Výživa a strava pre srdcové choroby - Lexikón pre medicínu a zdravie
Pri všetkých chorobách musí srdce vyvíjať určité úsilie. Vidno to na chrípke alebo angíne. Ale životný štýl môže tiež zaťažiť alebo uľaviť srdcu a výživa k tomu významne prispieva. Prejedanie sa je povinnosťou srdca; preto by si mal človek počas celého života udržiavať štíhlu a športovú líniu.
Málo solí na srdcové choroby
Tí, ktorí nechápu, ako nájsť pre svoje telo správne množstvo kalórií, sa môžu o tom poradiť so svojím lekárom, pretože existujú veľké individuálne rozdiely. Niekedy je potrebné urobiť niečo s nadmernou chuťou do jedla pomocou určitých liekov.
Ale tiež sa môžete naučiť potlačiť chuť do jedla bez liekov, pretože žalúdok sa časom upraví na určitú mieru. Srdce však citlivo reaguje na príliš veľa solí alebo tekutín v strave - najmä keď je to potrebné brať s ľahkosťou.
Najvyššou prioritou preto musí byť: málo soli a mierna tekutina. Strava zdravého človeka zvyčajne obsahuje 10 gramov kuchynskej soli, niekedy aj viac. Pacient so srdcom sa musí naučiť obmedziť toto množstvo na 3 až 5 gramov, pri prísnych diétach na ešte menej.
Tu môžete opäť uplatniť heslo: Soľ musí zmiznúť z kuchynského stola a tiež z jedálenského stola. Naše jedlo obsahuje toľko soli, že ho nemôžeme trpieť nedostatkom, pretože sodík a chlór, zložky kuchynskej soli, patria medzi dôležité stavebné prvky nášho tela a prírody všeobecne, a preto sú také bežné.
Požiadavka obmedzenia kuchynskej soli sa často musí rozšíriť aj na niektoré potraviny, ako napríklad údené, konzervované a marinované mäso a rybie výrobky, a dokonca aj na klobásy a šunky, veľa šalátov a konzervované mäso a ryby. Patria sem aj polievkové polievky a základné kocky.
Maslo a väčšina druhov margarínu, bohužiaľ tiež chlieb a syr, sa väčšinou pripravujú na slano a často nie sú vhodné pre ľudí so srdcovými chorobami, ktorí musia striktne dodržiavať svoju stravu. V takýchto prípadoch je vhodné dohodnúť sa s pekárom na príprave niekoľkých druhov chleba týždenne bez pridania soli a vyhradiť ich pre pacienta na nákup.
To isté platí pre mäsiara. V druhom prípade je však často jednoduchšie nájsť tieto výrobky v sekcii s diétami v obchode so zdravými potravinami alebo v supermarkete.
Pri srdcových chorobách málo tuku
Pretože pacient so srdcom by nemal konzumovať veľké množstvo tuku (aj keď len preto, aby sa predišlo obezite), je vhodné použiť maslo v množstve približne 10 až 20 gramov denne na natretie chleba a ďalších 40 až 50 gramov tuku buď vo forme Doprajte si stravu alebo polotučné margaríny alebo vo forme olivového oleja (alebo svetlicového oleja). Najmä za posledných pár rokov sme sa dozvedeli, že konzumácia rastlinných olejov namiesto živočíšnych tukov pôsobí proti výskytu artériosklerózy.
A čo proteín pre pacienta so srdcom? Môže konzumovať také množstvo, ktoré je prospešné aj pre zdravého človeka. To je okolo 150 až 200 gramov rýb alebo mäsa na obed a mäso vo forme tataráku (šrotu, hovädzieho steaku) bez soli, večerné iba s bylinkami. Jesť sa dá aj sekaná, kyslá pečienka alebo rybie pokrmy pripravené s nízkym obsahom soli.
Samozrejme tiež divina a kuracie, teľacie a bravčové mäso, ale to druhé bez tuku. Vajcia sa dajú tiež použiť na mnoho spôsobov, ale bez alebo iba s použitím niekoľkých drobkov soli ako poleva na chlieb, ako hlavné jedlo alebo na večeru. Z vajec sa dá pripraviť aj majonéza a dressing bez kuchynskej soli.
Veľmi dôležitým a veľmi lacným nosičom bielkovín je mlieko, ktoré má bohužiaľ veľmi vysoký obsah solí. Preto ho nie je potrebné úplne vylúčiť z jedálnička kardiaka. Povolená je asi 1/4 litra denne, pričom pre chorých je zvlášť prospešné cmar, jogurt, kefír alebo kyslé mlieko. Tvaroh je dôležitý mliečny výrobok s čo najmenším obsahom tuku.
