XXXL v krajine surferov - jedzte lepšie v Austrálii (archív)
Obezita sa stala zdravotným problémom číslo jeden
Od Margarete Blümelovej
Asi tretina Austrálčanov je príliš tučná. To znamená, že nielen austrálske zdravotné sestry sú vyzvané. Váha mnohých Austrálčanov tiež vyvíja tlak na pokladnicu.
Bathurst, vo vnútrozemí štátu Nový Južný Wales, asi 200 kilometrov od Sydney. V najväčšom obchodnom centre mesta je dnes popoludní hustý dav. Deti v školských uniformách, staré dámy s paličkami, čiapky a jasne červené maľované pery. Otec, matka, syn a dcéra a príliš mladé matky s dieťaťom v náručí a batoľaťom za ruku sa snažia presadiť v dave. Väčšina týchto zákazníkov a kočíkov má spoločné ich hmotnosť: väčšina z nich je zjavne príliš tučná.
Znova a znova niekto prevlečie cestu z davu, aby zamieril do jedného z miest rýchleho občerstvenia, kde zákazníci čakajú v rade pred pultmi. Iní sa prebojujú do jedného z pozoruhodne veľkého počtu obchodov s odevmi s nadváhou s názvom „Big is Beautiful“ a „Plus-Size Fashion“. V Austrálii je dostatok oblečenia pre ľudí s nadváhou, hovorí zdravotná sestra Bronwyn Laing. Niet sa čomu čudovať - väčšina ich krajanov jedla príliš veľa a príliš tučne - a takmer sa nehýbali.
„Je to kombinácia veľmi tučného jedla, rýchleho občerstvenia a skutočnosti, že mnohí jazdia vo svojom aute prakticky všade, namiesto toho, aby sa pohli! A reťazce rýchleho občerstvenia to ľuďom mimoriadne uľahčujú - keď vjedete, vezmite si to Dostávame jedlo a potom ideme domov. ““
Obezita sa považuje za zdravotný problém číslo jeden
14 z približne 23 miliónov Austrálčanov má nadváhu. Obezita je dnes v Austrálii považovaná za zdravotný problém číslo jeden, hlavnú príčinu predčasného úmrtia a najrôznejších závažných chorôb, ako je cukrovka, vysoký krvný tlak a zlyhanie srdca. To, hovorí Bronwyn Laing, bráni niektorým jej krajanom porušiť ich nezdravé stravovacie návyky. Mnoho pacientov si jednoducho nechcelo pripustiť, že kvôli svojej nadmernej hmotnosti budú musieť zomrieť skôr. Okrem toho, teda všeobecný tenor, sú príslušné choroby liečiteľné.
"Vláda spustila počas dlhšieho časového obdobia rôzne zdravotné programy - šport pre školské deti, fitnes kurzy pre dospelých a výživové poradenstvo. Celé to prešlo médiami znova a znova, takže to bolo adekvátne inzerované. Ibaže - na správanie postihnutých osôb nemal výrazný vplyv." . “
Lekári a zdravotné sestry sa naďalej stretávali s nesúhlasom, keď povzbudzovali pacientov, aby šli do supermarketu alebo do práce na bicykli.
"Slabá infraštruktúra v tejto krajine je samozrejme problém. Ale dalo by sa myslieť aspoň na cyklistiku. Ďaleko od toho! Väčšina Austrálčanov považuje bicykel za nevysvetliteľných dôvodov čudné, takmer nenormálne."
Obezita mnohých Austrálčanov je pre zdravotné poisťovne a štát nákladná. Zatiaľ čo zdravotné poisťovne sú zodpovedné za liečbu sekundárnych chorôb, vláda je povinná zaručiť aspoň základnú starostlivosť zamestnancom, ktorí predčasne odchádzajú z pracovného života.
Spotreba sladkostí a nealkoholických nápojov sa zdvojnásobila
Rosemary Korda z Austrálskej národnej univerzity sa venuje hlavne otázkam zdravia a obezity v Austrálii.
