Výživa Organické potraviny zažívajú boom v koronovej kríze
Pandémia opäť posilnila túžbu po zdravej výžive a udržateľnosti. To zvýšilo dopyt po ekologických potravinách. Čo sa však stane, keď sa pracovné miesta trasú a peňazí je nedostatok?
31. júla 2020 - 8:06 h, dpa/Erich Reimann
Norimberský organický rozmach zažíva veľký rozmach - najmä pri pandémii koróny. Podľa údajov Spoločnosti pre spotrebiteľský výskum (GfK) vzrástol dopyt po potravinách z ekologickej výroby v prvých troch mesiacoch koronskej krízy výrazne viac ako predaj v obchode s potravinami ako celkom. „Korónová kríza zjavne nezastavila trend smerom k vedomejšej spotrebe. Naopak: zdá sa, že to posilnilo, “hovorí maloobchodný expert GfK Robert Kecskes.
Nie je sám s týmto hodnotením. Informačný portál Ökolandbau.de informuje o rekordných tržbách v obchode s biopotravinami a o rozmachu predplatných krabičiek na biopotraviny. Regionálna asociácia pre ekologické poľnohospodárstvo (LVÖ) v Bavorsku tiež poznamenala: „Stále viac ľudí si pri nakupovaní vyberá ekologické výrobky.“ Regionálne ponuky sú obzvlášť žiadané.
V nedávnom prieskume inštitútu pre prieskum trhu AMM 30 percent spotrebiteľov uviedlo, že počas pandémie rozšírilo svoje organické nákupy. „Podiel ekologických výrobkov na nákupoch potravín sa vďaka pandémii ešte zvýšil.“ Je presvedčený vedúci štúdie, maloobchodný expert Joachim Riedl z Hof University.
Podľa prieskumu mali ekologické výrobky v posledných mesiacoch nielen svoju reputáciu ako vysoko kvalitné, ekologické a zdravé. Spotrebitelia sa tiež obrátili na ekologické výrobky, pretože chceli v čase globálnej pandémie podporiť regionálnych dodávateľov a poľnohospodárov. Navzdory neobvyklým návštevám reštaurácií a zrušeným dovolenkovým výletom bolo navyše často k dispozícii viac peňazí na kvalitné jedlo.
Pre porovnanie: ani 4 percentá spotrebiteľov v prieskume nepovedali, že obmedzili svoje ekologické nákupy. A kde sa to stalo, stalo sa to často nedobrovoľne. Často sa uvádzalo, že kvôli kríze už ľudia nechcú chodiť do toľkých obchodov alebo že kvôli Corone je k dispozícii menej peňazí.
Organické výrobky sú motorom rastu v obchode s potravinami
Pandémia teda doteraz nebola schopná prelomiť organický boom. Už niekoľko rokov sú ekologické výrobky jedným z najväčších motorov rastu v obchode s potravinami. Podľa Spolkového združenia pre potravinársky priemysel (BÖLW) sa tržby spoločností Edeka, Rewe, Aldi, Lidl a Co. s biopotravinami a nápojmi len za minulý rok zvýšili o 11,4 percenta na viac ako 7 miliárd eur.
Mäso kupovalo mäso bez previnenia
Supermarkety a zľavy sú v procese získavania podielu na trhu v špecializovaných bioobchodoch. Veľké obchodné reťazce „zákazníci čoraz viac vnímajú ako kompetentných dodávateľov biopotravín,“ hovorí Riedl. Stále viac sú schopní osloviť ekologicky náročných kupujúcich. Naopak, špecializovaným trhom s biopotravinami sa zatiaľ sotva podarilo prilákať príležitostných kupcov biopotravín do svojich obchodov. To by v budúcnosti mohlo pre špecializované obchody predstavovať problém.
Organické sú stále lacnejšie
Spotrebiteľ v súčasnosti profituje z rastúcej konkurencie na trhu s biopotravinami. Pretože bio je stále lacnejšie. „Cenové vojny týkajúce sa zníženia DPH vyžarujú do ekologického podnikania,“ uviedol nedávno odborný časopis Lebensmittel Zeitung a ako príklad uviedol citované mleté mäso Aldi v 400 gramových baleniach za konkurenčnú cenu 2,70 eur. Organické cesto na pizzu Lidl za 1,27 eura.
Výživové stravovanie pomáha planéte
A cenová vojna v ekologickom sektore by sa mohla ešte zintenzívniť, ak by sa miera nezamestnanosti naďalej zvyšovala kvôli spoločnosti Corona a zákazníci by mali venovať väčšiu pozornosť každému centu - ale nechcú sa zaobísť bez organického. Odborník na maloobchod Riedl rozhodne vidí priestor pre kampane červeným perom.
Je presvedčený: „Intenzívna konkurencia medzi veľkými maloobchodníkmi zníži marže aj pre ekologické výrobky. Existuje na to veľký priestor, pretože príplatok za biopotraviny v súčasnosti z veľkej časti vyberajú maloobchodníci. ““