Účinky Okra 3; Tipy na prípravu okrových strukov

Okra je jednou z najstarších druhov zeleniny na svete. Zatiaľ čo sa v tejto krajine stále považuje za exotickú zeleninu, je zelený struk nevyhnutnou ingredienciou v mnohých národných kuchyniach. Okra nielenže chutí, je to aj skutočná živinová a vitamínová bomba. Vzdelávame vás o zdravej zelenine.

Pôsobí nenápadne a chuťou pripomína zelené fazuľky. Exotický struk netreba podceňovať: kombinácia cenných minerálov, stopových prvkov a vitamínov robí z okry skutočný posilňovač zdravia. Od nás sa môžete dozvedieť všetko, čo potrebujete vedieť o africkej okre.

Zaujímavosti o okre

Okra, v latinčine Abelmoschus esculentus, je zelenina z Afriky. Patrí do botanickej čeľade slezovitých a nemá teda veľa spoločného s príbuznou chuťou, zelenou fazuľou. Existuje veľa názvov pre okra pod: od gambo cez greenhorn po grécky roh. Je známa najmä pod menom „Dámske prsty“, čo je dané jeho optickým tvarom.

Okra, ktorá pochádza z Afriky, dnes rastie v celej Amerike, Indii, Karibiku, Thajsku a mnohých ďalších krajinách v Stredozemnom mori. Darí sa jej teplý tropický a subtropické Teploty a je mimoriadne citlivý na chlad. Exotickú zeleninu preto nemožno v Nemecku pestovať. Vďaka rastúcej popularite zaberá čoraz viac miesta v regáloch miestnych supermarketov. Zatiaľ vedúcimi krajinami z hľadiska výroby sú India a Nigéria. Možno poznáte zeleninu z gréckej alebo tureckej kuchyne a už ste si ju sami pomýlili s fazuľou alebo zelenou paprikou.

Okra je jednou z najstarších zeleninových rastlín na svete, ktorej stopy siahajú až do druhého tisícročia pred naším letopočtom. Okra struky vyrastajú na kríku vysokom až dva metre a stávajú sa až Dlhý 15 centimetrov. V nich nesú malé svetlé semená, ktoré sú tiež jedlé. Zbierajú sa vždy nezrelé, pretože okra struky rýchlo zalesnia.

Pred storočiami ľudia objavili zdravotné výhody exotickej zeleniny. Africký tobolka v skutočnosti spája množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ktoré v neposlednom rade prospievajú črevnej flóre.

Zloženie okrových strukov

Zloženie okra

Ak sa pozriete na zložky okry, môžete vidieť, prečo je zelenina u nás čoraz obľúbenejšia. The nízkokalorický Zelenina je plná životne dôležitých živín: je obzvlášť bohatá vitamín C. Zelená exotika je vhodná pre nízkosacharidovú stravu, pretože na 100 gramov zeleniny pripadajú iba dva gramy sacharidov. Okrem toho má okra až päť percent vlákniny - čo je obzvlášť prospešné pre zdravie čriev. Antioxidanty a aminokyseliny, ktoré obsahuje, tiež podporujú zdravie.

Vitamíny skupiny B.

Okra struky sú bohaté na dôležité vitamíny skupiny B vrátane tiamínu, riboflavínu, niacínu a kyseliny listovej. Spoločne preberajú také úlohy Tvorba krvi, the Výroba energie a podporujú početné Metabolické procesy. Tieto vitamíny v zásade zabezpečujú údržbu buniek tela, ochranu DNA a zdravý nervový systém.

vitamín C

S takmer 30 miligramami vitamínu C na 100 gramov toboliek okra je táto zelenina obzvlášť cenným zdrojom. Tento vitamín to podporuje a posilňuje imunitný systém, čo je obzvlášť náročné v chladných mesiacoch. Tiež stimuluje tvorbu bielych krviniek a chráni pred škodlivými látkami. Fajčiari majú zvýšenú potrebu vitamínu C, a preto je pre nich integrácia tejto zeleniny obzvlášť dôležitá. Organizmus si tento zásadný vitamín v podstate nedokáže sám vyrobiť. Je preto životne dôležité konzumovať dostatočné množstvo vitamínu C prostredníctvom potravy.

