Vyrobte si zmrzlinu sami 🍨🍧🍦Mnoho tipov a trikov
Existuje mnoho spôsobov, ako si vyrobiť domácu zmrzlinu!
Domáca zmrzlina chutí oveľa lepšie ako kúpená zmrzlina, takže si môžete byť istí aspoň ingredienciami a sami si určiť obsah cukru. Dávame Shen tie najlepšie tipy a triky na domácu zmrzlinu.
Tip redakcie: Základné rozlíšenie je medzi krémovou zmrzlinou, zmrzlinou, ovocnou zmrzlinou, ovocnou zmrzlinou, polozmrazenými potravinami, mliečnou zmrzlinou, krémovou zmrzlinou, mäkkou zmrzlinou, sorbetom a vodnou zmrzlinou. To znie ako tona rôznych druhov zmrzlinových receptov, ale tiež to nie je také ťažké. Vyskúšajte napríklad domácu ovocnú zmrzlinu z mangového mučenky alebo krémovú zmrzlinu s čerstvými jahodami. Aromatická škoricová zmrzlina, ktorú podávame so slivkovou pečienkou, je úžasne krémová, rovnako ako domáca kokosová zmrzlina s krehkými kolieskami banánov.
Ingrediencie na domácu zmrzlinu základný recept (pre 2-3 osoby):
250 ml krému
250 ml plnotučného mlieka (3,8%)
100 g cukru
3 vajcia
Potrebné vybavenie: Stroj na výrobu ľadu
Príprava domácej zmrzliny - krémová zmrzlina Základný recept:
1.
Studený krém a studené mlieko spolu zmiešame. Vmiešame cukor. Vajcia oddeľte a žĺtky intenzívne vmiešajte do zmesi krémového mlieka. Bielok použite inde.
2.
Pripravte stroj na výrobu ľadu podľa pokynov na použitie. Prilejte studenú zmrzlinovú zmes a nechajte ju asi 45 minút zamraziť, kým zmrzlina nebude mať peknú krémovú konzistenciu. Hotovú zmrzlinu ihneď podávajte.
Čo by ste mali vedieť o domácej zmrzline:
Zvyšok čerstvo pripravenej zmrzlinovej hmoty je možné uskladniť v mrazničke pri -18 stupňov Celzia, čo však spôsobí, že zmrzlinová hmota stratí krémovosť a stane sa tvrdou. Pred ďalším použitím je vhodné nechať ich rozmraziť najmenej 15 minút.
Domáca zmrzlina - rôzne druhy
Najväčší rozdiel spočíva v percentách tuku, ktoré sú pridané do smotany, mlieka, smotany alebo vaječného žĺtka. Cukor, ovocná dužina alebo čerstvé ovocie to celé dochucuje. Sorbet je skôr akýsi druh ľadového nápoja, alebo skôr relatívne riedka zmrzlina, ktorá sa väčšinou skladá zo sladeného ovocného džúsu, bielkov a podľa chuti z dúšku aromatického alkoholu. Na druhej strane vodný ľad pozostáva hlavne z vody a cukru a nemá takmer žiadny obsah tuku, ktorý by stál za zmienku. Preto je najlepším osviežením v najteplejších letných dňoch.
Domáca zmrzlina so strojom na výrobu ľadu
Domáca zmrzlina funguje najlepšie, ak je vyrobená vo vhodnom zmrzlinovom stroji. Dôležité je aj pridanie čerstvého vaječného žĺtka, pretože v ňom obsiahnutý lecitín slúži ako emulgátor, tj. dokonale spojí tekutinu v ingredienciách a urobí zmrzlinu príjemnou a krémovou. Ak používate krém alebo mlieko, mali by ste použiť zástupcov tohto typu s vysokým obsahom tukov. Obsah tuku je najdôležitejším nosičom arómy v zmrzline, zdôrazňuje tak pridané ovocie, ako aj všetky ostatné koreniny a príchute. Napríklad klasická škoricová zmrzlina mieša mlieko a smotanu v rovnakom pomere. Vďaka tomu je zmrzlina príjemná a krémová, ale nie príliš hustá.
Domáca zmrzlina s cukrom alebo bez cukru
Cukor je považovaný za mimoriadne kontroverznú zložku. Vo väčšine štúdií sa predpokladalo, že biele, sladké šťastie, má veľmi negatívny vplyv na naše zdravie. To je pravdepodobne pravda a mali by ste sa všeobecne vyhnúť cukru, ale ten hrá veľkú a takmer nevyhnutnú úlohu, najmä pri domácej zmrzline. Cukor pôsobí v ľade ako druh nemrznúcej zmesi a zabraňuje tomu, aby sa príliš veľké kryštály ľadu spojili v zmrzlinovej hmote. Zmrzlina bude príjemná a krémová a nebude tvrdá ako betón. Ale ani príliš veľa cukru nie je dobré, pretože príliš veľa nemrznúcej zmesi zabráni zmrznutiu vašej zmrzliny.
