Výskum skladovacích škodcov
Hmyz to má vo všeobecnosti ťažké. Motýle a včely môžu byť vítané, pokiaľ zostanú vonku na záhrade. V dome však nie sú vítané kĺbové zvieratá. A väčšina ľudí nemá nič iné ako znechutenie zvierat, ktoré sa k nim plazia z vrecúšok s múkou, müsli alebo pohárov na sušienky.
Každý, kto doma pocíti chladnú hrôzu z invázie molí, mal by sa zdržať návštevy inštitútu Julius Kühn (JKI) v Berlíne. Pretože v úctyhodnej Dahlemovej starej budove Federálneho výskumného ústavu pre kultúrne rastliny, vedci pestujú skoro všetko vo veľkých nádobách, ktoré majú šesť nôh a v našich končinách majú chuť na zásobovanie potravinami. „V súčasnosti máme v kultúre takmer päťdesiat škodcov uskladnených produktov, to znamená druhov, ktoré idú na suché potraviny, ktoré sú vhodné na dlhšie skladovanie,“ hovorí Cornel Adler. Biológ je jedným z iba troch vedcov, ktorí zostali na JKI zaoberať sa ochranou skladovaných výrobkov. Adler si sťažuje, že sa táto téma v posledných rokoch na celom svete vytratila zo zamerania. Pohyblivé müsli alebo bonboniéry plné bielych červov nie sú hlavnými starosťami zostávajúcich výskumníkov. Skladovanie škodcov sa stáva skutočným nebezpečenstvom pri profesionálnom skladovaní obilia a iných plodín, ktoré majú zabezpečiť zásobovanie obyvateľstva základnými potravinami.
Malý chrobák, veľký náraz
Problém skutočne nie je nový. Odkedy naši predkovia začali farmovať pred viac ako desaťtisíc rokmi a uskladňovať časti úrody na zlé časy, početné zvieratá sa tešili z toľkých kalórií v jednej kope. Druhy, ktoré sa predtým zameriavali na semená alebo orechy divej trávy, sa dnes hojne prispôsobujú životu. Osoba bola samozrejme menej braná do styku s nepozvanými hosťami. Asýrske slovníky vo forme hlinených tabuliek zo siedmeho storočia pred naším letopočtom už rozlišujú medzi niekoľkými triedami hmyzích škodcov, medzi ktoré patrí aj „uh.se.ku“, ktoré sa šíria v skladovanom zrne.
Dnes je ťažké pochopiť, ktoré druhy Asýrčania šli do jačmeňa. Ale aj vtedy bol obilný chrobák pravdepodobne jedným z nich, maličkým členom čeľade weevil, ktorá je dodnes jedným z najdôležitejších škodcov na celom svete. Sitophilus granarius trávi celý svoj životný cyklus medzi uskladnenými zrnami, v kuchyni chodí aj na cestoviny. Po párení znáša samica jedno vajce v zrnku zrna, ktoré z vnútornej strany vydlabáva vyliahnutú larvu. Po odpočinku kukly si hotový mladý chrobák hryzie cestu von a hľadá partnera, ktorý by splodil ďalšiu generáciu. Za priaznivých podmienok môže mať jedna žena v priebehu roka stovky tisíc potomkov, ktoré obhrýzajú rovnako veľa zŕn. Ak sa sklad vyprázdni, musí prežiť iba niekoľko exemplárov a ďalšia úroda je nevyhnutná.
Rovnako ako mnoho iných skladovacích škodcov sa chrobák z obilia stal na začiatku starých obchodných ciest kozmopolitom. Prispôsobil sa tak bezstarostnému životu v dôsledku ľudí a stratil schopnosť lietať - pasívne šírenie transportom infikovaného obilia bolo evidentne efektívnejšie ako aktívne hľadanie nových zdrojov potravy. Dnes sa drobný proboscis nachádza iba v obchodoch s ľudským obilím, výskyt vo voľnej prírode nie je známy. To robí z pôvodu chrobáka obilia zoologickú záhadu, ktorá dodnes zostala nevyriešená. Niektoré dôkazy naznačujú, že jeho predkovia najskôr hrýzli divokých predkov dnešných zŕn na Blízkom východe a potom sa šírili víťazným pokrokom v obrábaní pôdy. Zvyšky chrobákov a pšeničných zŕn vyhĺbených typickým spôsobom sa našli pri mnohých vykopávkach v neolitickej dedine neďaleko Göttingenu, ako aj v staroegyptských hrobových výrobkoch. Okrem Sitophila boli v ustanoveniach faraónov pre posmrtný život obsiahnutí aj všetci tí, ktorí sa zaoberajú vedou o škodcoch, od slaniny, guľôčok, chlebov a múčnikov po mory skladovacie.