"Za posledných 20 rokov sa naša spotreba sladkostí a nealkoholických nápojov zdvojnásobila. Okrem toho významne vzrástli porcie, ktoré konzumujeme mnohí z nás. A Austrália patrí medzi popredné priečky, pokiaľ ide o konzumáciu tuku a je možné vysokokalorické jedlo. ““
Aspoň v školských jedálňach teraz platí, že deťom sa podávajú iba jedlá s nízkym obsahom tuku a s vysokým obsahom vlákniny. Zelenina je v hornej časti ponuky a ako dezert nie je k dispozícii sladké občerstvenie, ale ovocie.
V tejto celodennej škole v Canberre robia učitelia ešte jednu vec. Snažia sa povzbudiť žiakov, aby cez prestávky hrali loptové hry alebo aby šprintom prešli po školskom dvore. Keďže je to celé dobrovoľné, na športových cvičeniach sa zúčastňujú iba už tak pohyblivé a dôsledne štíhle deti.
Dvaja veľmi tuční chlapci nakrátko vyhľadajú svoje iPody a okamžite sa vracajú k svojim e-mailom a videohrám. Mladý učiteľ sa snaží vyzvať niekoľko študentov na stolnotenisový zápas. Dievčatá dali hlavy dokopy a upravili si sukne svojich priliehavých školských uniforiem, len so zdvorilým úsmevom odmietli.
Iniciatíva „Zdravé školské jedlá“, ktorú spustilo ministerstvo zdravotníctva, je určite krokom správnym smerom, tvrdí Rosemary Korda. Bohužiaľ však tento pokrok nie je sprevádzaný ďalšími opatreniami. Napríklad telesná výchova - toto slovo by sa konečne malo opäť písať na veľkých školách v austrálskych školách.
"Na štátnych školách už šport nie je súčasťou učebných osnov. To znamená, že športová aktivita sa z veľkej časti zníži na víkend. Hranie futbalu alebo basketbalu však stojí peniaze. A potom sa priepasť otvára - ak si to rodičia môžu dovoliť, je vaše dieťa. Alebo nie. “
„Telesná výchova musí byť znovu zavedená“
Štát tu má povinnosť, tvrdí Rosemary Korda. Bolo treba znovu zaviesť telesnú výchovu do škôl a dotovať športové voľnočasové aktivity. Okrem toho by sa mal objasniť ďalší nedostatok - skutočnosť, že vysokokalorické hotové výrobky sú oveľa lacnejšie ako zdravé potraviny.
"Masová výroba spôsobila, že vysokokalorické potraviny sú lacnejšie ako kedykoľvek predtým. Ceny týchto potravín s nízkym obsahom živín klesli, zatiaľ čo prírodné produkty, ako je zelenina - zdravé potraviny - sú čoraz drahšie."
Zdá sa, že časť potravinárskeho priemyslu má obzvlášť dobré vzťahy s vládou. Pokusy jasne označiť potraviny, ako to požadujú zdravotné poisťovne a inštitúcie poverené štúdiami o obezite, doposiaľ vždy vyšli nazmar.
"Bolo by veľmi dôležité, aby sme naše potraviny konečne správne označili. Debata o tom nie je nová - už dlho sa bojuje o to, aby sa zaviedol akýsi systém semaforov, aby zákazníci videli, ktorý produkt je pre nich dobrý alebo zlý. Ale potravinársky priemysel dodnes tento typ označovania vytrvalo odmieta. ““
Podľa rôznych štúdií o obezite v Austrálii je štát a jeho občania rovnako zodpovední. Podľa niektorých zo štúdií si veľa Austrálčanov vypestovalo notoricky známy „austrálsky životný štýl“: neformálny - uvoľnený, čo najčastejšie na slnku a trávení na pláži, grilovanie, nekonečné večery v krčme, veľa piva, málo pohybu.
Rosemary Korda tomu nehovorí nie, ale chcela by uviesť toto vyhlásenie na pravú mieru. Na záver netreba zabúdať, že chodníky alebo cyklotrasy boli v austrálskych mestách zriedkavé.