Nastaviť prvky

Zelené struky však nie sú len cenným zdrojom základných vitamínov, ale aj denného množstva potrebných prvkov. Nájdené teda okrem iného v okre vápnik, draslík, horčík, fosfor a chlorid. Podporujú tiež početné funkcie ľudského tela a sú nevyhnutne potrebné na rôzne účely. Vápnik okrem iného posilňuje kosti, pretože je ich dôležitou súčasťou. Jeho prirodzeným náprotivkom je objemový prvok horčík, ktorý je zodpovedný okrem iného za funkciu svalov. Ľudské telo potrebuje draslík pre zdravé srdce a pre budovanie svalov. Ale draslík nie je len dôležitou živinou pre športovcov: tiež uvoľňuje tepny, znižuje krvný tlak a zmierňuje činnosť srdca.

Stopové prvky

Početné stopové prvky sa nachádzajú aj v zdravých tobolkách. Okra prináša nielen dôležité veci železo na krvotvorbu, svaly a pečeň. Zelené struky sú tiež plné Meď, mangán, selén a zinok. Okrem toho okra obsahuje rôzne rastlinné látky, ako je betakarotén a luteín. Beta-karotén chráni oči a po nedostatku môže okrem iného zlepšiť zrak. Táto rastlinná látka je tiež potrebná na tvorbu vitamínu A. To zase zabezpečí krásnu pokožku a vlasy a niekedy môže znížiť výskyt akné, jaziev a jemných vrások.

Výživové hodnoty okra strukov

Okra má množstvo vitamínov a živín, ktoré sú dôležité pre stabilné zdravie. V asi 100 gramoch varených okrových toboliek nájdete okrem iných aj nasledujúce živiny.

Nutričné hodnoty	Gramov/100 gramov
Kalórie	20 kcal
tučný	0 g
Bielkoviny	2 g
sacharidy	2 g
Vlákno	5 g
vitamín C	30 mg
draslík	238 mg
železo	1 132 ug
vápnik	89 mg
horčík	60 mg
fosfor	75 mg
chlorid	41 mg
Beta karotén	422 ug
Tiamín	54 ug
Riboflavín	62 ug
Kyselina listová	58 ug
zinok	633 ug
meď	138 ug
mangán	989 ug

Účinky okra strukov

Vďaka zložkám, ktoré obsahuje, je okra skutočnou superpotravinou. Struky sú obzvlášť užitočné pre vás zdravé črevá. Nielenže znižujú zápchu a nepríjemné plyny, ale tiež pôsobia proti vysokej hladine cukru v krvi. Lusky sú tiež dôležitým dodávateľom vitamínov a ideálnym zdrojom rastlinných bielkovín.

Na podporu črevnej flóry

Nielen črevo je zodpovedné za trávenie potravy, ale tiež sa používa na výrobu hormónov a na odvrátenie chorôb. Skoro 80 percent imunitného systému nachádza sa v čreve. Keď máme gastrointestinálne ťažkosti, často si všimneme, aké dôležité je to pre našu pohodu. Či už hnačka, plynatosť, zápcha alebo dokonca zápal: Citlivý môže byť spôsobený rôznymi vplyvmi.

Existujú škodlivé aj prospešné baktérie, ktoré kolonizujú črevnú oblasť. Užitočné mikroorganizmy sú súčasťou črevnej flóry a sú pre ne mimoriadne dôležité. Tie obsiahnuté v okrových tobolkách Sliz poskytujú ideálnu živnú pôdu pre tieto baktérie. Týmto spôsobom zelené exotické rastliny podporujú zdravú tenkú aj hrubú črevnú flóru. Okra struky navyše dodávajú dôležitú vlákninu, ktorá v črevách napučí a tým niekedy podporuje zdravé trávenie.

Vitamín A obsiahnutý v okre je užitočný aj pre črevá: chráni a posilňuje sliznice tráviacich orgánov. Vlákna v tobolkách navyše chránia pred škodlivými vplyvmi, ako sú lieky.

Schudnúť

Okra struky sú vhodné aj pre ľudí, ktorí chcú znížiť svoju váhu. Pretože vlastnia takmer žiadne kalórie a iba veľmi málo tuku. So svojimi skromnými 20 kalóriami na 100 gramov toboliek sú ideálnym pokrmom pre diétu. Vďaka svojej vláknine vás okrové tobolky udržia na dlhšiu dobu sýty a konštantná hladina cukru v krvi, aby sa po konzumácii toboliek príliš neodchyľovala. Týmto spôsobom zelenina znižuje nežiaduce chute na jedlo. Napriek nízkemu počtu kalórií majú zelené struky množstvo dôležitých živín, ktoré znižujú riziko vzniku nedostatkov pri diéte. Pamätajte však, že úspešné chudnutie má oveľa viac: napríklad úprava stravy a dostatok pohybu. Ako môžete pokračovať v zdravom alebo rýchlom chudnutí, sa dozviete na príslušných stránkach.

