Výskumné správy o príjme potravín

Najskôr tuk a bielkoviny, potom sacharidy - ak diabetici dodržiavajú túto postupnosť pri jedle, hladina cukru v krvi po jedle stúpa menej prudko. Vyplýva to z pilotnej štúdie, ktorá bola zverejnená v časopise Diabetes Care.

Počas jedla a po jedle sa spočiatku zvyšuje hladina cukru v krvi. U zdravých ľudí následné uvoľnenie inzulínu spôsobí, že hladina cukru v krvi klesne späť na hodnoty pod 140 mg/dl do dvoch hodín po jedle. U ľudí s cukrovkou typu 2 zostáva hladina cukru v krvi po jedle dlhšie zvýšená, pretože cukor sa z krvi pomaly vylučuje. Dôvodom je existujúca inzulínová rezistencia a nedostatok inzulínu.

Vplyvy na zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle

Už dlho je známe, že zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle, takzvaná „postprandiálna hladina cukru v krvi“, závisí predovšetkým od množstva a typu spotrebovaných sacharidov. Je tiež známe, že obsah vlákniny, tukov alebo bielkovín v potravinách má vplyv na zvýšenie hladiny cukru v krvi. Podľa najnovších výsledkov štúdie by sa však mala viac pozornosti venovať nielen zloženiu jedál, ale aj poradí, v akom sú jednotlivé zložky konzumované.

Štúdia: Na zvýšenie hladiny cukru v krvi má vplyv poradie, v akom sú potraviny konzumované

Záver

Aj keď sa súčasné dietetické odporúčania pre diabetikov zameriavajú najmä na druh a množstvo skonzumovaných sacharidov, v budúcnosti bude možno tiež rozumnejšie zvážiť správny čas príjmu sacharidov. Sú však potrebné ďalšie štúdie na dôkladnejšie preskúmanie pozorovaných vzťahov a na identifikáciu základných mechanizmov účinku.

---