Vytlačené kurča v obrovskej hube Low Carb Slow Cooker, bezlepkové
Pulled Chicken in a giant mushroom Low Carb Slow Cooker, bezlepkové trhané kuracie mäso dusené celé hodiny ... znie hlúpo. Preto sme raz pre recept použili anglický názov - nestáva sa to často. Pomalý hrniec * je jedným z kuchynských spotrebičov, ktorý sa bohužiaľ používa príliš zriedka. V skutočnosti je to dosť praktické a - aspoň si myslím - dosť pekné aj šetrenie energie.
Ošklbané kurča dusené celé hodiny
znie to hlúpo. Preto sme raz pre recept použili anglický názov - nestáva sa to často.
Pomalý hrniec * je jedným z kuchynských spotrebičov, ktorý sa bohužiaľ používa príliš zriedka. V skutočnosti je to dosť praktické a - aspoň si myslím - dosť pekné aj šetrenie energie. A vlastne má niečo spoločné s „varením pre lenivých“ - ťažko musíte robiť čokoľvek, okrem toho, že prinesiete veľa času. Vyberte ingrediencie, podľa potreby trochu ošúpte, nakrájajte a trochu okoreňte. Potom ho vložte do hrnca, zapnite a potom choďte na dovolenku. Keď sa vrátite, jedlo je už pripravené.
Pomalý hrniec iba raz
V prvom rade: pomalý hrniec, ktorý sa často mylne označuje ako crockpot, pretože crockpot je pre pomalý sporák to, čo je rýchlosť vreckovky, funguje ako hrniec. Toto je presný opak tlakového hrnca, pretože všetko sa tam deje mimoriadne pomaly a všetko okrem tepla. Typický pomalý hrniec má dve úrovne - VYSOKÚ a NÍZKU, teda vysokú a nízku. Nastavenie VYSOKÁ varí pri teplote 80-90 ° C, nastavenie NÍZKE varí iba pri 60-70 ° C. Braising takpovediac pomalým pohybom.
Uvedené teploty okamžite dávajú čitateľom s vlastnými myšlienkami rozhodujúci nádych: nič nevarí. S pomalým hrncom môžete dosiahnuť teploty, ktoré sú vhodné na varenie, ale neprivádzate s ním vodu do varu. To znamená, že jedlo môžete v hrnci nechať veľmi dlho, ale neprepečie sa a nespáli sa trikrát. Na druhej strane musia byť kúsky mäsa, dokonca aj veľmi tvrdé časti, dlho jemné ako maslo a aróma všetkých korenín a prísad má vynikajúcu príležitosť na rozšírenie. Pre pomalý hrniec je veľmi vhodná aj tvrdá zelenina, ako je mrkva alebo - pre tých, ktorí neobsahujú málo sacharidov - zemiaky a strukoviny, ako je šošovica.
Čo by NEMALO byť v pomalom sporáku (alebo aspoň nie tak dlho): Mliečne výrobky sa radi odlupujú, t. J. Ak si chcete pripraviť kúsok hovädzieho mäsa v krémovej omáčke, smotanu by ste mali pridať iba na samom konci. Mäkká zelenina ako brokolica a cuketa sa bohužiaľ v pomalom sporáku premení na kašu - nikto ju nechce. Pokiaľ napríklad nechcete pripraviť brokolicovú karfiolovú kašu, ktorú mimochodom môžem vrelo odporučiť.
Dôležité tiež: v pomalom sporáku je vždy trochu tekutiny, nemusí to byť veľa, ale bez nej to nejde. Bez tekutiny sa môže stať, že sa obsah uvarí nerovnomerne alebo mäso veľmi vyschne, čo by bola škoda.
Inak, ako vo všetkom ostatnom, platí toto: Skúste urobiť niečo dobré alebo čo.
Malý časový harmonogram varenia
Je to iba niekoľko príkladov druhov mäsa, hmotností a súvisiacich časov varenia, aby ste získali dojem, ako dlho niečo také trvá.
Ak pripravíte menej mäsa, čas bude samozrejme trochu kratší, ale menej ako priemer! Inými slovami, polovičné množstvo mäsa nie je pripravené dvakrát tak rýchlo. Pomalé varenie si vyžaduje čas a odmení vás absolútne úžasným výsledkom.
Trhajúca sliepka
Naše vytiahnuté kurča je pre klasický sporák úplne klasické. Očistite kuracie prsia (alebo v našom prípade náhodné vnútorné filety), pridajte niekoľko prísad a korenia - nasaďte viečko a počkajte 3 hodiny. Potom ju vyberte a nastrúhajte. Potom sme to naplnili portobellosom (obrie pestované huby) a trochu sme ich upiekli. jesť.
Apropo jedlo. Teraz by ste mali začať pomaly variť, inak budeme jesť až zajtra. Choď, šup, šup ... recept je tam dole a video niekde tam hore.