Výživa detí - opatrnosť Zaručené nebezpečenstvo pre zdravie! - MAZ - Märkische Allgemeine
Aké jedlo je dobré pre moje dieťa? Autor bestselleru Hans-Ulrich Grimm napísal knihu o úskaliach detskej výživy. Predovšetkým priemyselne vyrábané potraviny sú pre neho ohavnosťou.
Začína sa to detskou výživou z nádoby: „Detektív jedla“ Hans-Ulrich Grimm hovorí o tom, prečo priemyselne vyrábaná detská výživa nie je pre mladých dobrá a čo má spoločné so syndrómom fidgety.
Pán Grimm, deti už vedia, aké jedlo je pre nich dobré, napíšte do svojej novej knihy „Gumová zoo robí deti šťastnými, chorými aj tučnými“. Rodičia by mali viac dôverovať. Ale ako to má fungovať v časoch, keď s nimi všetci hovoria, s inými matkami, pediatrami, silnou reklamou?
To je problém: Hrajú sa najrôznejšie záujmy, v ktorých ide skutočne o záujmy dieťaťa. Ak budete dieťa počúvať, dostane presne to, čo potrebuje. Štúdie americkej pediatričky Clary Davisovej to ukázali takmer pred 100 rokmi. Každoročne predstavila výber z viac ako 30 jedál. „Trik“ bol v tom, že to bolo všetko prírodné jedlo. Bez zvýrazňovačov chuti, bez príchutí, bez sladkostí. Jedinou sladkou vecou bolo ovocie. Potom boli deti veľmi zdravé - aj keď sa správali úplne v rozpore s oficiálnymi odporúčaniami. Deti sú geneticky odlišné, takže štandardné odporúčania sú vedecky nevhodné.
Kuchárka celebrít Sarah Wiener tvrdí, že malé deti budú jesť všetko: od teľacieho jazyka po ryby na pare. Ale je tiež pravda, že veľa detí má obmedzenú chuť do jedla. Väčšina ľudí sa napríklad mračí na zeleninu.
Deti majú samozrejme pravdu. Toto tvrdia vedci: zelenina neobsahuje dostatok energie a deti potrebujú veľa energie na svoj rast. Niektoré deti ale majú rady aj zeleninu, takže je pre ne to pravé.
Prekvapivo máte aj niečo proti celozrnnému pečivu pre deti.
Mnoho rodičov má pocit, že celozrnný chlieb nie je pre dieťa dobrý, bolí ho bruško a plynie. Stále to nasilu vťahujete, pretože to má byť zdravé. Jedná sa o zvláštny nemecký spôsob, ktorý siaha až do ríšskeho celozrnného výboru za nacistickej éry. V iných krajinách sa na to pozerá inak, pretože celozrnný chlieb môže byť tiež lúpežníkom železa; napríklad orgány Spojeného kráľovstva odporúčajú vyhnúť sa nadmernému množstvu celých zŕn pred dosiahnutím veku päť rokov. Samozrejme, veľmi dôležité je, aby dieťa dostávalo zdravé jedlo, čerstvé ovocie a zeleninu, nie horšie priemyselné potraviny so zníženým obsahom živín, ako napríklad detská výživa z nádoby.
Jednou z najproblematickejších potravín pre deti je cukor. Prečo majú deti tak rady sladké?
Deti sa naozaj nestarajú o cukor; tak ich trénuje babička, ktorá nosí čokoládu, dokonca aj lekárnik, ktorý dáva sladkosti. Akonáhle sú deti vyškolené v používaní cukru, milujú ho, pretože ich mozog je takto naprogramovaný. Cukor obsahuje aj veľa energie, preto ho s radosťou prijímajú. Ale to nezodpovedá prírode - ani materské mlieko, ktoré sa vždy používa ako argument, nie je v skutočnosti také sladké.
Taktiež hojne nachádzajú cukor v potravinách, ktoré sa považujú za zdravé alternatívy: smoothies alebo lisy. Prečo?
Rodičia sa domnievajú, že je to praktické ovocie vo vrecúškach. Ale už to nie je ovocie, je to priemyselné ovocie: cukor v ňom je vystavený, a môže ho preto telo rýchlejšie vstrebávať.
