Výživa detských izieb Brémy
výživa
Najlepším základom pre nerušené, príjemné a zdravé stravovacie správanie pre celý budúci život je, keď sa deti môžu a môžu od začiatku učiť, čo je pre nich dobré a chutí. Každý má právo na jedlo, keď je hladný, a to iba vtedy, keď si vyskúša, čo chce. Rešpektovať ľudskú dôstojnosť tu znamená nevyužívať silu dospelých na nátlak akýmkoľvek spôsobom. To platí dokonca aj pre kojencov a malé deti.
Žiadne dieťa nemusí jesť všetko, čo si dá na tanier. Deti prestanú jesť, keď sú sýte. Dojčatá majú čo jesť, keď majú hlad. Vedci zistili, že dospelí ľudia dokážu veľmi rýchlo rozlíšiť výkriky hladu od bolesti.
Len čo môže dieťa samo sedieť a držať v ruke lyžicu, malo by byť schopné samo sa pokúsiť o jedlo. Prsty môžu byť samozrejme tiež použité na vloženie potravy do úst. Stravovanie je veľmi zmyselný zážitok. Pocítenie vlastností jedla rukami a ústami je pre deti dôležitý proces učenia.
Pri riešení teórie a praxe sme po mnohých úvahách prišli s myšlienkou využiť podmienky v našich detských izbách a poskytnúť deťom ďalšiu miestnosť na jedlo: naša reštaurácia v džungli.
Jedlo by sa malo konzumovať v uvoľnenej atmosfére. Deti majú možnosť jesť, keď sú hladné, a posedieť si v malých skupinách po 4 - 6 deťoch, aby vytvorili pokojnú, komunikatívnu atmosféru.
Príjemné prostredie môže mať pozitívny vplyv na stravovacie návyky detí. U nás majú deti možnosť pomôcť pri prestieraní a zdobení stolov. Obrusy alebo prestierania sú rovnako dôležité ako obrúsky alebo kvety. Ako sedenie sme sa rozhodli použiť taburetky alebo lavičky do postieľky.
V našom prostredí sa pestuje a očakáva určitá kultúra stravovania. Deti sa postupne naučili, ako správne používať príbory a ako sa správať pri stole a pri jedle. U nás nie je čas na jedlo hraním! Je pre nás dôležité, aby sme deti nestrihali spôsobom stola, ale aby sme ich viedli hravo a s radosťou. Mali by zažiť jedlo ako niečo krásne!
Okrem používania nožov, vidličiek a lyžíc je súčasťou kultivovanej stolovej kultúry aj správne zaobchádzanie s riadom a jedlom. Preto sme sa vedome rozhodli, že všetky deti v našich detských izbách by mali jesť zo „skutočných“ jedál. Sme radi, že môžeme akceptovať, že jeden alebo druhý sa zlomí pri experimentovaní a učení sa, ako s nimi vhodne zaobchádzať.
Pretože pre nás je zdravé stravovanie a pitie veľmi dôležité, po celý deň sú k dispozícii rôzne nápoje (voda, čaj, džúsy, mlieko), ktoré si deti môžu dosýta vychutnať. Ráno podávame aj občerstvenie, napríklad čerstvé ovocie alebo surovú zeleninu. Popoludní môžu byť tiež krehké pečivo alebo sušienky.
Najdôležitejšie je však čerstvo pripravené jedlo z vlastnej kuchyne detskej izby. Príprava a dizajn jedálnička vychádzajú z „Brémskeho kontrolného zoznamu“, ktorý vychádza z odporúčaní optimalizovanej zmiešanej stravy Výskumného ústavu pre výživu detí v Dortmunde a vyznačuje sa osobitným praktickým významom. Ak sa vezme do úvahy každá chuť, chuť k jedlu príde prirodzene a zlepší sa tiež prísun živín.
Odporúčania pre týždenné menu (5 dní):
1 guláš alebo kastról
1 vegetariánske jedlo
1 voľne vybrané jedlo
(napr. mäsové jedlo, jedlo bez mäsa s celými zrnami alebo sladké hlavné jedlo)
Čerstvé ovocie minimálne dvakrát
Surová zelenina alebo čerstvý šalát minimálne dvakrát
čerstvé zemiaky najmenej dvakrát
To konkrétne znamená, že jedálniček by sa nemal opakovať počas 4 až 5 týždňov.
Zmyslový prístup k jedlu predstavuje základ pozitívneho vzťahu k príjmu potravy. Deti sa hneď od začiatku učia alebo prežívajú, že stravovanie nie je iba prostriedkom na dosiahnutie základných ľudských potrieb, ale že stravovanie plní aj dôležitú sociálnu funkciu.