské centrum pre spotrebiteľov upozorňuje, že je to povolené - nemalo by sa to však stať u čestných poskytovateľov.
Divoká kritika vedie priemysel teraz k prehodnoteniu. Doteraz sa priemysel spomalil, pokiaľ ide o nové požiadavky na označovanie - napríklad v iniciatívach obhajcov spotrebiteľov označovať výrobky s veľkým počtom cukrov a tukov červeným svetlom. To by sa mohlo zmeniť. Napokon, aj priemyselné združenie BVE tvrdí, že najnovšia vlastná štúdia spoločnosti GfK o dôvere spotrebiteľov je „znepokojujúca“. Na konci roka chce niekoľko združení zahájiť spoločnú informačnú kampaň - pravdepodobne na spotrebiteľskom veľtrhu Zelený týždeň v Berlíne.
Veľkí hráči v tomto odbore už dlho bojujú proti zlej povesti tohto odvetvia sami. Napríklad spoločnosť Nestlé práve spustila online diskusný portál o svojich produktoch. Nemecká dcérska spoločnosť je priekopníkom celej skupiny. Na jeseň by sa podľa skupiny mala v úzkom dialógu so zákazníkmi zdôrazniť otázka kvality.
Na lepšom označovaní sa podieľajú aj výrobcovia výrobkov, ktoré ako také nemôžu byť zdravé. Napríklad Mars tlačí kalórie na čokoládové tyčinky. Je za tým aj výpočet: priemysel sa chce vyhnúť prísnejším právnym požiadavkám prostredníctvom dobrovoľných pravidiel. Lobisti tak šikovne zabránili kontroverznému označovaniu semaforov.
Výrobcovia sa stále môžu sami rozhodnúť, aký počet kalórií majú tlačiť veľkými písmenami na prednej strane. Marsova dámska tyčinka Balisto zostáva iba pod 100 kalórií, pretože spoločnosť uvádza energetický obsah pol balenia.
Medzitým sa však zvyšuje hlas tých, ktorí nechcú, aby im reputácia bola zničená zložitými poskytovateľmi. Modernizované a prísne pravidlá označovania by mohli pomôcť, ak by ich zákonodarca zaviazal, povedzme zástupcov priemyslu, keď sú mikrofóny vypnuté.
Prvým krokom sú čerstvo prijaté pravidlá v EÚ: Od roku 2014 budú informácie o výživových hodnotách jednotné v celej EÚ. Odkazy na umelo vyrobený analogický syr alebo nalepené spolu s tvarovaným mäsom musia byť uvedené na prednej strane obalu priamo vedľa názvu značky - krok od toho, čo je niekedy zámerne zavádzajúce.
Medzitým čoraz viac spoločností propaguje svoje potraviny ako „bez obsahu“ - bez konzervačných látok, cukru a látok zvyšujúcich chuť. Nezdravé zložky sa často maskujú - cukor ako glukózový sirup alebo agávový sirup, glutamát zvýrazňovač chuti ako zdanlivo neškodný kvasnicový extrakt.
Niektoré značky majú naopak jasne zrozumiteľné pokyny. „Je zrejmé, že spotrebitelia sú ochotní platiť viac, ak rozumejú vyššej kvalite - ale iba ak je to pre nich transparentné,“ uviedol šéf agentúry Edeka Markus Mosa.
Výrobcovia vlastne hľadajú cestu z lacnej pasce.
Holandská rodinná spoločnosť Struik, ktorá je predtým iba výrobcom lacných maloobchodných značiek v Nemecku, predstavuje v Anuge svoju značku „Struik Berlin“. Konzervované polievky z Berlína majú podrobný „zákon o čistote“ - bez zvýrazňovačov chuti, kvasnicových extraktov, klietkových vajec. Priekopníkom v tomto smere bol výrobca mrazených potravín Frosta, ktorý so svojimi zákonmi o čistote môže po počiatočnom poklese predaja požadovať vyššie ceny.