Výskumná štúdia spája konzumáciu kuchynskej soli s autoimunitnými ochoreniami
Podľa novej výskumnej štúdie môžu byť hlavnou príčinou autoimunitných chorôb spracované potraviny s vysokým obsahom rafinovanej soli, a teda s chýbajúcimi výživovými vlastnosťami. Vedci z Yale University v USA a Erlangen-Nuremb
Podľa novej výskumnej štúdie môžu byť hlavnou príčinou autoimunitných chorôb spracované potraviny s vysokým obsahom rafinovanej soli, a teda s chýbajúcimi výživovými vlastnosťami. Vedci z Yale University v USA a Erlangen-Norimberg v Nemecku zistili, že nadmerná konzumácia rafinovanej a spracovanej soli zvyšuje riziko stavov, ako je astma, ekzém, alopécia a skleróza multiplex (MS).
Medzinárodný tím vedcov odobral vzorky potravín od spoločností Domino's Pizza, Kentucky Fried Chicken (KFC), McDonald's, Pizza Hut, Burger King a Subway a testoval ich obsah soli. Zistili, že väčšina výrobkov obsahuje nadmerne veľké množstvo spracovanej soli - v USA je to dvojnásobné množstvo v porovnaní s ostatnými krajinami.
Dokonca aj pri výrobkoch klasifikovaných ako „s nízkym obsahom tuku“ alebo „s nízkym obsahom kalórií“ sa zistilo, že obsahujú veľké množstvo soli, ktoré kompenzuje nedostatok arómy. Výsledkom je, že hovoria, že určité bunky v tele sa v prítomnosti soli stanú hyperaktívnymi, čo spustí zápalový proces, ktorý môže viesť k autoimunitným ochoreniam.
„Toto je prvá štúdia, ktorá ukazuje, že prebytok spracovanej a rafinovanej soli môže byť jedným z environmentálnych faktorov, ktoré uprednostňujú výskyt autoimunitných chorôb,“ tvrdia autori.
Rafinovaná soľ spojená s autoimunitným zápalom 
Pri odstraňovaní škodlivých patogénov sa telo spolieha na pôsobenie T buniek, ktoré aktivujú imunitné bunky zodpovedné za boj proti baktériám a vírusom. V kategórii T buniek existuje podkategória buniek s názvom Th17, ktorá rastie kedykoľvek je to potrebné na odstránenie akýchkoľvek hrozieb.
Ale v prítomnosti kuchynskej soli majú bunky Th17 tendenciu zlyhávať a sú agresívnejšie ako zvyčajne. V tomto agresívnom stave bunky Th17 podporujú zápal namiesto toho, aby ho zmierňovali, čo vedie čoraz viac vedcov k záveru, že to spúšťa autoimunitné ochorenia.
V laboratóriu testy preukázali, že vystavenie buniek Th17 rafinovanej soli spôsobuje, že uvoľňujú 10-krát viac cytokínov ako obvykle. Táto takzvaná „búrka“ cytokínov môže poškodiť imunitný systém jeho preťažením, čo v niektorých prípadoch vedie k tomu, že namiesto útokov na vonkajších útočníkov bude telo útočiť samo na seba.
Morská soľ a zemné soli bohaté na stopové minerály majú opačný účinok
Soľ je určite dôležitou súčasťou života, rozdiel je však daný typom konzumovanej soli. Na rozdiel od rafinovanej kuchynskej soli obsahujú mleté a morské soli stopy mimoriadne prospešných jedinečných oligominerálov a ich konzumácia nepreukázala rovnaké účinky na imunitný systém ako v prípade nadmernej konzumácie spracovanej soli.
Keď sú morské a suchozemské soli vystavené vode, dôjde k jedinečnému procesu premeny, ktorý ich rozdelí na minerálne ióny, ktoré telo využíva na mnoho dôležitých funkcií. Tieto minerály majú elektrický náboj, odtiaľ pochádza názov elektrolyt, chrániaci pred chorobami. Zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri normálnom fungovaní buniek a orgánov.
Tieto oligominerály a ich produkty z elektrolytov neexistujú v spracovanom chloride sodnom, najbežnejšej forme soli v spracovaných potravinách. Spracovaná soľ aj potraviny, ktoré ich obsahujú, majú minimálnu výživovú hodnotu, a teda dysfunkciu, ku ktorej dochádza v dôsledku ich konzumácie.
„Vo vode sa soľ rozpúšťa na minerálne ióny,“ hovorí doktorka Barbara Hendel, výskumníčka a spoluautorka knihy Voda a soľ: Esencia života. "Poháňajú elektrické nervové impulzy, ktoré riadia pohyb svalov a myšlienkové pochody. Len aby vypili pohár vody, z minerálnych iónov sa prenáša množstvo pokynov. Sú tiež potrebné na udržanie rovnováhy pH v tele." . “
Zdroje použité v tomto článku:
http://preventdisease.com
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.