Výživa a genetika Gén milovníka tukov a cukrov - spektrum vedy
Diéta a genetika: gén milovníka tukov a cukru
Gény regulujú psychiku a metabolizmus a oba majú vplyv na stravovacie návyky - a preto nie je prekvapujúce, že určité typické varianty génov možno identifikovať aj v genóme ľudí s obzvlášť vysokým sklonom k bohatým jedlám, ktoré riadia toto správanie. mohol. Je ťažšie ich presne určiť, ale Ismaa Farooqi z University of Cambridge sa teraz podarilo identifikovať jediný genóm, ktorého varianty zjavne dávajú ľuďom veľmi špecifické preferencie: napríklad veľký hlad po mastných, ale nie veľmi sladkých jedlách.
Gén MC4R kóduje receptor melanokortínu-4, ktorý preberá rôzne úlohy v neurónovej regulácii v hypotalame a mozgovom kmeni. Tieto experimenty tiež hrajú kľúčovú úlohu pri kontrole stravovacích návykov. Tím spoločnosti Farooqi teraz skontroloval, do akej miery to platí aj pre ľudí: Testovali výživové preferencie 14 dobrovoľníkov so zriedkavými mutáciami v géne MC4R a pre porovnanie štíhly ľudia s nadváhou bez genetickej zmeny. V experimente bolo všetkým kandidátom umožnené hodnotiť potraviny, s ktorými sa manipulovalo z hľadiska obsahu tuku, opticky a z hľadiska chuti, a jesť toľko, koľko chceli.
Zistilo sa, že ľudia s mutáciami MC4R, ktorí hodnotili ponuky rovnako dobré z hľadiska chuti ako porovnávací kandidáti, stále jedli viac jedla ako všetci ostatní, ak mali vyšší obsah tuku. Zároveň však jedli podstatne menej jedál s vysokým obsahom cukru - a to tiež bez ohľadu na predtým vedome vyjadrené preferencie chutí. Je zrejmé, že modifikovaný variant MC4R je predurčený k tomu, aby uprednostňoval tučné jedlo, ale často necháva sladký dezert raz stáť, uzavierajú vedci - rovnako, ako sa to predtým preukázalo u myší s podobnou mutáciou.
Výsledok je vzrušujúci nielen z výživového hľadiska, uvádzajú vedci: Predovšetkým sa teraz potvrdilo, že u ľudí a myší majú melanotropíny rozhodujúcu úlohu ako signály pri regulácii hladu a chuti do jedla v určitých oblastiach mozgu.