"Na rozdiel od mnohých častí Európy máme vo väčšine austrálskych miest infraštruktúru, ktorá vás presne nepozýva na pešiu cestu do práce alebo do školy. Preto sme veľmi závislí od automobilu."
Telocvičňa pre obéznych
Väčšina zákazníkov Briana Johnstonea pricestovala aj autom. Nemôžete im však vyčítať údajne typický ležérne uvoľnený „austrálsky životný štýl“.
„Som v tom“ - „Som v tom!“ je napísaný na prednej strane trička XXL, ktoré má muž na sebe so svojimi teplákmi vo fitnescentre v malom meste Katoomba. Šesťdesiatnik nikdy na chvíľu nenechal svojho trénera z dohľadu, zatiaľ čo Brian Johnstone ukazuje zákazníkovi, ako používať veslovací trenažér. Ľahkým pohybom opakovane sťahuje veslovacie rukoväte pred hrudník, vyťahuje chodidlá tam a späť a vysvetľuje, že cviky aktivujú veľké množstvo svalov a posilňujú srdce a krvný obeh.
V osobnom rozhovore po hodine stanoví Brian Johnstone a jeho nový klient celkový plán. Pôjde tiež o požadované zníženie hmotnosti. Prvé stretnutie je často zložité. Väčšina zákazníkov veľmi dobre vedela, že súrne potrebuje schudnúť, ale samozrejme nechcela byť nahá.
"Mnoho našich hrdinov a vzorov z televízie má napríklad nadváhu. Vezmite si Homera Simpsona z kresleného seriálu - hamburgery miluje viac ako čokoľvek iné. A je a vždy bol skutočnou ťažkou váhou. Takto sú deti odmalička indoktrinované. Je to tak Normálne byť takpovediac tučný. Zatiaľ čo ľudia majú radi, povedzme, moja mama, boli štíhli, a dokonca aj pri domácich prácach vyzerali, akoby sa práve vrátili domov z kaderníctva a manikúry. Dnes na nich vidíte veľa našich televíznych programov. Protagonisti, ktorí sú vyložene nedbanliví. A zdá sa, že niektorí moji krajania si myslia: ‚No, ak vyzerá takto, potom to môžem urobiť aj ja!‘ “
Telocvični Briana Johnstona sa darí z mnohých dôvodov. Jednou z nich je, že Katoomba sa nachádza v Modrých horách, v hornatej oblasti, ktorá je chladnejšia a daždivejšia ako mnoho horúcich oblastí krajiny. Brian Johnstone to tiež urobil pred tromi rokmi skutočne náročné. Keď vlny opäť zasiahli a o probléme sa horlivo diskutovalo v parlamente aj v médiách, Brian Johnston spustil brilantnú reklamnú kampaň - s vtipným oslovením skupiny ľudí, poukážkami zadarmo a vyhliadkou na výrazne znížený členský poplatok na nasledujúcich šesť mesiacov.
"Náš momentálne najtučnejší člen váži 160 kíl. Ďalej prídu dvaja muži z 130 kilovej váhovej triedy a celá séria ďalších, ktorí vážia okolo 100 až 110 kíl. Náš základný program pre túto klientelu pozostáva z príslušných cvičení a návrhy týkajúce sa stravovania. Patrí sem aj rozhovor s odborníkom na výživu, ktorého sa naši zákazníci môžu pýtať na všetko, čo súvisí s jedlom. Často sa ukazuje, že mnoho ľudí ani nevie, aký je rozdiel medzi bielkovinami a sacharidmi. “
Zákazníci majú pocit, že sú v dobrých rukách
S niektorými cvičeniami väčšina z nich dokáže držať krok od začiatku. Veľmi obľúbená je napríklad trieda „PunchingClass". V miestnosti na cvičenie je okolo 30 členov postavených proti sebe v skupinách po dvoch. Všetci majú akési boxerské rukavice. Zatiaľ čo jeden z dvoch partnerov pri cvičení drží ruky, akoby sa chcel vzdať, druhá osoba ho otvorí Dlane dlane. Ostatní pracujú na vreciach s pieskom. Veľmi vysoký a ťažký štyridsiatnik tancuje okolo vreca s pieskom ako zápasník sumo a opakovane udiera nehybného „protivníka“ do dobre umiestneného miesta.
