Výsadba, starostlivosť o zdravie - liečivá sila prírody
Rýchle fakty o petržlenovej vňati:
- Petržlen je jednou z najobľúbenejších kulinárskych bylín.
- Aromatická bylina má tiež veľa zdravotných výhod.
- Vďaka zdravým výživným látkam a vysokému obsahu vitamínu C môže podporovať vysoký krvný tlak, cukrovku, gastrointestinálne poruchy, choroby močových ciest, choroby srdca a celkové zdravie tela a imunitného systému.
- Petržlen je dvojročná rastlina a na dobrý rast potrebuje dostatok vody a vhodné miesto. Vysvetlíme vám, na čo si treba dať pozor!
petržlen
| Charakteristika: | chutný, močopudný, spazmolytický, protizápalový |
| Liečba: | Posilnenie imunitného systému, cukrovka, gastrointestinálne poruchy, vysoký krvný tlak, choroby močových ciest a srdca, zdravie očí, kožné problémy |
| Astrologické zadanie | Mars, Merkúr |
| Doba kvitnutia: | Jún - do júla (august v skleníku) druhého roku |
| Čas zberu: | Listy v lete, korene na jeseň |
| Vedecké meno: | Petroselini fructus, radix/Petroselinum crispum |
| Umiestnenie: | Slnečné miesto, hlboká, zdravá, mierne vápenatá a humózna pôda |
| Populárne príslovie: | Peterling, Peterlichen, Wurstpeterlillie, Peterchen, Peterlein, senovka grécka, horká, listová petržlenová vňať |
| Zloženie: | Appin, vitamín C, éterické oleje, mastné oleje, flavonoidy, tymol, umbelliferón, violaxantín, zinok |
| Podporujúce drahokamy: | Rubín, kalcit |
| Použiteľné diely: | Semená, listy, korene |
| Typ rastliny: | Umbelliferae (Apiaceae), dvojročné až do približne 90 - 100 cm |
Jeden alebo druhý pozná petržlen (Petroselinum crispum) ako ozdobu jedál alebo na dochutenie polievok a šalátov. Ale svetlozelená bylina so svojou jemnou, korenistou, mierne horkastou chuťou má veľa zdravotných výhod. Petržlen je kvitnúca rastlina pochádzajúca z oblasti Stredomoria, ktorá v posledných rokoch získala čoraz väčší význam pri zmierňovaní chorôb, ako je vysoký krvný tlak, alergie a zápalové ochorenia. Bezpečné zdroje
PubMed
Kritika lekárskych abnormalít petržlenu (Petroselinum crispum): Kulinárska bylina v oblasti Stredozemného mora. Získané 9. júna 2020.
K zdroju „> 1 Petržlen sa tiež čoraz viac pestuje v mnohých domácich záhradách po celom svete.
Zhrnuté: Petržlen má veľmi jemnú, štipľavú, mierne horkastú chuť a ponúka veľa zdravotných výhod.
Čo je to petržlen a odkiaľ pochádza?
Petržlen, ktorý nesie vedecký názov Petroselinum crispum, je dvojročná rastlina, ktorá v prvom roku vytvára ružicu tmavozelených listov vysokých asi 25 - 30 centimetrov. Dôležitá je tu dobre priepustná pôda obohatená hnojivom a slnečné až čiastočne zatienené miesto. Pete rsilie patrí do čeľade Apiaceae, do ktorej patrí aj mrkva, zeler a aníz. V druhom roku kvitnú žltozelené kvety, celá rastlina potom začiatkom júna vyrastie za dobrých podmienok takmer o 50% oproti predchádzajúcemu roku. Po odkvitnutí (od júna druhého roku) by sa petržlen už nemal zberať!
Tunisko a južné Taliansko boli prvými krajinami, kde sa pestovala liečivá bylina petržlenová vňať. Bylinka petržlenu a petržlenovej vňate sa používajú ako protizápalové a detoxikačné látky v ľudovom liečiteľstve už stovky rokov. Účinné látky obsiahnuté Bezpečné zdroje
Petroselinum Crispum je účinný pri znižovaní stresom vyvolaného oxidačného poškodenia žalúdka. Citované dňa 9. 9. 2020.
