Výživa Pozor na to, či vaše deti jedia bezmäsité jedlá! SVET
Vegetariánska strava by mala byť v rastovej fáze klasifikovaná oveľa kritickejšie ako u dospelých, tvrdia odborníci na výživu
Bezmäsité stravovanie je veľmi obľúbené u detí a mladých ľudí: Rodičia sa obávajú podvýživy medzi mladými vegetariánmi. Lekári majú tiež obavy, najmä medzi dospievajúcimi dievčatami.
M ira Rudmann mala iba osem rokov, keď sa rozhodla, že už nebude jesť mäso. "Vaša priateľka bola vegetariánka a v určitom okamihu sa téme začala venovať," hovorí jej matka Jessica.
Malej Kolínčanke bolo ľúto zvierat, nechcela byť zodpovedná za farmové hospodárstvo. A tak informovala svojich rodičov, že je rozhodnutá odteraz nejesť sústo.
„Nasledujúce ráno nastalo krátke zaváhanie, keď si uvedomila, že už tiež nemôže jesť salámový chlieb, ale potom ho stiahla,“ hovorí mama.
Vegetariánsku stravu majú najmä dievčatá
Mira nie je v žiadnom prípade výnimkou: Stále viac detí a dospievajúcich sa rozhoduje vzdať sa mäsa. „Asi 15 percent dievčat a päť percent chlapcov sú vegetariáni,“ hovorí Sebastian Zösch, podpredseda Vegetariánskej asociácie Nemecko (Vebu). Podľa neho osem až deväť percent z celkovej populácie jedáva vegetariánsky.
„Mladí ľudia sú oveľa flexibilnejší ako dospelí,“ hovorí Zösch. V prípade dievčat sa tiež cítia bližšie k zvieratám ako k chlapcom, a preto im mäso často pripadá „nechutné“.
Medzi dospelými tvoria ženy 70 percent vegetariánov. „Typický vegetarián je žena, mladá, vzdelaná a žije vo veľkomeste.“
Obavy z prísunu živín
V nevegetariánskej rodine rozhodnutie dieťaťa prestať jesť mäso často vyvoláva obavy: „Považujem motívy za úplne pochopiteľné,“ hovorí matka Mira, „ale samozrejme to varenie komplikuje. A okamžite si položíte otázku, či dieťa prijíma všetky potrebné živiny a vitamíny. ““
Markus Keller, vedúci Inštitútu pre alternatívnu a udržateľnú výživu v Gießene, by vás chcel ubezpečiť: V podstate nie je nič zlé na vegetariánskej strave medzi mladými ľuďmi.
Vegánska výživa - tiež pre kojencov a batoľatá
Stále viac ľudí venuje pozornosť svojej strave. Ako vegán sa veľa z nich zaobíde nielen bez mäsa, ale aj mlieka, vajec a iných živočíšnych produktov. Niektorí chcú takto nakŕmiť aj svoje deti.
Zdroj: N24/Fanny Juschten
„Štúdie ukazujú, že v priemere deti s vegetariánskou stravou implementujú odporúčania týkajúce sa zdravej výživy oveľa lepšie ako deti, ktoré konzumujú zmiešané jedlá.“ Rodičom odporúča, aby brali želania dieťaťa vážne: „Toto je dobrá príležitosť jesť samotné vegetariánske jedlo vyskúšať raz. ““
Nevyhnutný pri vývoji nervového systému
Riaditeľ detskej kliniky v kolínskej fakultnej nemocnici Jörg Dötsch na druhej strane pripomína, že vegetariánska strava v rastovej fáze by sa mala klasifikovať oveľa kritickejšie ako u dospelých: „Vitamín B12 a najmä železo môžu rýchlo viesť k prejavom nedostatku.“ najmä v mäse a je nevyhnutný pre vývoj nervovej sústavy.
Dodávka železa je pre mladé dievčatá často problémom už kvôli ich obdobiam. „Typickými príznakmi príznakov nedostatku sú bledosť, otvorené oblasti pokožky, únava a pokles výkonu.“
Odporúča preto, aby vegetariánska strava bola sprevádzaná pediatrom: „Každých šesť mesiacov by sa mal robiť krvný obraz na kontrolu hladín železa a B12. A mala by prebehnúť aj kontrola hmotnosti. ““
Nárast porúch stravovania, ako je anorexia alebo bulímia
Pretože u mladých vegetariánov dochádza k hromadeniu porúch stravovania, ako je anorexia alebo bulímia. Podľa štúdie zverejnenej v časopise Journal of the American Dietetic Association 25 percent mladých vegetariánov vykazuje nezdravé správanie, ako je nadmerné stravovanie alebo nútené zvracanie na kontrolu telesnej hmotnosti.
Súvislosť je však stále nejasná. Vedci majú podozrenie, že zatiaľ čo tínedžeri vidia bezmäsitú stravu ako zdravú alternatívu, v skutočnosti im viac záleží na lepšej kontrole hmotnosti.
Pediater Dötsch vám preto odporúča, aby ste sa s dieťaťom starostlivo zaoberali dôvodmi bezmäsitej stravy. „Ak sa dieťa skutočne týka etického problému týkajúceho sa zvierat, mali by ste si s ním sadnúť a dať mu jasne najavo: Podporujem vás, ale musíme spolupracovať, aby sme zabezpečili, že budete jesť, aby ste neochoreli . “
Kombinácia potravín dôležitá
V ponuke by malo byť dosť celozrnných výrobkov, ak sa chcete zaobísť bez mäsa dodávateľa železa. Podľa Výskumného ústavu pre výživu detí v Dortmunde je dôležitá aj kombinácia potravín: telo môže najlepšie využiť rastlinné železo z obilia s vitamínom C a mliečne výrobky bránia vstrebávaniu.
Jessica Rudmann prišla s Mirou na kompromis: „Presvedčila som ju, aby jedla kúsok červeného mäsa raz týždenne. A garantujem jej, že 100% bio mäso kúpim iba od veľmi, veľmi šťastných kráv. “