Výživa a zdravie Jedálny lístok, ktorý je prospešný pre nás a našu planétu
Väčšina z nás má teraz celkom dobrú predstavu o tom, čo znamená zdravé stravovanie: jesť menej cukru, jesť viac rastlín ako živočíšnych produktov a vyhýbať sa lacným a masovo vyrábaným potravinám. Ale to, čo je dobré pre nás, je dobré aj pre zem?
Komisia EAT Lancet teraz vyvinula ponuku, ktorá je určená na udržanie nás ľudí zdravých A na ochranu našej planéty a jej podnebia.
Vaša štúdia „Food Planet Health“ (v nemčine: Essen, Planet, Gesundheit) predpokladá v roku 2050 svetovú populáciu desať miliárd ľudí. Cieľ: zabrániť každoročne viac ako jedenástim miliónom úmrtiam na stravu na celom svete!
Jedálny lístok je jasný a prekvapivý v niekoľkých bodoch: Denne sa dá zjesť iba 13 gramov vajec. Pre porovnanie: je to iba tretina vajíčka veľkosti S.
37 odborníkov na výživu, poľnohospodárstvo, ekológiu, ekonomiku a politiku zapojených do štúdie zdôrazňuje, že spotreba ovocia, zeleniny, orechov a strukovín sa musí na celom svete zdvojnásobiť a spotreba červeného mäsa a cukru sa musí znížiť o viac ako 50 percent, o jednu Iniciujte zmenu.
tiež čítať
Organické výrobky, umelé mäso Sú naše potraviny príliš lacné?
Milióny ľudí by museli výrazne zmeniť svoje stravovacie návyky. Napríklad v priemyselných krajinách sa konzumuje príliš veľa mäsa. Mäso a klobása nie sú len zdravotným rizikom, sú tiež ničiteľom klímy. Pretože kým nie je zviera zabité, musí byť k dispozícii jedlo, vzduch, voda a pôda. Oveľa viac zdrojov ako v rastlinnej výrobe. V chudobných oblastiach je naopak potravín so skutočnou výživovou hodnotou nedostatok.
V roku 2050 komisia EAT Lancet súhlasí s tým, že rozhodujúcim problémom bude stravovanie svetovej populácie. Aby jedálny lístok nebol iba matematickým problémom pre odborníkov, musí sa rýchlo umiestniť na stoloch sveta.
Komisia preto žiada:
• Hlboké zmeny na všetkých úrovniach vrátane veľkého globálneho posunu k zdravším stravovacím návykom.
• Znižovanie plytvania potravinami. Jedlo už nemôže skončiť v koši.
• Významné zlepšenia vo výrobe potravín.
Začína to stravovacími a hádzacími návykmi ľudí. Ale politika by s tým musela variť vo veľkom, aby sa zdravé menu stalo záchranným konceptom.