K zdroju „> 2 tvoria početné výhody petržlenu, vrátane:
- Fenolové zlúčeniny
- antioxidačné flavonoidy
- Karotenoidy
- Kyselina askorbová
- éterické oleje ako myristicín a apiol
- Živiny ako vitamíny C, K a A.
Zhrnuté: Petržlen pochádza z Tuniska a južného Talianska. V prvom roku dorastá iba o 25 cm, v druhom roku však rastie o 50% oproti predchádzajúcemu roku. Ako protizápalová liečivá bylina sa používa už stovky rokov
Informácie o výžive petržlenu
Vysaďte, pozberajte a vysejte petržlen
V najlepšom prípade sa petržlenová vňať pestuje v skleníku, kde je možné ju vysievať do konca júla/začiatku augusta. Prvú úrodu teda získate do 5 - 6 mesiacov. Za týmto účelom vysaďte petržlen vo vzdialenosti 25 centimetrov, aby ste mali počas rastu dostatok priestoru. Semená je možné zasadiť asi 1-2 centimetre hlboko do pripravenej pôdy (humusu, pripravenej pomocou hnojiva a kompostu). Prvé choroboplodné zárodky možno spozorovať maximálne po 30 dňoch za predpokladu, že sú choroboplodné zárodky pravidelne zásobované vodou, vyvarujte sa však premokreniu! (nedávajte zem pod vodu)
Zhrnuté: Najlepší efekt má petržlen v skleníku, mohli ste ho tam dokonca vysiať v auguste.
Aká zdravá je petržlenová vňať?
Petržlen môže potenciálne pomôcť zlepšiť trávenie, znížiť kŕče, stimulovať chuť do jedla a zvýšiť menštruačný tok. Nasledujú vedecké štúdie o výhodách petržlenu. Známe noviny „Journal of Traditional Chinese Medicine“ uvádzajú, že sa čoraz viac používa doplnková a doplnková liečba cukrovky, gastrointestinálnych porúch, vysokého krvného tlaku, chorôb močových ciest a chorôb srdca. Bezpečné zdroje
PubMed
Petržlen: Prehľad etnofarmakológie, fytochémie a biologických aktivít. Získané 9. júna 2020.
Zhrnuté: Petržlen má veľa zdraviu prospešných vlastností. Liečivá bylina môže pomôcť zlepšiť trávenie, zmierniť kŕče a stimulovať chuť do jedla.
Petržlen je bohatý na vitamíny a minerály
Petržlen je bohatý na dôležité živiny, ako sú vitamíny A, K a C. Obsah vitamínu K v petržlenovej vňati je pôsobivý, čo je ďaleko nad odporúčané denné množstvo. Vitamín K predstavuje lepšiu pevnosť kostí a srdca a je nevyhnutný pre zdravé zrážanie krvi. The Obsah vitamínu C. je trikrát vyššia ako v pomarančoch. Obsiahnutý vitamín A a jeho karotény luteín a zeaxantín môžu telu pomôcť znížiť riziko očných chorôb. Vitamín A je navyše dôležitý pre čistejšiu pokožku a môže zlepšiť mierne akné. Bezpečné zdroje
Čo je to vitamín A a prečo ho potrebujeme? Získané 9. júna 2020.
PubMed
Vitamín A: História, súčasné použitie a kontroverzie. Získané 9. septembra 2020.
K zdroju „> 5 Obsah železa v petržlenovej vňati je dvakrát vyšší ako v špenáte. Najmä vitamín A a vitamín C poskytujú živinám antioxidačné vlastnosti. Tieto živiny vykazujú protizápalové vlastnosti, a tým chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Bezpečné zdroje
PubMed
Vitamín A: História, súčasné použitie a kontroverzie. Získané 9. septembra 2020.
Zhrnuté: Petržlen má živiny a zdravé vitamíny, ktoré majú protizápalové vlastnosti. Patria sem vitamíny A, K a C.
Pri menštruačných problémoch
Petržlen má vlastnosť vyrovnávať hormóny. Najmä v ázijských krajinách sa verí, že semená byliny môžu pomôcť pri strate menštruačného cyklu a pri znižovaní menštruačných bolestí. Spazmolytická vlastnosť je tu potenciálne prospešná!
