Vyrobte si mandľové maslo sami - tak to funguje; s
Popri arašidovom masle je najobľúbenejším orechovým maslom mandľové maslo. A nie bezdôvodne: je mimoriadne zdravý a poskytuje vám dôležité vitamíny, minerály, zdravé tuky a predovšetkým bielkoviny. Ukážeme vám, ako si môžete namiešať svoje vlastné mandľové maslo.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Krémová, oriešková, lahodná: ak máte radi mandle, budete milovať tiež mandľové maslo. Orechová pochúťka nielenže chutí naozaj dobre ako zdravá nátierka, ale tiež zjemňuje kašu, smoothie misky, (bielkovinové) palacinky, koláče a výdatné jedlá, ako sú kari, šaláty zo sklenených rezancov a krémové omáčky na cestoviny.
Áno, môžete dokonca vykúzliť rýchlu verziu mandľového mlieka s orechovým maslom.
Jediný úlovok: za malý pohárik mandľového masla musíme siahnuť hlboko do vrecka v supermarkete, drogérii alebo obchode so zdravou výživou.
Pre tých, ktorí hodujú toľko mandľového masla ako my, odporúčame si ich mandľové maslo namiešať sami. Je efektívnejšie z hľadiska nákladov a chutí ešte lepšie - je ťažké si ho predstaviť, ale je to skutočne pravda. Čo k tomu potrebujete? Mandle a mixér s veľkou silou - to je všetko.
Zloženie: Čo robí mandľové maslo také zdravé?
Mandľové maslo sa skladá zo 100 percent mandlí, a preto poskytuje cenné zložky, ako je horčík, vápnik, kyselina listová a vitamíny B2 a E.
Vysoký obsah vlákniny a bielkovín by tiež nemal zostať nespomenutý.
Mus vám tiež poskytne cenné a zdravé tuky, ktoré sú obzvlášť dôležité v kombinácii s príjmom bielkovín a tréningom pre budovanie svalov. Ale pozor: 100 g mandľového masla obsahuje približne 600 kcal a pri predávkovaní môže ľahko pristáť na bokoch.
Veľké plusové miesto mandľového masla: Je bez prísad a prirodzene bez lepku, cukru, laktózy, sóje a vajec. Pre mnohých vegetariánov a vegánov je už roky na vrchole nákupného zoznamu.
V tabuľke je uvedený prehľad ingrediencií v 100 gramoch mandľového masla - pre orientáciu: 1 pohár obsahuje 250 gramov.
| Kalórie | 649 kcal |
| tučný | 57,4 g |
| sacharidy | 5,0 g |
| Vlákno | 3,9 g |
| bielkoviny | 23,4 g |
| vápnik | 251 mg |
| horčík | 255 mg |
| Vitamín E. | 24,9 mg |
Zdravie Výhody mandlí a mandľového masla
- Vláknina a nenasýtené mastné kyseliny podporujú zdravú črevnú flóru
- Vápnik je obzvlášť dôležitý pre štruktúru kostí a hustotu kostí
- Hrsť mandlí alebo 2 čajové lyžičky mandľového masla už pokrývajú viac ako 35 percent dennej potreby vitamínu E. Vitamín E pôsobí v našom tele ako lapač radikálov a chráni nenasýtené mastné kyseliny v bunkách. To má zase pozitívny vplyv na náš imunitný a nervový systém, srdce a svaly
- Horčík a vláknina z mandlí majú tiež pozitívny vplyv na náš metabolizmus
- Mandle a mandľové maslo brzdia náš apetít vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny. Vyhnete sa tak zbytočným chutiam na jedlo.
- Naša hladina cukru v krvi zostáva konštantná vďaka vláknine a horčíku. Konzumácia mandľového masla a mandlí by mohla byť veľkou pomocou, najmä pre ľudí trpiacich cukrovkou.
- Mnoho štúdií tiež naznačuje, že mandle a mandľové maslo môžu znižovať hladinu cholesterolu. Dôvody: Antioxidačné účinky vitamínu E a polyfenolov.
Hnedé vs. biele mandľové maslo - to je rozdiel
V obchodoch sú vždy k dispozícii dva druhy mandľového masla.
Na jednej strane ľahké mandľové maslo, ktoré pozostáva z blanšírovaných (zbaví sa šupky), nepražených mandlí. Na druhej strane je tmavšia varianta, ktorá je vyrobená z pražených, nelúpaných mandlí.
Maslo z hnedých orechov má vďaka praženým arómam chutnejšiu chuť. Biele pyré boduje jemnou, sladkou chuťou.
Čo je naozaj lepšie? Spočiatku je to čisto záležitosť vkusu.
Z čisto vedeckého hľadiska je hnedé mandľové maslo trochu zdravšie, pretože poskytuje o niečo viac minerálov, vitamínov a vlákniny vďaka mandľovej pokožke.
Pripravte si mandľové maslo sami: základný recept
Pretože sme absolútnym fanúšikom hnedého mandľového masla, ukážeme vám, ako si ho môžete pripraviť krok za krokom vo výkonnom mixéri.
Tu sa už kladie dôraz na vysoko výkonné mixéry. Váš mixér skutočne potrebuje energiu na to, aby tvrdé oriešky rozložil na krémovú pastu. Normálny ručný mixér alebo stojanový mixér s malou silou tu bohužiaľ zlyhajú.
Máte chuť na biele mandľové maslo? Žiaden problém. Prístup je takmer identický. Namiesto praženia mandlí (s kožou) ich namočíte na noc do misky s vodou (trvá to naozaj minimálne 6 hodín). Potom sa dajú ľahko odstrániť z pokožky. Po dokončení tohto kroku môžete začať krokom 3.
- Rúru predhrejte (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 180 ° C/plyn: pozri výrobca). Mandle rovnomerne rozložíme na plech. Papier na pečenie nie je potrebný. 200 gramov mandlí Pečieme v horúcej rúre 8–10 minút. Posledné dve minúty dávajte pozor na mandle, pretože každá rúra tiká inak. Nechceme, aby boli orechy príliš pražené a trpké.
- Mandle vyberte z rúry, nechajte ich mierne vychladnúť a vložte ich do výkonného mixéra.
- Spracovanie mandlí na múku - to sa deje pomerne rýchlo. Najlepšie je zapnúť vysoko výkonný mixér alebo kuchynský robot na najnižšiu úroveň a potom ho postupne zapínať.
- Výsledná mandľová múka sa musí teraz miešať v mixéri 12–15 minút - najskôr sa vytvorí pevná pasta a potom sa zmení na krém. Ak je váš mixér príliš horúci, krátko ho vypnite a po krátkej prestávke pokračujte.
- Kedy je džem pripravený? Keď je na kréme ľahký, mastný lesk. Ak dávate prednosť tekutému, pridajte 1-2 lyžice neutrálneho oleja a premiešajte ho ešte niekoľko minút.
- Ak je to potrebné, mandľové maslo dochuťte korením ako škorica, vanilková esencia alebo morská soľ a nalejte ho do čistého otočného pohára.
V obrazovej galérii: 11 super chutných receptov, ktoré obsahujú mandľové maslo - vyskúšajte.