Vyrobte si kapustové rožky sami Moja krásna krajina

prísady

Suroviny na 4 porcie

Vystrihnite stopku kapusty v tvare klinu. Kapustu spolu so rascou vložíme do vriacej osolenej vody a povaríme ju asi 3 - 5 minút, vyberieme, krátko utlmíme, prvé 4 listy olúpeme a krátko utlmíme. Postup opakujte tak, aby 8 rolád bolo olúpaných pre rolády (inak použite zvyšnú kapustu).

rožky

Listy kapusty osušte utierkou, centrálne rebrá rozrežte na plocho a urobte nejaké rezy. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky, premiešajte s pomletým mäsom, horčicou, strúhankou a vajcom, aby ste vytvorili hladké cesto. Dochutíme soľou, korením a mokrými rukami formujeme z cesta 4 oválne halušky rovnakej veľkosti.

Na pracovnú dosku položte 2 navzájom sa prekrývajúce listy kapusty a na vrch rozložte 1 fašírku. Zložte strany listov, pevne zrolujte a zviažte kuchynskou niťou.

Na rozohriatom oleji opražíme kocky slaniny, dozadu opražíme rolády a vyberieme ich. Múku v tuku na vyprážanie potíme a vymažeme vývarom. Pridáme smotanu a raz privedieme k varu. Dochutíme soľou, korením, pridáme k omáčke rolády, prikryjeme a na strednom ohni povaríme 40-50 minút. Výborne sa k tomu hodia petržlenové zemiaky.

Takto sa to robí:

Variantom je, že roláda je nahradená bielym kapustovým listom a obalená okolo ochuteného mletého mäsa alebo mletého mäsa. Na tento účel sa z bielej kapusty odstráni stopka.

Po blanšírovaní nakrájajte hrubé listové žilky nožom na plocho a urobte nejaké rezy, aby sa listy lepšie zabalili. Vhodná je aj kapusta Savoy alebo špicatá kapusta.