Zhrnuté: Predpokladá sa, že semená petržlenu môžu byť dobré pri menštruačných problémoch.
Petržlen môže obsahovať látky bojujúce proti rakovine
Oxidačný stres môže tiež dlhodobo spôsobiť chronické ochorenie rakovina viesť. Rastliny obsiahnuté v petržlenovej vňati, ako napríklad flavonoidné antioxidanty a vitamín C, môžu potenciálne znížiť riziko rakoviny. Bezpečné zdroje
PubMed
Nedostatok vitamínu K: súvislosť medzi CHOCHP a kardiovaskulárnymi chorobami? Získané 9. júna 2020.
K zdroju „> 6 Existuje štúdia, ktorá ukazuje, že vysoký podiel flavonoidov (obsiahnutých vo väčšom množstve v petržlenovej vňati) môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva o 30%. Bezpečné zdroje
PubMed
Získané 9. júna 2020.
K zdroju „> 7 Esenciálne oleje obsiahnuté v petržlenovej vňati (myristicín, limonén, eugenol) zaisťujú ešte silnejší imunitný systém, čo môže viesť k možnému boju proti rakovinovému ochoreniu alebo ho spomaliť. Apigenín obsiahnutý v petržlenovej vňate bol skúmaný v štúdii. Vedci prišli k záveru, že táto účinná látka inhibuje bunky rakoviny prsníka a môže spomaliť vývoj nádorov prsníka. Bezpečné zdroje
Výskum prevencie rakoviny
Apigenín zabraňuje vývoju mliečnych nádorov indukovaných 7,12-dimetylbenz (a) antracénom indukovaných medroxyprogesterón acetátom v Sprague - Dawley Rats. Získané 9. júna 2020.
Zhrnuté: Rastliny obsiahnuté v petržlenovej vňati, ako napríklad flavonoidné antioxidanty a vitamín C, môžu potenciálne minimalizovať riziko rakoviny
Petržlen v kuchyni
Petržlen je jednou z najobľúbenejších bylín. V dresingoch, na praženici, ale aj v receptoch na mäso sa petržlenová vňať často používa ako darček na čerstvú chuť! Všetko, čo potrebujete vedieť o použití a príprave petržlenu, nájdete tu:
Zmrazte petržlen
Najmä pri bohatom zbere by ste mali petržlenovú vňať zmraziť, aby ste mali v zime čerstvú petržlenovú vňať a zachovali si chuť. Charakteristická textúra petržlenových listov bohužiaľ po zmrazení zmizne. Chuť a živiny sa samozrejme zachovajú. Pred spracovaním listy umyte. Zmrazujte iba suché listy, inak sa vytvoria škodlivé ľadové kryštály. Existujú dva bežné spôsoby, ako petržlen správne zmraziť.
Zmrazte petržlen vo vrecku
Za týmto účelom vložte petržlen do vrecka (niektorí ho zabalia aj dvakrát) a potom z vrecka úplne odstráňte vzduch. Je len na vás, či listy odtrhnete alebo stonku úplne zamrazíte.
Zmrazte petržlen na kocky
Za týmto účelom stačí dať do mixéra zozbierané, umyté petržlenové listy a zmiešať s dostatkom vody alebo olivového oleja. Potom získate konzistenciu, ktorú môžete naliať do malých podnosov na kocky ľadu a zamraziť. Ak to chcete urobiť, v prvom kroku zmrazte podnos na kocky ľadu a potom ho vložte do uzatvárateľného plastového vrecka. Výhodou je, že petržlen je už nasekaný a porciovaný!
Zhrnuté: Mraziť petržlen sa oplatí pre veľkú úrodu. Živiny sa zachovajú, ale textúra sa zmení. Petržlen sa dá vo vrecku ľahko zmraziť. Prípadne všetko nasekajte v mixéri, potom nalejte do podnosov na kocky ľadu a zmrazte. Potom vložte do igelitového vrecka a pevne uzavrite.
Petržlen je neuveriteľne všestranný a často sa pridáva do najrôznejších jedál ako čerstvé bylinky. Inštalácia je jednoduchá a chutná, najmä na vynikajúcich zeleninových panviciach: