Výživa - Ako čaj zahrieva telo i dušu - Ekonomika
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Výživa: Ako čaj zahrieva telo i dušu
Priamo zo spravodajského kanála dpa
Berlín (dpa/tmn) - čaj je minimálne taký starý ako samotná šálka - a stále populárny. Čo však vlastne je nápoj medzi životným štýlom a wellness, medicínou a jedlom?
„Pitie niečoho teplého sa javí ako základná ľudská potreba, zvlášť keď sa cíti týraný,“ vysvetľuje Ursula Sellerberg z Federálnej lekárnickej komory.
„Samotný rituál prípravy a pitia čaju má relaxačný účinok a môže vás po stresujúcom dni striasť. To prakticky nepriamo posilňuje imunitný systém,“ hovorí profesor Robert Fürst, riaditeľ Ústavu pre farmaceutickú biológiu na univerzite vo Frankfurte nad Mohanom.
Potraviny alebo lieky?
Legálne existujú dva rôzne druhy čaju: čaj ako potravina, napríklad šípkový, bylinkový alebo čierny čaj, a ako liečivý čaj. "Potravinové čaje nájdete v supermarketoch. Tieto čaje - rovnako ako všetky potraviny - by nemali poškodiť, ale nikto by nemal očakávať, že budú mať farmaceutický účinok," vysvetľuje Sellerberg.
Liečivé čaje sa kupujú hlavne v lekárňach. Občas sa však čaje nachádzajú aj v supermarketoch alebo drogériách, ktoré sú podľa obalu voľnopredajné lieky. V drogérii je napríklad mätový čaj, ktorý je jedlom, hneď vedľa mätového čaju, ktorý je podľa obalu liekom.
„Lieky vrátane liečivých čajov majú na obale schvaľovacie číslo, ktoré vydáva Federálny inštitút pre lieky a zdravotnícke pomôcky - skrátene BfArM,“ vysvetľuje farmaceut Sellerberg.
Kvalita použitých rastlín sa líši. Na liečivé čaje sa môžu používať iba sušené časti rastlín, ktoré zodpovedajú prísnym požiadavkám liekopisov. Podľa liekopisu sa kontroluje nielen obsah zložiek, ale napríklad aj to, či tam nie sú nejaké nečistoty.
„Kvalitatívne požiadavky na liečivý čaj sú mnohonásobne vyššie ako na potravinový čaj,“ vysvetľuje Robert Fürst. „Každá dávka čaju, ktorú výrobca uvedie na trh, je dôsledne skontrolovaná.“
Vezmite si napríklad harmančekový čaj: v liekopise je predpísané použitie kvetov na liečivé čaje. "Harmančekový čaj, ktorý si kúpite v supermarkete, je zvyčajne zmiešaný s bylinkami, listami a stopkami. Chutí ako harmanček, a to stačí na jedno jedlo," vysvetľuje Sellerberg. „Bylinkový čaj s liečivými účinkami naopak obsahuje iba kvety, a preto je jeho obsah éterického oleja a ďalších cenných zložiek väčší.“
Teplo transportuje prísady
Ak radi pijete lahodný nápoj s príchuťou harmančeka, čaj zo supermarketu je dobrý a lacnejší. Každý, kto očakáva, že čaj bude mať podporný účinok, napríklad v prípade gastrointestinálnych ťažkostí, môže mať väčšiu pravdepodobnosť, že použije čaje schválené v lekárni ako lieky.
Z farmaceutického hľadiska je čaj vodnatý horúci extrakt: vo vode rozpustné látky sa z rastlín do vody vtiahnu pôsobením horúcej vody. „Čaj má pre mňa vždy zmysel, ak môžete ingrediencie z liečivých rastlín dostať horúcou vodou a pôsobia na organizmus,“ hovorí Fürst.
Účinnosť ťažko dokázateľná
Aký účinný je však bylinkový čaj? Problém: Klinické skúšky s čajom sú zložité. „Každý pripravuje svoj čaj trochu inak, v závislosti od množstva čaju, času máčania a teploty vody,“ hovorí Sellerberg.
Pre mnoho čajov platí skôr princíp hodnovernosti ako vedecké dôkazy. „Zloženie liečivých čajov je dobre známe a dá sa povedať, že liečivé čaje sú dobré pri liečbe porúch,“ hovorí Fürst.
Liečivý čaj je šetrná terapia. „Zložky v čaji podporujú samoliečebné sily tela, najmä pri chorobách, ktoré sa zmierňujú samy, napríklad nachladnutím,“ hovorí Sellerberg. "Okrem toho čaj nemá takmer žiadne vedľajšie účinky. Príznaky sa zmierňujú a končia sa príjemnejšie."