Desať percent svetovej úrody
Niektorí z týchto škodcov, napríklad chrobák, ktorý v žiadnom prípade nehryzne iba na pečive, zašiel pri adaptácii na človeka až po chrobáka. Ostatné si zachovali svoju nezávislosť. Napríklad chrobák hrachový kladie vajíčka na kvety hrachu a iných strukovín. Mladí chrobáci sa zvyknú objavovať v sušených obchodoch, ale musia sa vrátiť späť na pole, aby sa rozmnožili.
Problémom takýchto čiernych hláv pre ľudí nie je iba priama strata potravy, ktorá podľa odhadov Svetovej potravinovej organizácie FAO ešte v polovici 20. storočia ovplyvnila okolo desať percent celosvetovej úrody obilia. Aj to, čo zvieratá zanechajú, je po ťažkom napadnutí ťažko vhodné na ľudskú konzumáciu. Zlá chuť vylučovania, škrupiny lariev a mŕtvy hmyz nie sú pre každého, aj keď zvyčajne nepredstavujú bezprostredné nebezpečenstvo. Vážnejšie je poškodenie zásob obilia spôsobené vlhkosťou uvoľňovanou metabolizmom zvierat. Aj mierne zvýšenie vlhkosti, ktorá je zvyčajne 13 až 14 percent, v sklade obilia môže umožniť rozkvet plesní, ktorých vysoko toxické mykotoxíny rýchlo kazia celú dávku.
Námorníci do toho museli papať
V skorších dobách, keď boli základné potraviny v Európe ešte vzácnejšie a škodcovia boli bežnejší, často človeku nezostávalo nič iné, ako pri večeri ignorovať niekoľko crawlerov. Najmä námorníci museli zatvárať oči, ktorí roky žili zo zásob, ktoré nosili so sebou. „Náš chlieb je jemný a zaľudnený tonami škodcov,“ napísal prírodovedec Joseph Banks, ktorý sprevádzal Jamesa Cooka pri jeho prvom obchádzaní v polovici 18. storočia. "Videl som stovky, nie, tisíce ich vytriaslo z jedného bochníka." My v kabíne máme na to jednoduchý prostriedok. Znova ich pečiete v rúre - nie príliš horúcej - a dostanete ich tak na útek. Normálna posádka, na ktorú to nedá dopustiť, musí byť týmto zvieratám veľmi nepríjemná, pretože chutia ako horčica a stagnálna soľ. ““
Odvtedy sa veľa stalo so stravovaním na mori. Skladovací škodcovia však stále významne prispievajú k veľkému podielu plodín, ktoré sa nikdy nedostanú do žalúdka spotrebiteľa. FAO odhaduje túto stratu na zhruba tretinu všetkých potravín vyrobených v teréne. Aj keď za to v priemyselných krajinách zodpovedá predovšetkým mentalita vyhodenia, v tropických krajinách sú to škody spôsobené jedlom.
Nemecko je rozvojovou krajinou, pokiaľ ide o ochranu skladovaných výrobkov
Vrták kukuričný kazí takmer polovicu úrody pre ghanských chovateľov kukurice. Najväčším problémom je skladovanie úrody vo vzdušných halách pokrytých slamou, ktoré pre hmyz nepredstavujú prekážky. Ale aj štvornohí skladovací škodcovia majú voľný prístup. „Celosvetovo sa straty z úrody myší a potkanov odhadujú na zhruba desať percent,“ hovorí expert na stavovce Jens Jacob z pobočky JKI v Münsteri. Napadnutie hlodavcami je tiež hygienickým problémom, pretože choroby ako hepatitída alebo leptospiróza sa môžu prenášať stolicou a zdochlinami. V Nemecku už nie sú domáce myši a potkany hnedé tak veľkým problémom ako pred polstoročím, a to vďaka lepšie navrhnutým ložiskám a vysoko účinným rodenticídom. Aj tu však Združenie poľnohospodárskeho priemyslu odhaduje škody na zhruba štyridsať miliónov eur ročne.
