Vysoká krátkodobá spotreba cukru zvyšuje riziko IBD - biermannskej medicíny
Krátkodobé zvýšenie spotreby cukru by podľa novej štúdie z University of Alberta mohlo zvýšiť riziko zápalových ochorení čriev a mať významný vplyv na naše zdravie.
Vedci vo svojej práci zistili, že už po dvoch dňoch diéty s vysokým obsahom cukru mali myši zvýšenú náchylnosť na chemicky vyvolanú kolitídu a závažnejšie príznaky ako myši, ktoré dostávali vyváženú stravu. Podľa vedúcej vyšetrovateľky Karen Madsenovej, ktorá sa špecializuje na stravu a jej účinky na zápalové ochorenie čriev, výsledky odrážajú to, čo už dávno povedali mnohí ľudia s kolitídou: Malé zmeny v strave môžu spôsobiť ich vzplanutie.
„Ukázalo sa, že strava môže zmeniť náchylnosť na choroby,“ vysvetľuje Madsen. „Chceli sme vedieť, ako dlho trvá, kým zmena stravovania ovplyvní zdravie. S cukrom a kolitídou to trvalo iba dva dni, čo nás skutočne prekvapilo. Nemysleli sme si, že to pôjde tak rýchlo. ““
Čo by mohlo za tak krátku dobu urobiť tak výraznú zmenu? Ukázalo sa, že je to všetko o črevných baktériách a o tom, aké účinky na ne má jedlo. Potraviny bohaté na vlákninu slúžia ako palivo pre „dobré“ baktérie, ktoré žijú v črevách, a produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré sú rozhodujúce pre efektívnu imunitnú odpoveď. Diéta s vysokým obsahom cukru a znížený príjem vlákniny vyživujú „zlé“ mikróby, ako je E. coli, ktoré sú spojené so zápalom a poruchou imunitnej odpovede.
Madsenova štúdia ukázala, že myši s diétou s vysokým obsahom cukru vykazovali väčšie poškodenie črevného tkaniva a chybnú imunitnú odpoveď. Tieto problémy sa zmenšili, keď bola ich strava doplnená mastnými kyselinami s krátkym reťazcom, ktoré sú zvyčajne produkované dobrými baktériami.
„Naša štúdia prekvapivo ukazuje, že krátkodobá spotreba cukru môže byť skutočne škodlivá. Takže predstava, že je v poriadku dobre sa stravovať celý týždeň a cez víkend si dopriať nezdravé jedlo, je nesprávna, “vysvetlil Madsen.
Následné štúdie by mohli ukázať spôsob, ako potenciálne využiť mastné kyseliny s krátkym reťazcom ako doplnky výživy, tvrdia autori.
„Zmena stravovania je jednou z najťažších vecí, ktorú musíte urobiť, aj keď vám niekto povie, že to napraví zdravotné problémy,“ uviedol Madsen. „Ľudia chcú jesť to, čo chcú, takže mastné kyseliny s krátkym reťazcom by sa mohli potenciálne použiť ako doplnky výživy na ochranu ľudí pred negatívnymi účinkami cukru na zápalové ochorenie čriev.“
Madsen a jej kolegovia tiež preukázali, že strava s vysokým obsahom cukru a nedostatok mastných kyselín s krátkym reťazcom vedú k zvýšeniu črevnej priepustnosti už za dva dni. Táto skutočnosť otvára zaujímavé oblasti výskumu toho, ako môže strava ovplyvniť baktérie v gastrointestinálnom trakte a zdravie mozgu.
„Existuje čoraz viac dôkazov o tom, že existuje súvislosť medzi baktériami prítomnými v našich črevách a neurodegeneratívnymi chorobami, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba,“ uviedol Madsen. „Pretože naša štúdia ukázala, že črevná permeabilita sa dramaticky zvyšuje u myší s diétou s vysokým obsahom cukru - čo znamená, že bakteriálne produkty sa môžu voľne pohybovať z čriev, kde sa zvyčajne zdržiavajú, do zvyšku tela - zvyšuje to možnosť tohto javu vedie tieto choroby. To sa však musí ešte vyšetriť. ““