Dokonca hovoria, že rovnako ľahko môžete dieťaťu dať namiesto ovocnej tyčinky pivo, stlačiť alebo smoothie. Prečo?
Pretože sa fruktóza z smoothies vstrebáva tak rýchlo, musí si ju telo niekde uložiť. Ale kam to dáte? V pečeni. A pretože pečeň rastie spolu s jej úlohami, čoraz viac detí a dospievajúcich má tukovú pečeň ako iba ľudia, ktorí si do seba dávajú veľa piva, pálenky a vína. Toto sa nazýva nealkoholická tuková pečeň u detí.
A čo je zlé na vylisovanom pomarančovom džúse?
Na čerstvo vylisovanom pomarančovom džúse sa nestalo nič zlé. Iba: Keď uvidíte obrovské rady políc s džúsmi v supermarkete alebo v obchode so zdravou výživou, ukazuje to, že deti sú džúsmi doslova bombardované. Bohužiaľ, príliš veľa cukru, podobne ako kyseliny, má negatívne účinky na deti. Nadmerné množstvo šťavy vás môže ochudnúť, poškodiť zuby a dokonca hrať úlohu pri alergiách a astme. Ovocie je ovocie a je tiež zdravé, ale šťava už nie je ovocím. Najlepší nápoj pre deti je: voda.
Správna výživa podľa nich dokonca pomáha deťom s poruchou pozornosti s hyperaktivitou: ADHD .
Bolo dokázané, že veľa zložiek priemyselnej dojčenskej stravy hrá úlohu pri fidgetyho Philipovom syndróme, cukru alebo farbív, pravdepodobne tiež, čo je už dlho popierané, fosfátov. Veľa sa dosiahne, ak sa všetky tieto spúšťače vynechajú. Čo tiež zohráva úlohu: črevo rozhodujúcim spôsobom reguluje psychiku a správanie. Pocity sa vyvíjajú v žalúdku, ľudový jazyk to vie a veda to teraz môže veľmi pekne dokázať. Keď je v žalúdku všetko v poriadku, podmienky na správanie sú oveľa lepšie. Chemikálie v obvyklých moderných priemyselných potravinách a ďalšie zmeny, ktoré slúžia trvanlivosti, menia tamojší pocit, pretože napríklad chýbajú známe základné tuky omega-3, ktoré sú veľmi základné.
Užitočnou stravou je „Jedz inak“ od freiburgskej kliniky. Tam sa dosahuje zlepšenie u 70 percent detí s ADHD. Rodičia takýchto detí sú zvyčajne veľmi zúfalí. Prečo už dlho nebijú predstaviteľov tejto stravy, ale naďalej veria Ritalinu?
Mám podozrenie, pretože mnohí o strave nevedia. Ak sa pozriete na spravodajstvo v hlavných médiách, nájdete nadšené správy o Ritaline, ale o výžive ani jediné slovo. Vypočúvaní profesori, pápeži ADHD, príslušné vedecké spoločnosti - všetci sú sponzorovaní výrobcami týchto liekov a podľa ich názoru už nie sú úplne nestranní.
Celú kapitolu venujete zlúčeniu obchodu a vedy. Napríklad: Podľa New York Times Coca-Cola už utratila 100 miliónov dolárov na sponzorstvo vedy a takzvané partnerstvá v oblasti zdravia. Čo môžu rodičia urobiť, aby sa vyhli falošným radám?
Najdôležitejšie je: dôverovať dieťaťu. Berieme dieťa a jeho potreby vážne. A rozvíjať zdravú skepsu voči reklame. Zdravý rozum často stačí: Ak všetci odborníci tvrdia, že nezáleží na tom, či dieťa dostane pravú, domácu kašu alebo jednu z téglika, potom to nemôže byť pravda, pretože domáca trvá dve hodiny a tá od firmy Hipp dva roky. Nemôže to byť rovnaké. A čo je užitočné pre výrobcu a supermarket, doba použiteľnosti a potrebné opatrenia, škodia dieťaťu, pretože v ňom chýbajú živiny a boli zmenené prísady.