V strednej Európe sú však škody na skladovaní spôsobené hmyzom vážnejšie. „Pokiaľ ide o skladovaný tovar, Nemecko je rozvojová krajina,“ hovorí Cornel Adler. Je to spôsobené nízkymi ziskami v poľnohospodárstve. Príliš málo sa investuje do suchých, chladných a predovšetkým do skladov chránených proti hmyzu. Sila na obilie z netesného vlnitého plechu, zle zatvárateľné brány alebo otvorené medzery medzi stenou a strechou poskytujú hmyzu ľahký prístup.
Môžete ísť kamkoľvek
Novo vyliahnuté larvy mnohých druhov sa môžu stále tlačiť cez najmenšie otvory. Napríklad húsenice sušeného ovocia alebo múčnikov si pretlačia cestu cez otvory s priemerom 0,2 milimetra; v kuchyni potrebujú iba zle sediace viečka alebo perforačné otvory v obaloch. Problém nie je iba v tom, čo prichádza, ale aj v tom, čo sa dostane von: Váš mimoriadne vyvinutý čuch vedie uložených škodcov k novým zdrojom potravy. Najlepším spôsobom, ako ich spoľahlivo udržať, by preto boli plynotesné silá, ktoré sú v Austrálii už štandardom, hovorí Adler.
Existujúce budovy však možno tiež účinne utesniť, ako ukazuje projekt berlínskych vedcov z niekoľkých táborov Federálnej rezervy obilnín. Táto národná pohotovostná dávka niekoľkých stotisíc ton pšenice, ovsa a raže, ktorú spravuje Federálny úrad pre poľnohospodárstvo a potraviny, je distribuovaná vo viac ako sto skladoch na tajných miestach po celej republike. Zrno je tam desať rokov uložené v otvorenej vrstve vysokej do štyroch metrov, kým nie je nahradené čerstvými zásobami. Takže veľa času na rozšírenie škodcov. Napriek tomu je veľa použitých skladov všetko, len nie odolné voči hmyzu. V rámci berlínskeho pilotného projektu sa dodatočnému vybaveniu niekoľkých tisíc eur na jednu halu podarilo udržať letuschopné mory vylúčené.
Čo však robiť, keď sú zvieratká už vo vnútri? Potom je dôležité napadnutie rozpoznať čo najskôr. Pomôcť môžu komerčne dostupné lapače feromónov, ktoré návnadu na zvieratá samca priťahujú. „Sú však užitočné iba ako indikátory, pretože na nich letí iba časť mužov,“ hovorí Adler. Hovorí sa, že novým prístupom k včasnému zisteniu lokálneho zamorenia sú zvuky, ktoré larvy hmyzu vytvárajú, keď ich hryzú. Môžu byť zachytené citlivými mikrofónmi a niekedy dokonca priradené k príslušnému druhu.
Prirodzené a dôkladné
Potom sa naskytá otázka možných protiopatrení. Používanie insekticídov je v súčasnosti zákonom výrazne obmedzené z dôvodu možných zvyškov v potravinách. V počiatočných štádiách sa však proti zamoreniu dá bojovať aj prirodzenými nepriateľmi škodcov, ktorých si môžu objednať chovatelia. Napríklad drobné parazitické vosy rodu Trichogramma kladú vajíčka do húseníc mól zásobných, ktoré sa potom pomaly jedia zvnútra. Osa tábora je po obilí a iných chrobákoch, ktoré vďaka mimoriadne dobrému čuchu dokážu vystopovať svoje obete aj v hlbokých vrstvách obilia.
Zvieratá môžete zabiť aj ich zahriatím alebo zmrazením - účinné, ale časovo náročné opatrenie. Používanie kremeliny, belavého prášku zo škrupín rozsievok, je pre spotrebiteľa osvedčené a neškodné. Aj najmenšie množstvo zničí ochrannú vrstvu tuku na chitínovej škrupine zvierat. V súkromí je najlepšou radou zlikvidovať kontaminované potraviny a skrinky dôkladne vyčistiť.