Výživa a jedlo
Dokumenty
UNIVERZITA V POĽNOHOSPODÁRSKOM VEDE A VETERINÁRNEHO LIEKU ION IONESCU ZO FAKULTY Zootechniky BRAD IAI
OBSAH KAPITOLA 1. VÝŽIVOVÁ HODNOTA VÝŽIVOV
Ja RAIILOR. 1.1. Chemické zloženie rastlín a živočíšnych tiel. 1.2. Surové chemické zloženie krmív .
1.2.1. Voda . 1.2.2. Minerálne látky alebo surový popol 1.2.3. Organické látky .
1.2.3.1 Sacharidy. 1.2.3.2 Lipidy. 1.2.3.3 Bielkoviny 1.2.3.4. vitamíny .
1.3 Stráviteľnosť živín v živinách 1.3.1 Skúsenosti s stráviteľnosťou in vivo (na zviera). 1.3.2. Ďalšie metódy stanovenia stráviteľnosti
živiny. 1.3.3. Faktory ovplyvňujúce stráviteľnosť
živiny z výživných látok. 1.4. Produktívny účinok krmiva .
1.4.1. Priame experimentálne metódy 1.4.2. Materiálová výživová rovnováha (alebo rovnováha N a C.) 1.4.3. Energetická rovnováha výživy .
1.5. Jednotky na meranie a vyjadrenie výživovej hodnoty živín 1.5.1. Jednotky založené na produktívnom účinku. 1.5.2. Energetická úloha krmiva 1.5.3. Spojené na základe energetického obsahu 1.5.4. Hodnota bielkovín v krmive .
KAPITOLA 2. POŽIADAVKY A PRAVIDLÁ POTRAVÍN. 2.1. Požiadavky na údržbu a výrobu 2.2. Požiadavky na reprodukciu. 2.3. Požiadavky na laktáciu. 2.4. Požiadavky na produkciu vajec .
KAPITOLA 3. VÝŽIVY POUŽÍVANÉ Pri KRMENÍ ZVIERAT A ICH VÝŽIVOVÉ CHARAKTERISTIKY 3.1. Kritériá klasifikácie živín 3.2. Zeleninové krmivá .
3.2.1. Zelené krmivo. 3.2.2. Vláknité krmivá 3.2.3. Silážne krmivo. 3.2.4. Hrubé krmivo. 3.2.5. Rdcinoase i tuberculifere . 3.2.6. Koncentrované krmivá. 3.2.7. Priemyselné vedľajšie produkty
81 81 81 81 87 89 94 95 96 99
3.4. Krmivá pre zvieratá 3.5. Použité nebielkovinové syntetické dusíkaté látky (SASN) č
krmivo pre zvieratá na vyváženie bielkovín 3.6. Kombinované krmivá .
KAPITOLA 4. KRMIVO PRE ZVIERATÁ KAPITOLA KAPITOLA 5. OSOBITNÉ KRMIVO SKOTU .
5.1. Zvláštnosti trávenia 5.2. Kŕmenie kráv v laktácii .
5.2.1. Potravinové požiadavky. 5.2.2. Kŕmne programy pre laktujúce kravy .
5.3. Kŕmenie kráv v pokročilom štádiu tehotenstva. 5.3.1. Potreba potravy počas dojčenia 5.3.2. Schémy kŕmenia kráv v pokročilom štádiu tehotenstva
5.4. Potraviny pre život.5.5. Kŕmenie mladých chovných samíc. 5.6. Kŕmenie dobytka na výrobu mäsa .
5.6.1. Potravinové požiadavky. 5.6.2. Účinok ošetrenia/prípravy krmiva 5.6.3. Schémy výživy pre mladých ľudí .
taurín n kréta/ngrare. 5.6.4. Používanie koncentrátov v mladosti .
taurín n kréta/ngrare. 5.7. Poruchy metabolizmu
KAPITOLA 6. ŠPECIFIKÁCIA OVČIEHO POTRAVINY . 6.1. Zvláštnosti trávenia 6.2. Kŕmenie oviec (a matiek) .
6.2.1. Potravinové požiadavky. 6.2.2. Kŕmenie oviec počas prípravného obdobia .
pre montáž a montáž 6.2.3. Kŕmenie oviec v tehotenstve. 6.2.4. Kŕmenie oviec v laktácii .
6.3. Kŕmenie oviec mäsom
KAPITOLA 7. OSOBITNÁ SPÄTNÁ VÄZBA KONÍ . 7.1. Zvláštnosti trávenia 7.2. Potravinové požiadavky. 7.3. Kŕmenie kobýl. 7.4. Kŕmne ramená 7.5. Jedlo mladého koňa. 7.6. Kŕmenie koní 7.7. Poruchy príjmu potravy
KAPITOLA 8. ŠPECIFICKÉ POTRAVINOVÉ JEDLO. 8.1. Zvláštnosti trávenia 8.2. Potravinové požiadavky. 8.3. Používanie kŕmnych doplnkových látok u ošípaných. 8.4. Techniky prípravy krmiva a spôsoby kŕmenia. 8.5. Kŕmne prasnice 8.6. Kančie jedlo .
8.7. Kŕmenie ošípaných na vzostupe
KAPITOLA 9. ŠPECIFIKÁCIA POTRAVÍN PSRIL. 9.1. Zvláštnosti trávenia. 9.2. Spotreba jedla. 9.3. Techniky a metódy kŕmenia 9.4. Kŕmenie ginu .
