Výživa - Diétne alergie na potraviny DocMedicus Health Lexicon

A Potravinová alergia (Synonymá: Potravinové alergie sprostredkované IgE; potravinové alergie; NMA; potravinové alergie - imunologické reakcie; potravinová intolerancia; potravinová precitlivenosť; ICD-10-GM T78.1: iná potravinová intolerancia, inde neklasifikovaná) je reakcia z precitlivenosti spôsobená imunologickými mechanizmami po požití potravy.

alergie

Potravinová alergia je zvyčajne jedna IgE sprostredkovaná alergická reakcia (Alergia typu 1); môže byť sprostredkovaný protilátkami alebo bunkami [3].

Čo sa týka ich spúšť sú dve formy Potravinová alergia diferencované:

  • Primárna potravinová alergia: prostredníctvom gastrointestinálnej senzibilizácie na prevažne stabilné potravinové alergény (napr. Mlieko a kuracie bielkoviny, sója, pšenica, arašidy a orechy)
  • Sekundárna potravinová alergia: senzibilizácia na aeroalergény, napr. B. peľ a výsledná krížová alergia na často nestabilné potravinové alergény (90% prípadov; vyskytujú sa častejšie u dospelých ako u detí)

Pohlavný pomer: Muži pre ženy sú 1: 2. Za možné príčiny sa považujú genetické vplyvy, zvýšená expozícia (napr. Pri varení) a hormonálne faktory [2].

Frekvenčný vrchol: Maximálny výskyt potravinových alergií je u malých detí.

The Prevalencia (Frekvencia chorôb) je v cene 4 - 8% (v Nemecku). Najvyššia prevalencia primárnej senzibilizácie na jedlo je okolo 6,6% v dojčenskom veku a klesá na približne 3,2% v 5. roku života [4].
Frekvenciu výskytu potravinových alergií určujú aj konzumné návyky jednotlivých krajín. Napríklad alergia na arašidy je bežnejšia v USA a Veľkej Británii ako v Nemecku [1]. Alergie na ryby sú preferované v Španielsku a Portugalsku a alergie na pšenicu v Nemecku.

Priebeh a prognóza: Všetky potraviny môžu vyvolať alergickú reakciu (primárna potravinová alergia). Medzi najčastejšie spúšťače patria: Orechy, mlieko, vajcia, korenie, ryby a mäkkýše. Deti sú obzvlášť alergické na kravské mlieko, sóju a kuracie vajcia, zatiaľ čo dospievajúci a dospelí sú alergickí na surovú zeleninu a ovocie, korenie a orechy. Po diagnostikovaní potraviny vyvolávajúcej alergiu (pozri laboratórnu diagnostiku nižšie) by ju postihnutá osoba nemala konzumovať, pokiaľ je to možné (diétna strava), aby zostala bez príznakov.
Aby sa zabezpečilo, že strava zostane vyvážená aj napriek obmedzeniam, odporúča sa odborník na výživu so skúsenosťami s alergiami. Je tiež potrebné vziať do úvahy paralelné alebo splývajúce reakcie („krížová alergia“).
V zriedkavých prípadoch môže potravinová alergia viesť k anafylaktickému šoku, ktorý vedie k obehovému kolapsu.

Poznámka: Alergici na ryby sa nemusia všetci zaobísť úplne bez rýb. Niektoré znášajú určité druhy rýb, a preto sa nemusia zaobísť bez tohto zdroja bielkovín napriek svojej precitlivenosti [5].

Potravinová alergia sa môže zmeniť na toleranciu: Ak sa potravinová alergia vyskytla v dojčenskom veku, zvyčajne ustúpi do šiestich rokov. Prognóza spontánnej remisie (úplné alebo čiastočné vymiznutie choroby) je obzvlášť priaznivá v prípade alergií na bielkoviny kravského mlieka, kuracích bielkovín, pšenice a sóje.
Potravinové alergie pre dospelých majú tendenciu pretrvávať po celý život.

Komorbidity (Sprievodné choroby): Dve tretiny pacientov trpia atopickými chorobami, ako je alergická nádcha, bronchiálna astma a atopická dermatitída.