Kombinácia cvičenia, budovania svalov, vedy o výžive a poradenstva v stravovaní sa vypláca. Mnoho z klientov schudlo a pracuje na udržaní svojej hmotnosti alebo na jej ďalšom postupnom znižovaní. Brian Johnston, podľa ktorého sa jeho zákazníci cítia nielen pohodlnejšie na svojej vlastnej koži, ale aj v dobrých rukách a akceptovaní.
"Neuvidíte ľudí v trikotoch, v tesných, beznohých trikotoch. Naši zákazníci sú oblečení neformálne. Nosia to, čo je pre nich najpohodlnejšie. Pre ľudí, ktorí sú zjavne príliš tuční, je to už traumatické O to viac, keď - čo v tomto prípade nie je - sa to hemží štíhlymi 18-ročnými deťmi, ktoré sa predierajú cez sálu. Väčšina našich zákazníkov pripomína skôr členov bowlingového klubu. “
V porovnaní s touto dôstojnou a harmonickou atmosférou je scenár na letisku Kingsford Smith v Sydney vojnovým divadlom. Registrácia pred pultom národnej leteckej spoločnosti sa úplne zastavila. Po dlhých hlasných debatách s týmito dvoma zamestnancami čaká na manažéra pri pultoch tri a štyri okolo 20 domorodcov so skamenenými tvárami.
Domorodci majú tendenciu k tukom
Všetci, ktorých sa to týka, sú príliš tuční - a o to ide: Niekoľko domorodcov bolo požiadaných, aby si kúpili druhý lístok, pretože zaberajú toľko miesta, že by vedľa nich nikto nenašiel pohodlné miesto.
Domorodí ľudia majú často nadváhu a často sú veľmi masívni. A to, hoci skorší lovci a zberači boli v skutočnosti takmer vždy štíhli a štíhli. Ale práve preto, tvrdia niektorí vedci, majú austrálski domorodci akýsi genetický kód, vďaka ktorému sú mimoriadne tuční obzvlášť rýchlo, ak majú dostatok jedla a málo pohybu. Väčšina domorodcov však nemá zamestnanie a žije zo sociálneho zabezpečenia. Mnoho z nich navyše žije v odľahlých a často suchých oblastiach, kde je čerstvé jedlo vzácne a veľmi drahé.
Tučná tsunami, ako médiá popisujú závažný problém Austrálie, sa napája zo všetkých strán a bez prekážok sa kotúľa krajinou. Nedôsledný prístup vlády, infraštruktúra šitá na mieru automobilu, pohodlie a skreslené vnímanie, vďaka ktorému sa zdá byť prijateľná aj extrémna nadváha. Brian Johnstone preto nie je nijako zvlášť optimistický. Ak dotknutí neprejavili vôbec žiadnu motiváciu, ak ignorovali ponuky, ktoré sú všade, potom možno naozaj len pomôže požiadať ľudí, aby zaplatili.
"Možno sa niečo zmení, ak sú títo členovia fondu zdravotného poistenia povinní platiť zvýšené odvody. Ruky poisťovateľov sú zviazané, pretože nesmú diskriminovať zákazníkov s nadváhou. Preto za súčasnej situácie musia platiť dane." “
S týmto prístupom súhlasí aj Rosemary Korda. Okrem toho však opäť zdôrazňuje, že potravinársky priemysel musí byť aktívne zapojený.
"Okrem iného musíme dosiahnuť to, aby sa znížil obsah tuku, solí a cukru v našich potravinách. To si vyžaduje silnú vládu, ktorá sa nezľakne veľmi vplyvného potravinárskeho priemyslu. Pretože ich zástupcovia chcú, ak sú, dobrovoľné obmedzenia." " - a žiadne záväzné právne predpisy. ““