Proti voľným radikálom

Zelená exotika je navyše cenným zdrojom pre Antioxidanty. Redukujú takzvané voľné radikály, ktoré sú vyvolané oxidačným stresom a môžu nenávratne poškodiť bunky. Voľné radikály sú spôsobené rôznymi negatívnymi vplyvmi, ako je znečistenie ovzdušia, nadmerná konzumácia alkoholu, intenzívne opaľovanie alebo fajčenie cigariet.

Poskytnutím antioxidantov chrániacich bunky, okra tobolky chránia pokožku pred predčasným starnutím, kožnými chorobami a inými bunkovými zmenami, okrem iného.

Riziká spotreby

Okra struky sú všeobecne veľmi dobre stráviteľné a zvyčajne sú dobre znášané. Okru by ste však nemali konzumovať nadmerne, pretože exotická zelenina obsahuje určité množstvo Kyselina šťaveľová obsahuje. To je vo vysokých dávkach toxické a môže podporovať tvorbu obličkových kameňov. Najmä ak už máte obličkové kamene, mali by ste mať ruky od zeleniny preč. Niekoľko okrových toboliek denne však nie je dôvodom na obavy pre zdravých ľudí.

Kúpiť okra

Zelené struky nájdete predovšetkým v africký a ázijský Supermarkety. Okurkové struky je možné kúpiť v niektorých bežných supermarketoch aj po celý rok.

Pri kúpe okra dávajte pozor na jej kvalita a Sviežosť. Spoznáte ich podľa sýtej zelenej farby a podľa pevnej a sviežej konzistencie. Struky by nemali byť stále dlhšie ako desať centimetrov a nemali by byť príliš tvrdé alebo zvrásnené. Uvedené vitamíny a minerály sú v nich obsiahnuté, iba ak sú tobolky skutočne čerstvé. Ako alternatívu k čerstvému ovociu si môžete kúpiť aj okru nakladanú konzervovanú alebo sušenú.

Pripravte si okra struky

Okra sa pripravuje veľmi ľahko a dá sa integrovať do mnohých receptov. Pred použitím toboliek okra by ste ich však mali najskôr poriadne umyť, osušiť a odstrániť ich aj zo suchého hrotu. Struky, ktoré chuťovo pripomínajú zelené fazuľky, sú vhodné do mnohých jedál: napríklad nadrobno nakrájané šalát, do mäso, ryby alebo Morské plody. Hodia sa k tomu aj struky Hranolky, kari a Polievky.

Okru si môžete vychutnať aj surovú ako občerstvenie. Ak dávate prednosť vareniu, vyprážaniu alebo duseniu toboliek, mali by ste to robiť iba pri malom prívode tepla: teplo by inak mohlo stratiť dôležité vitamíny a minerály.

Na zahustenie

Ak sú okra struky varené, vyskytuje sa v nich obsiahnutý hlien von. Pretože to má podobný účinok ako kukuričný škrob, je ideálne na zahusťovanie rôznych jedál, ako sú polievky, prívarky alebo omáčky. Ak tento efekt nie je požadovaný, môžete okru na pár minút blanšírovať v octovej vode. Potom struky krátko prepláchnite v studenej vode. Poprípade môžete struky namočiť na pár minút do studenej citrónovej vody.

Recept: exotický šalát okra

Je to obzvlášť jednoduchý recept exotický šalát okra. Všetko, čo potrebujete, sú nasledujúce zložky:

200 g okrových toboliek
1 cibuľa
3 paradajky
1 zväzok koriandra alebo petržlenovej vňate
soľ
korenie
2 lyžice rastlinného oleja, napríklad olivového oleja
Trochu slnečnicového oleja
Šťava z jedného citróna

1. Paradajky a koriander (alebo petržlenovú vňať) opatrne umyjeme, osušíme a potom nakrájame na malé kúsky alebo kocky. Olúpte a tiež nakrájajte cibuľu. Potom okra struky umyjeme, osušíme a oddelíme štýl a korene.
2. Paradajky zmiešame s cibuľou a koriandrom. Šalát ochutíme citrónom, soľou a korením.
3. Teraz zohrejte slnečnicový olej na nepriľnavej panvici a orestované struky zo všetkých strán osmažte do zlatista. Nakoniec orestované struky natrieme na šalát a všetko pokvapkáme olivovým olejom.

(10 hlasy, priemer: 4,50 z 5)
Aby ste to mohli ohodnotiť, musíte byť registrovaným členom.