9.4.1. Kŕmenie náhradných kurčiat. 9.4.2. Kŕmenie ginu počas znáškového obdobia .
9.5. Kŕmenie kurčiat (brojlerov) ginu 9.6. Turecké jedlo .
201 201 202 203 205 205 207 207 211
VÝŽIVOVÁ HODNOTA VÝŽIVOV A RAJOV
Kŕmením sa rozumie akýkoľvek produkt rastlinného, živočíšneho, minerálneho alebo syntetického pôvodu, ktorý svojim energetickým obsahom a výživnými látkami prispieva k plneniu požiadaviek zvierat bez toho, aby negatívne ovplyvňoval zdravie zvieraťa alebo spotrebiteľa živočíšnych produktov. Potravinová raž je vyrobená z jedného alebo viacerých krmív, ktoré svojím obsahom uspokojujú požiadavky na údržbu a produkciu zvieraťa zodpovedajúce telesnej hmotnosti, fyziologickému stavu, vekovým kategóriám, formám výroby, úrovniam produkcie, kvalite produkcie atď. Výživová hodnota orecha je daná na jednej strane jeho obsahom v živinách a na druhej strane schopnosťou tela tieto látky používať, takže výživná hodnota je výsledkom vzájomného pôsobenia zvieraťa s orechmi. Výživová hodnota (VN) lúča je daná súčtom čiastočnej hodnoty živín obsiahnutých v každej živine a interakciou, respektíve komplementárnosťou týchto živín, ktorá môže viesť k zvýšeniu alebo dokonca zníženiu VN živín v lúči.
1.1. Chemické zloženie rastlín a živočíšnych tiel
Z komparatívnej chemickej analýzy tela zvierat a krmovín sa zistilo, že v rastlinách aj v tele zvierat sa nachádzajú rovnaké chemické prvky, ako napríklad: C, O, H, U, S, P, I, Fe, Ca, K, Zn, Cu, Mn, Na, Cl az nich, C, O, H a N, predstavujú cca. 95% (tab. 1.1). Tabuľka 1.1. Podiel chemických prvkov v rastlinách a tele zvieraťa
Rastliny 45 42 1,5 6,5 5 Zvieratá 63 13,8 5,0 9,4 8,8
V rastlinách prevažujú ternárne organické látky (C, O, H) a uhľohydráty v porovnaní s telom zvierat, v ktorých prevládajú bielkoviny (C, O, H, N) a tuky. Sacharidy majú v porovnaní so zvieracím telom úlohu plastu aj rezervu. Nájdu ich vo veľmi malom množstve a dôsledne sú kontrolované glykemickým systémom. Je možné oceniť, že živočíšne telo má v zásobe iba tuky a bielkoviny. Základný sacharid predstavuje celulóza, v zrnách a semenách škrob, inulín a ďalšie jednoduché cukry; V tele zvieraťa je rezervným sacharidom glykogén a cirkulujúcim je glukóza.
1.2. Surové chemické zloženie krmív
Výskum výživy založený na hodnotení VN surovým chemickým zložením krmív pochádza z konca storočia. XVIII a pokračoval, ako jedinečná metóda, až do 4. desaťročia storočia. XIX. Schéma rámcovej analýzy bola navrhnutá nemeckými vedcami Hennebergom a Stochmannom v stredisku Weende, známa ako Weende-an, ktorá bola neskôr doplnená sériou nových, v tom čase neznámych analýz (obr. 1.1).
1.2.1. Voda Obsah krmiva vo vode je veľmi variabilný a ovplyvňuje ho veľa faktorov, ako napríklad: druhy rastlín, odroda, vegetačná fáza, časť rastliny použitá ako krmivo, konzervačná technológia atď. Podiel vody sa pohybuje v krmive medzi 10 - 96%, vyšší je v zelenom krmive (75 - 85%), v koreňovom a tuberkulóznom krmive (70 - 90%), vo vodných priemyselných zvyškoch (80 - 95%) a nižší v živinách konzervovaných sušením (12 - 14%) v zrnách, semenách, suchých priemyselných zvyškoch, živočíšnych zrnách atď. Poznámka: * Odčítajú sa rozdielom
Obr. 1.1. Schéma chemickej analýzy krmív v napájacej vode sa nachádza v niekoľkých formách, a to: 3 vegetačná voda, ktorá sa nachádza v bunkovej cytoplazme;
makroelementy (Ca, P, Na, K, Mg, Ca, S, Si)
stopové prvky (Fe, Cu, Co, I, Zn, Mn, Mo, F atď.)
Metóda CB Sherrer-Krushner alebo Weende
Relatívne (Ur) sušenie pri 60 ° C
Absolútne (Ua) sušenie pri 1050 ° C
3 voda, ktorá sa vytvorí a ktorá vstupuje do štruktúry bunkovej steny (nedá sa odstrániť sušením);
3 máčaciu alebo hygroskopickú vodu, ktorú živiny absorbujú z okolitého prostredia, pričom absorbované množstvo je v korelácii s atmosférickou vlhkosťou;
3 voda na prípravu, ktorá sa zavádza do procesu prípravy krmiva;
3 technologická voda, ktorá sa pridáva pri extrakcii niektorých živín zo suroviny slúžiacej na niektoré priemyselné účely (vodné priemyselné zvyšky).
V tele zvieraťa sa voda nachádza v podieloch 45 - 75%, v závislosti od veku