Nemusí to byť teda obľúbený maslový syr, pretože tu zohráva hlavnú úlohu obsah tuku, čo nie je pre pacientov so srdcom žiaduce. Quark teraz môžete pridať na kuchynský zoznam v rôznych formách, sladký alebo ochutený (ale bez kuchynskej soli!), Ako poleva na chlieb alebo s ľanovým olejom so zemiakmi.
Zemiaky, chlieb, krupica a cestoviny sú vhodné iba v malom množstve, pretože väčšie množstvo môže ľahko spôsobiť priberanie, ktoré je škodlivé pre srdce. Nesmieme zabudnúť na zeleninu, ktorá by mala tvoriť najdôležitejšiu súčasť stravy. Silne nafukujúce odrody, ako je biela a savojská kapusta, červená kapusta a strukoviny, sa však neodporúčajú, pretože môžu nafúknuť črevá a tým utlačiť srdce.
Uhorkový šalát bohužiaľ tiež nie je správnou voľbou. Všetky ostatné odrody, čerstvé, mrazené alebo konzervované, ale s nízkym obsahom soli, sú veľmi prospešné. Môžu byť dusené alebo dusené, ale lepšie ako surová zelenina.
Lieky nájdete tu
Veľa ovocia a zeleniny na srdcové choroby
Do tejto kategórie patrí aj ovocie, ktoré musia pacienti so srdcom jesť každý deň, pretože sú dobrým zdrojom vitamínov a obsahujú veľké množstvo draslíka. Táto zložka pomáha telu odstraňovať škodlivú soľ a zároveň ju dehydratovať. Ak nie je k dispozícii čerstvé ovocie, možno kompóty z konzervovaného ovocia použiť aj v malom množstve alebo na takzvané dni ovocia alebo džúsu.
Otázka množstva tekutiny môže súvisieť s najvýhodnejším typom tekutiny. Čierny čaj a bylinkové čaje, malé množstvo mlieka, tiež vo forme miešaných nápojov, sú lacné. Kvôli bohatstvu vitamínov sa veľmi odporúča použitie citrónu ako prísady alebo vo forme nápoja, príležitostne pomarančového džúsu. Dnes však môžete prakticky vyhrať akýkoľvek druh ovocných a zeleninových štiav s modernými kuchynskými spotrebičmi a používať ich ako nápoje.
Lekár si musí dennú sumu určiť sám. V prípade ľahkých chorôb sú stále povolené 1 až 2 litre. Zdravý človek vypije zvyčajne asi 1 až 3 litre denne. Lekár musí tiež určiť, či si môžu chorí vychutnať kávu a prípadne menšie množstvo alkoholických nápojov.
Najťažšou časťou stravy pre choré srdce je pripraviť chutné pokrmy bez soli. Pri príprave jedál je nevyhnutné zahrnúť všetky bylinky, najmä petržlenovú vňať, ktorá obsahuje veľa vitamínu C, a pažítku, ale aj slanú a majoránku, čerstvú i sušenú. Na dochutenie je veľmi vhodná aj mrkva, zeler a pór.
Každý sa musí naučiť sám rozhodnúť, či je cibuľa tolerovaná. Môžu spôsobiť plynatosť a nepríjemné pocity. S klinčekmi, bobkovým listom, rascou, zázvorom, muškátovým orieškom, vanilkou, škoricou a korením sa nestalo nič zlé. Paprika a paprika by sa mali konzumovať iba vo veľmi malom množstve, aby zbytočne neostali smädné.
Zároveň to musí súvisieť so skutočnosťou, že príliš veľa sladenia jedla môže spôsobiť smäd. Príprava chutných jedál je tiež otázkou kuchynskej technológie. Varenie vo veľkom množstve tekutiny sa neodporúča, pretože jedlá sú zaliate vodou a z jedla sú odstránené arómy.
Zelenina je najlepšia v pare, mäso a ryby je možné vyprážať a tiež pražiť, najlepšie na grile. Výsledkom sú veľmi chutné a zdravé jedlá, ktoré je možné pripraviť s veľmi malým obsahom tuku, najlepšie aj s olejom.
Pri troche premýšľania a zručnosti určite existuje možnosť vytvoriť chutné a rozmanité jedlá, ktoré nezaťažujú postihnuté srdce nijako dodatočne a pomáhajú bojovať proti jednej z najbežnejších chorôb, artérioskleróze a jednému z najvážnejších infarktov.
Preto je potrebné ešte raz zdôrazniť, že je potrebné obmedziť stravu - najmä množstvo tuku. Fráza, ktorá sa takmer stala frázou: „Jete očami“, platí aj pre ľudí so srdcovými chorobami. Avšak s tým rozdielom, že pre nich nie je dôležité jesť čo najviac, ale vychutnať si jedlo s radosťou, pokojom a relaxom.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.