Výskum a vývoj stravovacích extraktov z jabĺk a kelu - medicínske aspekty
Univerzity v Lübecku a Kieli a spoločnosť BioActive Food v Bad Segebergu spolupracujú na výskume a vývoji extraktov stravy, ktoré sa dajú použiť na prevenciu a liečbu cukrovky. Spoločný projekt „SynApKo“ („Synergické účinky výťažkov z jabĺk a kelu na prevenciu cukrovky 2. typu“) troch partnerov má celkový objem viac ako 700 000 eur a je podporovaný spolkovým ministerstvom hospodárstva a technológie sumou viac ako 500 000 eur.
Prof. Dr. med. Kerstin M. Oltmanns (sekcia psychoneurobiológie Univerzitnej kliniky pre psychiatriu a psychoterapiu Lübeck), Dr. Henning Vollert (BioActive Food GmbH) a prof. Dr. Gerald Rimbach (Katedra potravinárstva na Ústave pre výživu ľudí a potravinárstvo, Christian-Albrechts-Universität zu Kiel) skúma účinky potravinových prísad na transport cukru v čreve a vytvára vhodné liečebné stratégie.
Kotransportér sodíka/glukózy 1 (SGLT 1) hrá kľúčovú úlohu v prevencii cukrovky. Tento proteín v bunkovej membráne transportuje do bunky jednoduché cukry (monosacharidy) a sodík a je zodpovedný za zabezpečenie absorpcie glukózy a galaktózy telom v čreve. Niektoré zložky potravín sú schopné blokovať SGLT a zabrániť tak transportu cukru. Patria sem florizín, ktorý sa nachádza v jablkách, a flavonoidy, ktoré sa nachádzajú v kale. Účinnosť kombinácie extraktov z jabĺk a kelu ako inhibítorov SGLT 1 bola preukázaná v predbežných štúdiách.
Cieľom SynApKo je vyhodnotiť metódy a postupy, aby bolo možné vyvinúť dietetické jedlo (prototyp) z jabĺk a kelu, ktoré je možné použiť na preventívnu alebo doplnkovú a podpornú (adjuvantnú) liečbu diabetes mellitus 2. typu. Cieľovou skupinou sú predovšetkým ľudia, ktorí už majú nadváhu a ktorí začínajú trpieť intoleranciou glukózy ako predchodcom cukrovky.
„Obezita, vysoký krvný tlak a poruchy metabolizmu tukov alebo cukrov, ktoré spoločne charakterizujú metabolický syndróm, už roky predbehli rakovinu ako najbežnejšiu príčinu smrti. Liečba a prevencia sú preto z hľadiska zdravotnej politiky veľmi dôležité, “hovorí profesor Kerstin Oltmanns o motivácii výskumného projektu.
Na univerzite v Lübecku sa v rámci projektu uskutočňujú dve po sebe idúce randomizované a placebom kontrolované štúdie s testovanými osobami. Cieľom je (1.) overiť použitie optimalizovanej zmesi výťažkov z jabĺk a kelu na zlepšenie metabolizmu glukózy u zdravých testovaných osôb a potom ich preniesť na ľudí s začínajúcou poruchou metabolizmu glukózy, čím sa vytvorí základ pre ďalšie preventívne klinické použitie.
Základné mechanizmy týchto účinkov majú byť (2.) dešifrované základnými vedeckými poznatkami o ľuďoch, potenciálnym rozšírením rozsahu účinkov extraktov (3.) testovaných s ohľadom na ďalšie aspekty metabolického syndrómu a (4.) účinkom extraktov na energetický metabolizmus mozgu pre diagnostiku a pre možno vyhodnotiť prognostickú predikciu priebehu ochorenia narušeného metabolizmu glukózy.
Projekt spolupráce tiež dokazuje úspešný prenos technológií a poznatkov na univerzite v Lübecku. Prof. Oltmanns: „Máme vynikajúci príklad úspešnej synergie medzi podnikaním a vedou.“ Spolkové ministerstvo hospodárstva a technológie financuje projekt ako projekt spolupráce v oblasti výskumu a vývoja (R&D) v rámci Centrálneho inovačného programu pre malé a stredné podniky.