Výživa; Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH

výživa

Náš výskum pracuje na trendoch a súčasných problémoch v oblasti výživy a potravinárstva. Vyvíjame produkty a technológie prispôsobené požiadavkám potravinárskych spoločností. Praktické uvedenie výsledných inovácií zohľadňuje kritériá riadenia podniku, podporuje prienik na trh a tým dlhodobo posilňuje konkurencieschopnosť spoločnosti.

Náš rozsah služieb zahŕňa:

  • Vývoj nových výrobkov a postupov pre potravinársky priemysel v oblasti mäsa a údenín, pečiva, mliečnych výrobkov, vegánskych a vegetariánskych jedál, ako aj alternatívnych zdrojov bielkovín
  • Vývoj nových potravín pre zdravú výživu
  • Vypracovanie postupov na monitorovanie a zvyšovanie bezpečnosti potravín
  • Transfer technológií do veľkého priemyselného rozsahu
  • Výskum, štúdie uskutočniteľnosti a analýzy trhu
  • Školiace a konzultačné činnosti v oblasti potravinového práva, potravinárskych technológií, kvality a marketingovo relevantných tém
  • Vedenie bakalárskych a diplomových prác ako aj stážistov

Kontaktná osoba: Hanna Mietusch

aktuálne projekty:

  • Network NanoFunDus: Nanotechnologická funkcionalizácia pre diagnostiku a bezpečnosť v potravinovom reťazci a v zdravotníctve
  • Omega-3: Sieť na extrakciu a použitie omega-3 mastných kyselín živočíšneho a rastlinného pôvodu s cieľom vyvíjať bezpečné a zdravé výrobky pre všetkých spotrebiteľov
  • Spoločný projekt EÚ: viacparametrové meracie zariadenie pre domáce použitie integrované do aplikácie pre smartphone pre softvérovú generáciu individualizovaných stravovacích odporúčaní (2017 - 2020)
  • Hydromechanický proces pre škálovateľné narušenie buniek (2018 - 2020)
  • Vývoj procesu štandardizovanej prípravy hmyzieho základu zo sušených lariev Hermetia illucens na výrobu potravín (2019-2021)
  • Kontrola MMF - Vývoj automatizovaného inteligentného diagnostického systému na detekciu a kvantifikáciu distribúcie obsahu intramuskulárneho tuku (MMF) na hodnotenie kvality mäsa v hovädzom mäse (2019 - 2022)
  • Obilná kaša pre vegánsku stravu dojčiat (2020 - 2022)
  • VegBro - vegánska poleva na chlieb vyrobená z rastlinných surovín s využitím kačice (2020-2022)