Výživa - pečeň spomaľuje - zdravie
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Diéta: pečeň sa spomaľuje
Otvoriť obrázok na novej stránke
Niektorí ľudia môžu ľahko skrotiť svoje chute. Môže to byť pečeň.
Vedci odhaľujú, prečo sa niektorí ľudia môžu ľahko zastaviť po čokoládovom bonbóne.
V posledných niekoľkých týždňoch ste ich opäť videli: ľudí, ktorí vedia limit. Čo sa aj napriek drvivej záplave sladkostí a predvianočných teplých alkoholických nápojov môže zastaviť po kúsku čokolády alebo dúšku punču. Sú títo ľudia obzvlášť disciplinovaní? Alebo jednoducho imúnny voči stimulom cukru a alkoholu?
Možno váš mozog obzvlášť dobre reaguje na signály z pečene. Dve štúdie v aktuálnom vydaní obchodného vestníka Bunka v každom prípade naznačte, že najdôležitejší metabolický orgán neodstraňuje iba to, čo je pred ním. Komunikuje tiež svoju hladinu stresu s mozgom a môže tak regulovať preferenciu sladkostí a alkoholu.
Z tohto dôvodu pečeň produkuje svoj vlastný hormón, takzvaný FGF 21 (z fibroblastového rastového faktora 21). Hormón sa uvoľňuje počas metabolického stresu, napríklad po jedle náročnom na sacharidy.
Hormón interferuje s mozgovým systémom odmien a s pamäťou
Chcete zhodiť pár kíl? Ako váš spánok, vaše jedlá a veľkosť večere ovplyvňujú úspešnosť diéty.
FGF21 sa preto už dlho považuje za kontrolný bod v tele na boj proti obezite. Látky s podobným účinkom sa už skúmajú v klinických štúdiách.
Čo však robí hormón po tom, ako ho produkuje pečeň? Ako ukázali dva výskumné tímy z Dánska a Spojených štátov, najskôr u myší a neskôr u opíc môžu genetické varianty hormónu určiť, ktoré živiny sú preferované. Podľa štúdií tento proces prebieha v mozgu. Hormón pôsobí na jednej strane na systém odmien a zvyšuje tiež aktivitu v hipokampe. Táto časť mozgu je dôležitá okrem iného pre procesy učenia.
Pečeňový hormón môže tiež dlhodobo ovplyvňovať potravinové preferencie. Je to teda ten trik na chudnutie, ktorý sa tak horúčkovito hľadá? Aj keď to oba tímy spomínajú vo svojich esejach, je nepravdepodobné, že jediný pečeňový hormón môže poukázať na ľahkú cestu z dilemy slaniny. V tele je známych veľa regulačných slučiek, ktoré ovplyvňujú stravovanie.