Výživa pre artritídu a osteoartrózu - prežieranie reumatizmu v zdraví žien - príručka pre
Obsah článku
Hostina na reumu!
Ó áno! Romantici si užívajú mäkké krajiny jesennej rannej hmly. Ach drahá! reumatici alebo ľudia s fibromyalgiou a artrózou povzdychnú. Vlhký chlad zaťahuje do kĺbov, napína svaly a dráždi šľachy. Zápal kĺbov, ktorý je v lete často ťažko viditeľný, opäť vzplanie a pohyby sú tvrdé a bolestivé. Ženy sú oveľa častejšie postihnuté reumatickými ťažkosťami. Pretože štandardné terapie sú niekedy veľmi bohaté na vedľajšie účinky, vyhľadal som naturopatickú pomoc. Moja naturopatická kolegyňa píše vo svojej prekvapivo novej knihe o varení a zdraví „Tomato Red + Dragon Green“ DR. Susanne Bihlmaier napr. o protizápalovej výžive. Chcem vedieť viac a spýtal som sa.
Otázka: Najskôr ma zaujíma, čo majú tituly „Tomato Red“ a „Dragon Green“ spoločné s reumou.
A: „Tomato red and dragon green“ symbolizuje dva hlavné smery v medicíne:
- Paradajková červená predstavuje univerzitnú vedu s presnými laboratórnymi výsledkami, ako je napríklad paradajková prísada lykopén.
- Drachengrün predstavuje prírodnú medicínu s tisícročnými skúsenosťami s ľuďmi, ako je napríklad pitie zeleného čaju podporujúce zdravie.
Každodenná prax v praxi ukazuje, že tí, ktorí dopĺňajú štandardné liečebné terapie s naturopatiou, môžu dosiahnuť viac. Pomocou správnej stravy sa zlepšuje reuma, tvrdohlavá fibromyalgia sa zlepšuje prispôsobenou stravou a dokonca sa dá pomocou diéty spomaliť aj artróza - a to všetko bez diéty, ale s potešením alebo, ako to ja nazývam, pri hodovaní.
Otázka: Ako môžu mať ženy s reumatickými príznakmi úžitok z kombinácie vedy o výžive a výživovej múdrosti?
Odpoveď: Vezmime si ako príklad paradajku: Po prvé, vedci zistili, že lykopén je účinný proti rakovine. Aktuálna medzinárodná štúdia o rajčiakoch „Lykokard“ prekvapila vedcov svojim protizápalovým účinkom.
V tradičnej čínskej medicíne sú potraviny klasifikované podľa účinkov na vnútornú teplotu
- chladenie,
- neutrálne a
- otepľovanie.
Čo si myslíte, kedy je chladič potravín, keď má vyšší obsah vody alebo keď je suchší? Pravdepodobne ste uhádli správne: čím vyšší je obsah vody, tým je chladnejšie.
Bolo pozorované, že ľudia, ktorí jedia veľa chladiacich jedál, ako sú paradajky, trpia menej na reumu s typickými prehriatými, zapálenými kĺbmi. Alebo si vezmite príklad z mäsa. TCM klasifikuje červené mäso, ako je bravčové a hovädzie mäso, ako zohriate, teda menej dobre na zápal.
Moderná veda potvrdzuje, že živočíšne produkty, najmä mäso a údeniny, obsahujú zápalovú látku kyselinu arachidónovú, ktorá zhoršuje reumu. Uvidíte, že vďaka dôkladnému pozorovaniu starí čínski lekári zistili to isté, čo dnes ukázal moderný výskum: prevážne rastlinná výživa inhibuje reumatizmus všetkých foriem vrátane artritídy a osteoartrózy a živočíšne potraviny podporujú zápal. V tomto webovom časopise je renomovaný Leitzmann podrobne popisuje výhody a potešenie z vegetariánskeho životného štýlu.
Otázka: Musia ženy s reumou dodržiavať diétu?
A: Oveľa lepšie! Môžete hodovať na dovolenke v Stredozemnom mori a tam! Alebo si dovolenku zaveďte do kuchyne. To je mylne myslené ako „Stredomorská strava„Určená výživa. Toto vôbec nie je „strava“, ale spôsob života v gréckom zmysle slova. A každý, kto niekedy dovolenkoval v Grécku, bude súhlasiť: jesť v krčme na gréckom ostrove je čistý pôžitok, pastva pre všetky zmysly.
Otázka: Prázdninová zábava proti zápalu, to znie dobre. Existujú nejaké ďalšie tipy?
Odpoveď: Poklad, ktorý je stále nedostatočne využívaný, je náš domov olej z ľanových semienok. Ponúka nám najvyššiu hladinu omega-3 mastných kyselín, ktoré môžu pôsobiť proti zápalu. Čerstvý ľanový olej chutí mierne orieškovo a výborne sa hodí k musli ráno alebo k olivovému oleju do každého šalátu. Ľanový olej by sa však nemal zahrievať a dlho to nevydrží. Preto sa ponúka iba v malých fľaškách chránených pred svetlom, aby z hľadiska kuchynskej techniky nebol problém.
Mimochodom, vedeli ste, že naša Allgäu bývala namiesto zelenej modrá? V minulosti sa tam pestoval ľan s modrými kvetmi. Z toho sa vyrábali laná, plátené plátno a linoleum. Keď sa objavila lacná bavlna a syntetické vlákna, pestovanie už nemalo zmysel. Ale keďže v poslednej dobe konzumuje hovädzie mäso čoraz menej ľudí, mohla by sa Allgäu opäť úžasne zmodrieť.
