Vysoká hladina cholesterolu Aké škodlivé sú vajcia - Poradca - Zdravie
Vedci a lekári stále diskutujú o tom, či a koľko potravín s obsahom cholesterolu, ako sú vajcia, ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi. Najnovšie sa cholesterol vo vajciach považoval za zdraviu neškodný. Americká observačná štúdia z marca 2019 však dospela k záveru, že ľudia, ktorí jedia veľa vajec, majú vyššie riziko úmrtia na infarkty alebo mŕtvicu. S menším obsahom cholesterolu v potrave však riziko klesá. Vedci však pochybujú, že výsledky sa dajú v zásade preniesť do iných krajín.
Štúdia Cholesterol: Na čo sa výskumníci zamerali
Aktuálna štúdia sa zameriava na 29 615 ľudí zo šiestich dlhodobých amerických štúdií, ktorých údaje boli zhromaždené v rokoch 1985 až 2016. Testované osoby boli sledované priemerne 17,5 roka. Zaznamenali sa ich stravovacie návyky, najmä denný príjem cholesterolu, a choroby, ktoré sa vyskytli počas sledovaného obdobia. Celkovo sa vyskytlo 5 400 kardiovaskulárnych príhod (infarkty, mozgové príhody). Zahynulo 6 132 účastníkov.
Kritika štúdie o cholesterole
Vedci varujú pred nekritickým výkladom výsledkov štúdie. Poukazujú na to, že pozorovacie štúdie berú do úvahy iba vybrané aspekty - v tomto prípade konzumáciu vajec - a sú zodpovedné za príčinu udalosti, napríklad výskytu srdcových infarktov.
Problém je v tom, že všetky ostatné aspekty, ktoré by tiež mohli ovplyvniť udalosť, zostávajú nepozorované. Napríklad v prípade štúdie zameranej na cholesterol sa nezohľadnilo, ako testované osoby pripravovali vajíčka. V USA sa vajcia často vyprážajú a tiež sa jedia so smaženou slaninou. Obsahuje veľa nasýtených mastných kyselín, ktoré zvyšujú sérový cholesterol podstatne viac ako čistý cholesterol z potravy.
Čo pomáha pri vysokej hladine cholesterolu
V niektorých prípadoch je možné vysokú hladinu cholesterolu znížiť zmenami životného štýlu, cvičením a chudnutím. Pomocou zmeny stravovania a vyhýbania sa živočíšnym tukom možno hladinu cholesterolu v krvi v mnohých prípadoch znížiť o 10 až 15 percent. Ak opatrenia nie sú dostatočné, hladiny lipidov v krvi sa dajú znížiť pomocou liekov.
Ako môže strava ovplyvňovať hladinu cholesterolu
- Hladinu cholesterolu môžu zvýšiť potraviny s vysokým podielom nasýtených mastných kyselín, napríklad tučné mäso, klobása a slanina, a potraviny s takzvanými trans-mastnými kyselinami, ktoré sa nachádzajú v hranolkách, hranolkách a lístkovom ceste.
- Potraviny s vysokým podielom nenasýtených mastných kyselín, napríklad v orechoch, avokáde a rastlinných olejoch, môžu znižovať hladinu cholesterolu. Štúdia mníchovskej univerzity ukázala, že konzumácia niekoľkých vlašských orechov (43 gramov) denne, ktoré pozostávajú z takmer 50 percent polynenasýtených mastných kyselín, môže znížiť hladinu LDL cholesterolu v krvi o päť percent.
- Strukoviny a ovos môžu tiež znižovať hladinu cholesterolu.
- Mierna konzumácia vajec je zvyčajne neškodná.