Výživa Či už na polievku alebo na dezert je červená repa univerzálna - FOCUS Online
Či už surová, varená alebo ako vynikajúci zasvätený tip na dezert: červená repa je skutočný všestranný pomocník. V chladnom období má univerzálna a zdravá hľuza hlavnú sezónu.
V zime je ponuka červenej repy obzvlášť veľká a lacná. Každý, kto hľuzu inak pozná len ako kyslý plátok zo skla, by mal využiť šancu a vyskúšať čerstvý variant z poľa. Má aromatickú, zemitú a mierne sladkastú chuť a dá sa použiť v kuchyni rôznymi spôsobmi, vysvetľuje informačná pomoc pre spotrebiteľa.
Pretože zelenina po očistení vydáva silné sfarbenie červenej šťavy, je vhodné si pred prípravou ruky natrieť trochou oleja na varenie. Ak na pokožke zostanú nejaké červené stopy, je možné ich potom zotrieť octovou esenciou alebo citrónovou šťavou, odporúča nemecké tlačové oddelenie pre ovocie a zeleninu. Prípadne môžu amatérski kuchári použiť aj rukavice. Olúpanie hľuzy je jednoduchšie, ak je červená repa s kožou uvarená vo vriacej osolenej vode a potom krátko držaná pod studenou vodou. Potom sa škrupina dá ľahko odlepiť malým nožom.
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť túto zeleninu. Surová cvikla sa obzvlášť dobre hodí k šalátom z jabĺk, orechov a čerstvých bylín. Chutí však tiež vynikajúco, uvarené v slanej vode a potom rozotrené v masle. Zelenina je v ukrajinskej špecialite boršč nepostrádateľná. Cvikla dodáva polievke typickú chuť a silnú červenú farbu. Ale je vynikajúci aj v dezerte: podľa Nemeckej tlačovej kancelárie pre ovocie a zeleninu sa ukáže, že čokoládová torta je obzvlášť šťavnatá, keď cvikla príde na cesto. Za týmto účelom sa varí, roztlačí a potom sa zmieša s cestom na tortu.
Červená hľuza je nielen obohatením chuti, ale je tiež bohatá na minerály a kyselinu listovú, vysvetľuje pomoc. Ako dôležitý dodávateľ železa a vitamínu C pomáha červená repa v chladnom období pred nachladnutím a infekciami. Okrem toho jeho zložky tiež zabraňujú srdcovým a obehovým chorobám.
Pri nákupe spotrebitelia spoznajú čerstvé hľuzy podľa toho, že sú bacuľaté a pevné. Cviklu je možné skladovať v plastovom vrecku v priehradke na zeleninu v chladničke až na niekoľko týždňov.