Otázka: Hm, znie to vynikajúco: Kari, stredomorská kuchyňa - ale nie je to všetko veľmi náročné na čas?
Odpoveď: Spätná väzba od mojich pacientov mi veľmi pomohla pri písaní kuchárskej knihy pre každodenné zdravie, pretože: Ľudia s bolesťou, únavovým syndrómom alebo časovo náročnými terapiami, ako je rakovina, implementujú stravovacie odporúčania, iba ak sú vhodné na každodenné použitie. Preto - s výnimkou niekoľkých slávnostných rozmaznávacích receptov - existujú hlavne osvedčené a jednoduché recepty vykúzlené rýchlo, rovnako vhodné pre pracujúcich aj pre väčšie rodinné varenie.
Otázka: Teraz som zvedavý - povedzte nám protizápalový turbo recept?
Odpoveď: Napríklad môj by bol absolútne rýchly
„Rímsky koktail“
- Naplňte veľký pohár do paradajkovou šťavou,
- pridajte asi ¼ čajovej lyžičky alebo malú pomlčku ľanového oleja,
- ¼ lyžička neožiareného kurkumového prášku,
- Štipka korenia
Celé to emulgujte malým ručným napeňovačom mlieka (aby bol olej pekne zmiešaný). Ak máte smäd, môžete si z neho urobiť rajčinovú škvrnu, teda polovicu rímskeho koktailu a polovicu vody.
Otázka: Takáto superstabilná pochúťka je presvedčivá - myslím si, že moji čitatelia chcú ešte viac!
A: Gladly - čo tak tekvica, ktorá je nielen protizápalová, ale aj radostná jesenná tekvica? Hokkaido vhodné pre kuchyňu žiari svojou výraznou oranžovou farbou a zosvetľuje obdobie tmavnutia. Bez živočíšnych zápalových látok vyživuje plnými sacharidmi, takže je tiež protirakovinovo aktívny a priateľský k postave. Podľa TCM tekvica teplotne neutrálne posilňuje stred od zemského prvku.
Stredomorské vynikajúce a takmer zboku provensálske tekvicové kliny vám na tanier prinesú babie leto:
Provensálske tekvicové kliny z podnosu
Byliny Provence sú aromaterapiou v najčistejšej podobe a tento jasne oranžový recept podnecuje každú zimnú blues.
- 1 stredná tekvica hokkaido, cca 800 g
- 2 čajové lyžičky oregana, natreté alternatívne bylinami z Provence alebo provensálskej bylinnej soli
- 2 čajové lyžičky koriandrových semien
- Lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička Gomasio (strana 28)
- Soľ a korenie, čerstvo pomleté
- 1 strúčik cesnaku, olúpaný
- 2 lyžice olivového oleja
1. Tekvicu prekrojte na polovice, lyžičkou vyberte jadierka a polovičky tekvice nakrájajte na asi 3 cm široké plátky.
2. Korenie zmiešame s prelisovaným cesnakom a olivovým olejom, potrieme nimi tekvicové kolieska.
3. Plech vyložte papierom na pergamen, položte na neho tekvicové kolieska šupkou nadol a pečte na strednom rošte 20 - 30 minút pri 160 - 180 ° C (konvekčné; horný a spodný ohrev 180 - 200 ° C).
Výborne sa k tomu hodí zimný jahňací šalát, kyslé uhorky mliečne alebo iná nakladaná zelenina z mliečneho kvasenia (napr. Šalát Puszta). S olivami, paprikou a fetou môžete na svojom tanieri vykúzliť spomienky na Stredozemné more.
Na rozdiel od iných tekvíc sa tekvice hokkaido dajú jesť aj so šupkou. S časovo úspornými „prírodne“ pečenými tekvicovými klinmi sa do popredia dostáva ľahká sladkosť tekvice. Ak použijete semená koriandra, ako napr B. Kmín, kmín alebo aníz, ľahko vtlačte do malty, ich aróma ešte lepšie vystúpi a dajú sa lepšie distribuovať.
V tejto súvislosti „holistický medicínsky“ tip pre telo, myseľ a dušu: ten úžasne farebný,
Medzinárodne najväčšia výstava tekvíc v kvitnúcom baroku v Ludwigsburgu v južnom Nemecku.
Bavte sa na koncentrovanej zdravotnej sile týchto jesenných „svetlíc“ - a ak sa vám páči, odporučte mi moje recepty, aby ešte viac ľudí mohlo zdravo zdravo hodovať.!
Otázka: Vaše ústa slzia! Pri takomto liečivom hodovaní bude „paradajková červená + dračia zelená“ čoskoro „na perách každého“.
o autorovi
DR. Susanne Bihlmaier je kvalifikovaná detská sestra a od 2. semestra vysokoškolského štúdia medicíny už paralelne (a súkromne) trénovala naturopatickú medicínu. Svojou doktorskou prácou získala vedecké ocenenie za preklenutie priepasti medzi univerzitou a akupunktúrou. Je populárnou lektorkou na univerzitách, v centrách vzdelávania dospelých a svojpomocných skupinách. Vo svojej praxi sa špecializuje na tradičnú čínštinu a tradičnú európsku medicínu. Ak chcete zažiť jednu zo svojich živých a zábavných prednášok, prehľad nájdete na svojej domovskej stránke www.bihlmaier-tcm.de.
Recepty a tipy na zdravie od: paradajkovo červená a dragon zelená, najlepšie z východu a západu 3x denne, Dr. med. Susanne Bihlmaier, Hädecke Verlag 2012, fotografia z jedla Johanna Gollob