Výživa - pre nás Nemcov príliš komplikovaná WirEssenGesund
Výživové odporúčania sa menia každý týždeň. Ak boli včera vajcia nezdravé, teraz sa dokonca odporúčajú, červené mäso sa už dávno považovalo za potrebné a zdravé, dnes je rovnako karcinogénne ako cigarety. Najskôr bol zlý tuk, potom sacharidy, teraz rafinovaný cukor a pšenica. Čomu môže človek stále veriť? Ako vyzerá strava založená na potrebách? Zdá sa, že sa tomu veľa Nemcov čuduje.
Väčšine Nemcov chýbajú výživové schopnosti
Podľa reprezentatívnej štúdie výživovej kompetencie Federálneho združenia AOK má viac ako každý druhý človek málo alebo žiadne znalosti o vyváženej strave. Vyjadrené drasticky, znamená to: 1,3 milióna nemeckých občanov nemá vedomosti ani schopnosť vyberať a pripravovať jedlo takým spôsobom, aby boli pokryté výživové potreby a potreba živín. Postihnutí sú najviac mladí dospelí a ľudia s nízkym príjmom. Iba každý tretí (37,1%) vo veku od 18 do 24 rokov vie, ako funguje zdravé stravovanie. A tiež iba 37,2 percenta ľudí s diplomom na strednej alebo základnej škole dokázalo preukázať dostatočnú spôsobilosť, zatiaľ čo 56,4 percenta ľudí s diplomom na strednej škole dokázalo. Predseda federálneho združenia AOK Martin Litsch si myslí, že je to alarmujúce. Zdravá výživa by nemala závisieť od rodičovského domu, najmä tam, kde je to najviac potrebné.
Ako vieme, že je niečo zdravé?
Čo je to však vlastne táto výživová kompetencia? Podľa AOK je výživová kompetencia, keď správne používate štítok s výživou, pripravujete si jedlo sami, uskladňujete zdravé zásoby, plánujete jedlo vedome, zdravo sa stravujete aj napriek obmedzeným zdrojom, jete spolu, odolávate sladkostiam alebo si vyberáte správne občerstvenie.
Práve v tom však spočíva jeden z najväčších problémov: v skúmanej oblasti kompetencií „zdravé porovnanie“ chýbalo 72 percent opýtaných nástrojov potrebných na správny výber produktu. Pozoruhodný je aj vývoj medzi mladými rodičmi: zdá sa, že čoraz menej mladých rodičov si dokáže pripraviť vlastné jedlo zo základných potravín. Namiesto toho používajú hotové výrobky, ktoré obsahujú príliš veľa cukru, príliš veľa nasýtených tukov a príliš veľa soli.
SPD proti sladkým potravinám pre deti
Skóre Nutri: povolené nie je dostatočné
Tieto výsledky podčiarkujú potrebu potravinového semaforu, takzvaného Nutri-Score. Aj keď bol tento produkt zavedený v Nemecku, môžu ho na výrobky umiestňovať výrobcovia potravín, ako chcú alebo nie. Na tomto základe je Nutri-Score, ktoré je podľa mňa vynikajúce, rovnako dobré ako zastarané, pretože porovnanie nie je možné, ak je ním ocenený iba zlomok produktov. AOK a ďalšie známe spoločnosti z potravinárskeho priemyslu preto požadujú povinnosť na úrovni EÚ, pokiaľ ide o nutričné skóre v potravinách.
Najväčší problém: pridaný cukor
Problematický je aj pridaný cukor v 80 percentách hotových potravín v nemeckých supermarketoch. Spotrebiteľom jednoducho chýbajú zdravé možnosti. To by si tiež vyžadovalo záväzné ciele zníženia s priemyslom a zákaz predaja potravín s vysokým obsahom cukru pre deti. Niektoré krajiny už mali pozitívne skúsenosti s takzvanou daňou z cukru. Tu sa drasticky znížil obsah cukru, najmä v nealkoholických nápojoch. Takže to funguje, aj keď len s tlakom na priemysel.
Na záver zostáva otázka: čo je to zdravé stravovanie a čo môžem jesť aj teraz? Snažili sme sa vám na túto otázku odpovedať čo najjednoduchšie. Ak sa budete držať týchto základných pravidiel, v oblasti zdravého stravovania ste veľa získali.
PS: Chcete nás ľahko prečítať pomocou svojej obľúbenej aplikácie? Pozri sa sem.:)