Ak sa chcete zaobísť bez cukru, stále môžete vykúzliť skvelú zmrzlinu. Ovocie, ktoré obsahuje cukor, napríklad banány, alebo iné krémové prísady, ako napríklad avokádo s vysokým obsahom tuku, môže slúžiť aj ako takzvané zmäkčovadlo. Domáca zmrzlina vyrobená z kokosového krému je prirodzene krémovejšia ako krémové náprotivky. Ako sladidlo sa môže použiť agávový sirup, javorový sirup alebo jablková sladkosť. Aj medová zmrzlina, zmrzlina, ktorá je sladená medom, funguje perfektne a má veľmi zvláštnu príchuť. Avokádová medová zmrzlina je skvelá kombinácia
Domáca zmrzlina s emulgátormi alebo bez nich
Emulgátory znejú pre väčšinu uší ako zakázané prísady, ale nie vždy to platí. Najlepšie sú emulgátory vaječné žĺtky alebo čistý lecitín. Čistý lecitín sa väčšinou získava zo sóje a patrí do skupiny fosfolipidov, ktoré sú súčasťou našich bunkových membrán, najmä mozgu a nervových buniek. Nie je vôbec škodlivá, naopak, je dokonca zdravá pre náš organizmus. Najväčším nedostatkom je kultivácia. Pretože najbežnejší lecitín pochádza z konvenčného pestovania sóje, je kultivácia zriedka udržateľná. Najlepšie je teda použiť pravé vaječné žĺtky.
Domáca zmrzlina s čerstvým ovocím
Existuje množstvo receptov na lahodne ovocnú zmrzlinu pripravenú z čerstvého ovocia. Kombinácia pomarančovej zmrzliny s čerstvými jahodami alebo sorbet z mangového mučenky sú známou klasikou. Posledným trendom z ovocnej zmrzlinovej ligy je takzvaný pekný krém. Za týmto účelom jednoducho vložte mrazené ovocie do mixéra, pretlačte ich, až kým nie sú krémové, a potom ich po lyžičkách vylejte ako polomrazené.
V podstate dôležité pre domácu zmrzlinu
Domáca zmrzlina by sa mala jesť vždy bezprostredne po príprave. Iste, 1 až 2 dni v mrazničke skutočne nič nepokazí, ale pri mnohých domácich zmrzlinách spozorujete po niekoľkých hodinách výraznú stratu kvality a je to škoda. Napríklad krémová zmrzlina má lepkavú nepríjemnú pokožku a typy zmrzliny na báze vody sa zmenia na tvrdé hrudky, ak zostanú príliš dlho v mrazničke.
Ak je zmrzlina príliš tvrdá, nechajte ju niekoľko minút rozmraziť a potom ju pripravte. Najlepšie je vychutnať si domácu zmrzlinu vždy v ten istý deň.
Tu sú najlepšie nápady na recepty na domácu zmrzlinu!
Nechajte sa inšpirovať ....
Sorbet z mučenky z manga - ideálna zmrzlina na leto
Maracuja a mango ako vysnívané duo pre zmrzlinový stroj! Marakuja sľubuje sen o slnečnom juhu ako takmer žiadne iné ovocie. V tomto recepte ...
Ľadová káva v zmrzline Eiscafe - krémová s kardamónom
Najlepšia domáca ľadová káva! Táto ľadová káva nie je určená len pre ľadovú kávu, je to ľadová káva, ktorú by žiadny icecafé nemohol pripraviť lepšie! The…
Nanuky - letné chute s čerstvým mangom
Domáce nanuky majú v lete hlavnú sezónu, keď sa zdá, že sa teploty prevracajú! V tomto recepte sa používajú slnkom vyzreté mango. Exotické ...
Vyrobte si nanuky sami - najkreatívnejšie recepty na leto
Vyrobiť si zmrzlinu na tyči sami je krédom leta! Veľké aj malé, každý miluje nanuky. Malé ovocné bomby na paličke ...
Vyrobte si zmrzlinu sami - v lete skvelé osvieženie
Je ťažké pripraviť si zmrzlinu sami? Nie, pripraviť si zmrzlinu sami je super ľahké, pretože to zvládnete iba s niekoľkými ingredienciami a bez veľkého úsilia. Bez ohľadu na to, či…
Ľadová káva s kokosovým mliekom a sušienkovou polevou
Ľadová káva s kokosovým mliekom - vďaka tomuto receptu na ľadovú kávu už nemusíte chodiť do kaviarne, aby ste uspokojili svoju túžbu po sladkom, studenom kávovom nápoji ...
Kivi zmrzlina alebo smoothie na tyči
Zmrzlina kiwi je osviežujúco kyslá a napriek tomu úžasne sladká! Kiwi zmrzlina je nielen obzvlášť aromatická, ale aj skutočne zdravá. Dôležité ...
Domáca pomarančová zmrzlina s čerstvými jahodami
Táto oranžová zmrzlina na tyči je taká ľahká! A napriek tomu je oranžová zmrzlina s čerstvými jahodami úžasným osviežením v horúcich dňoch. Táto zmrzlinová tyčinka ...
Domáca zmrzlina z čerstvých jahôd
Jasne červené jahody sú skutočnou pochúťkou na jar a v lete - či už ich jednoducho šúľate medzi jedlami, alebo sú spracované v koláči alebo v dezerte. S týmto receptom ...
Domáca škoricová zmrzlina s dusenými slivkami
Táto škoricová zmrzlina kombinuje jemnú arómu škorice so silne korenenou slivkovou pečienkou. Škoricu, vanilku, klinčeky a badián, citrónovú kôru a karamel nájdete v tomto recepte ...
Melounové nanuky - geniálne jednoduchý letný pôžitok
Melounový nanuk je úžasný! Melónová zmrzlina je pripravená za 2 minúty a okrem stopky nepotrebuje žiadne ďalšie prísady. …