Vyrobte si instantný kakaový prášok sami ako alternatívu k hotovým výrobkom
Či už ako horká čokoláda s višňou navrchu alebo ako čokoládové osvieženie v lete, kakao bolo v detstve jednoznačne jedným z mojich obľúbených nápojov. Dnes som sama matkou a snažím sa svojim deťom dať dobrú rovnováhu medzi zdravým životným štýlom a radosťou z občasných pôžitkov. Preto som zakázal veľa hotových výrobkov z kuchyne. Okamžité kakao je jedným z nich, pretože aj ekologické výrobky zvyčajne obsahujú viac priemyselného cukru v porovnaní s mletým kakaom, ktoré stále obsahuje niektoré cenné zložky a predáva sa dokonca ako superpotravina.
V mojej rodine si preto kakaový prášok vyrábame sami. Základom je vysoko kvalitné kakao. Pridajte trochu cukru alebo alternatívne sladidlo a pridajte ďalšie príchute, aby ste vytvorili úžasne čokoládový nápoj, ktorý chutí oveľa viac ako len byť sladký.
Vyrobte si kakaový prášok do zásoby
V nasledujúcich množstvách získate prášok na desať šálok kakaa. Na výrobu a skladovanie potrebujete:
- 40 gramov kakaového prášku
- 30 gramov práškového cukru alebo ekvivalentné množstvo cukrovej alternatívy
- Nádoba so skrutkovacím uzáverom alebo iná vzduchotesná nádoba
Na výrobu instantného kakaového prášku stačí iba vyliať všetky ingrediencie do nádoby a energickým pretrepaním ich zmiešať. Pri skladovaní na chladnom a suchom mieste vydrží kakaový prášok prakticky neobmedzene.
príprava
Okrem kravského mlieka je možné kakao samozrejme pripravovať aj z alternatívy rastlinného mlieka (napríklad domáce mandľové mlieko). Prášok sa lepšie rozpúšťa v teplej tekutine ako v studenej. Tu si môžete pomôcť tak, že prášok najskôr zamiešate do malého množstva tekutiny, podobne ako pri príprave pudingu, a potom ho pridáte k zvyšku. Prípadne môže pomôcť aj metla na mliečnu penu.
Čo by ste mali brať do úvahy pri nákupe kakaa
Aj pri čisto organickom produkte nie je kakao iba kakaom. Pretože jemne mletý kakaový prášok, ktorý zvyčajne nájdete v supermarkete medzi prísadami na pečenie, je zvyčajne silne odolejované kakao z pražených kakaových bôbov. Aj keď si kakao pražením vytvára ďalšie arómy, teploty nad 100 stupňov ničia aj veľa zdravých výživných látok. Lepšou alternatívou je preto takzvané surové kakao. Vo výrobnom procese sa nezohrieva nad 42 stupňov, a preto obsahuje oveľa viac životne dôležitých látok. Môžete si ho kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou alebo poštou.
Okrem kvality fazule a starostlivého spracovania by ste sa mali uistiť, že uprednostňujete ekologicky vypestovaný a spravodlivo obchodovaný tovar, najmä pri nákupe exotických výrobkov, ako je kakao.
Kakaový prášok s karobom ako zdravá alternatíva
Okrem mnohých zdraviu prospešných prísad obsahuje kakaový prášok aj teobromín, ktorý má na organizmus stimulačný účinok podobne ako kofeín. Posledné menované je tiež zahrnuté v malom percente. Tí, ktorí tieto zložky nedokážu tolerovať alebo by sa z nich radšej zaobišli z iných dôvodov, nájdu v karamele bez kofeínu alternatívu chuti podobnú kakau. Prášok vyrobený zo sušených a zomletých strukov rohovníka obyčajného obsahuje množstvo minerálov, vitamínov a vlákniny, ako aj prírodnú sladkosť. V mojom recepte môžete nahradiť celé alebo časť kakaa karobovým práškom a zodpovedajúcim spôsobom znížiť obsah cukru.
Okrem potenciálu ako náhrady kakaa je rohovník vhodný aj pre mnoho ďalších aplikácií.
Dolaďte kakao ďalšími príchuťami
Pre všetkých, ktorým nestačí kakaová aróma alebo majú radi rozmanitosť, ponúka skrinka na korenie širokú škálu aróm, ktoré je možné pridať do základného kakaového prášku. Vyskúšajte nasledujúce ingrediencie pre vynikajúce odrody kakaa, ktoré nikde inde nekúpite:
Aký je tvoj obľúbený spôsob pitia horúcej čokolády? Povedzte nám svoje obľúbené ingrediencie v komentári!
Mnoho našich najlepších receptov na kuchyňu nájdete tiež v našej knihe:
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe
Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky: