Vysokoproteínové diéty pomáhajú v Akadémii osobných trénerov pri chudnutí
Vedci teraz zistili, že tvrdohlavé počítanie kalórií je pre nás často veľmi málo užitočné, namiesto toho by sme mali radšej zvýšiť obsah bielkovín v potravinách!
Sme zvyknutí, že energetický obsah našej potravy sa uvádza v kilokalóriách - nové štúdie však teraz ukazujú, že tento princíp je príliš jednoduchý.
Na základe pozorovacích štúdií na opiciach bolo teraz možné vidieť, že celkový energetický príjem nie je pre nás taký dôležitý ako vyvážený podiel makroživín uhľohydrátov, tukov a bielkovín.
Profesor, odborník na výživu David Raubenheimer z univerzity v Sydney: „Naše jedlo spočíva v komplexnej súhre živín, ktoré nemajú rôzne účinky nezávisle od seba, ale keď sa navzájom kombinujú. Náš apetít na určité živiny neustále konkuruje vplyvu našej potravy. ““
Ak sú makroživiny dodávané vyvážene s našimi potravinami, táto konkurencia na prvom mieste nevzniká. Ak sú pokryté potreby jednej skupiny živín, sú pokryté aj ostatné.
Mnoho potravín má však buď príliš vysoký, alebo príliš nízky pomer bielkovín k sacharidom, ako skutočne potrebujú.
Aby bolo stále možné dosiahnuť dostatočné množstvo bielkovín, musí zviera buď konzumovať príliš veľa tukov a sacharidov, alebo príliš málo, čo skutočne zodpovedá jeho chuti do jedla.
Vedci skúmali paviány, ktoré žili na okraji ľudských sídiel.
Napriek tomu, že každý deň konzumovali rôzne kombinácie živín, dokázali dosiahnuť konštantnú rovnováhu, v ktorej sa 20% potrebnej energie získava z dodaných bielkovín.
Ich celkový príjem energie sa veľmi líšil - niekedy až päťnásobok množstva.
Podľa profesora Raubenheimera: „To naznačuje, že paviány si sami regulujú správne zloženie svojej celkovej dodávky energie.“
Ďalšie štúdie preukázali, že opice pavúky, rovnako ako orangutany, hromadia jedlo, aby udržali vyváženú stravu.
Ak zo sezónnych dôvodov nemôžete jesť vyváženú stravu, budete stále konzumovať potrebné množstvo bielkovín - aj keď to znamená, že musíte jesť príliš málo alebo príliš veľa tukov a sacharidov.
Prekvapivo je možné pozorovať opačné správanie u goríl. Gorily sú opatrní, aby každý deň prijali potrebné množstvo sacharidov; ale nevenujú pozornosť potrebnému množstvu bielkovín a niekedy jedia až príliš veľa.
"To ukazuje, že existujú dokonca rozdiely medzi veľmi príbuznými primátmi, pokiaľ ide o stravovacie správanie," hovorí profesor Raubenheimer. „Taktiež objasňuje, že prístup založený iba na množstve energie nie je dostatočný na pochopenie zneužitia primátov alebo dokonca na prijatie rozhodnutí o ochrane.“
Rovnako ako opice a orangutany, aj my ľudia by sme mali dať bielkovinám vyššiu prioritu ako tukom a sacharidom. To znamená, že pri diéte so zníženým obsahom bielkovín konzumujeme príliš veľa sacharidov, tukov a teda aj energiu na to, aby sme každý deň dosiahli potrebné množstvo bielkovín.
To by mohlo vysvetliť zvyšujúci sa počet ľudí trpiacich obezitou v západných častiach sveta za posledných 60 rokov, pretože obsah bielkovín v našej strave sa čoraz viac znižoval.
Profesor Raubenheimer tvrdí: „Tieto informácie nám môžu pomôcť lepšie sa vyrovnať s obezitou a pokúsiť sa jej zabrániť zaistením dostatočného množstva bielkovín v našej strave.“
To by tiež mohlo byť dôvodom, prečo vám diéty s vysokým obsahom bielkovín, ako napríklad Atkinsova diéta, pomáhajú chudnúť.
Profesor Raubenheimer nás však varuje: „Musíme tiež nájsť rovnováhu medzi tukmi a sacharidmi. Proteínové diéty nám môžu pomôcť schudnúť, ale ak dôjde k nerovnováhe v iných výživných látkach, môže to spôsobiť množstvo ďalších zdravotných problémov. ““
Na záver musí profesor Raubenheimer povedať: „Veľmi jednoduchým pravidlom pre zdravú výživu je vyhýbať sa priemyselne spracovaným potravinám - čím menej spracovaných, tým lepšie! O ľuďoch je samozrejme známe, že sú všežravci, ale žiadna ľudská populácia nikdy nenašla „megapracované potraviny“, ktoré pozostávajú z priemyselne vyrobeného cukru, soli a škrobu. Naše telá a naše chute nie sú určené na sušienky, koláče, pizzu alebo nealkoholické nápoje; ale stále toho jeme príliš veľa! “