Výživa pre optimistov - OneDayMoreDE
Je dobre známe, že strava ovplyvňuje našu fyzickú a psychickú pohodu. Najnovší výskum vedcov však naznačuje, že naše optimistické postoje k nášmu prostrediu môžu závisieť od toho, ako sa stravujeme. Konkrétne ovocie a zelenina by mali byť rozhodujúce pre to, aby sme boli optimistami! Zaujala ťa téma? Potom čítajte ďalej!
Výskum optimizmu
Vedci z Harvardskej školy verejného zdravia skúmali vzťah medzi hladinou antioxidantov v krvi a optimizmom. Štúdie sa zúčastnila skupina 1 000 Američanov vo veku od 25 do 74 rokov. U každého účastníka sa uskutočnil krvný test z hľadiska deviatich antioxidantov. Každý človek navyše vyplnil dotazník, v ktorom popísal svoj postoj k životu a svoj optimizmus. Ukázalo sa, že ľudia s optimistickým pohľadom na život majú o 13% vyššiu koncentráciu karotenoidov. Vedci majú podozrenie, že zvýšená konzumácia ovocia a zeleniny vedie k väčšiemu optimizmu. Bolo pozorované, že ľudia s pozitívnym výhľadom na život si ľahko osvojili návyky podporujúce zdravie. Jedia najmenej tri porcie ovocia a zeleniny denne, zatiaľ čo menej optimistickí ľudia jedia najviac dve.
Tieto štúdie sú v mnohom v súlade s ostatnými. V roku 2009 sa ukázalo, že optimisti žijú dlhšie, pretože trpia menej na srdcové choroby a rakovinu. Nemožno vylúčiť, že je to výsledok stravovania bohatého na antioxidanty. Vedci z Warwick University v roku 2018 navyše zistili, že najšťastnejší ľudia jedia zeleninu sedemkrát denne!
Kde nájdete karotenoidy?
Vedci majú podozrenie, že karotenoidy môžu byť čiastočne zodpovedné za pozitívny pohľad na život. Karotenoidy tvoria skupinu antioxidantov. Je možné vyzdvihnúť šesť základných látok: alfa- a beta-karotén, β-kryptoxantín, luteín, lykopén a zeaxantín. Karotenoidy sa prijímajú spolu s jedlom. Vstupujú do krvi cez črevá a potom sa transportujú do tkaniva.
Každý z antioxidantov neutralizuje voľné radikály, ale to nie je všetko! Beta-karotén uložený v pokožke ju chráni pred škodlivými účinkami slnečného žiarenia. Ovplyvňuje rast epitelu a urýchľuje hojenie poškodenej kože. Lykopén znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty alebo krčka maternice. Beta-karotén a luteín sú zodpovedné za správny zrak.
Kde nájdeme väčšinu karotenoidov? Hlavne v žltom a červenom ovocí, ako aj v tmavozelenej listovej zelenine. Prezrite si zoznam a povzbuďte svoj optimizmus zaradením nasledujúceho ovocia a zeleniny do vášho jedálnička!
- Mrkva (9000 μg/100 g)
- Sladké zemiaky (9000 μg/100 g)
- Tekvica (8000 μg/100 g)
- Zväzok petržlenu (5410 μg/100 g)
- Kel (5350 μg/100 g)
- Špenát (4200 μg/100 g)
- Červená paprika (3150 μg/100 g)
- Marhule (1 500 μg/100 g)
- Paradajky (420 μg/100 g)
Prečo antioxidanty?
Antioxidanty sa považujú za zdravotné ukazovatele. Aká je ich funkcia? Hlavnou úlohou antioxidantov je boj proti voľným radikálom. Predchádzajú poškodeniu buniek, chránia pred procesmi starnutia a znižujú riziko obehových a rakovinových chorôb. Ak je v organizme viac voľných radikálov ako antioxidantov, dochádza k takzvanému oxidačnému stresu. Ak takýto stav pretrváva dlhší čas, môžu sa vyvinúť choroby ako srdcový infarkt, Alzheimerova choroba, rakovina, mŕtvica alebo artérioskleróza. Antioxidanty sa vstrebávajú prostredníctvom potravy.
Okrem karotenoidov zahŕňajú antioxidanty:
- Flavonoidy, ktoré posilňujú cievy a majú protizápalové účinky. Hrajú hlavnú úlohu v prevencii mnohých chorôb, pretože zvyšujú odolnosť organizmu. Vyskytujú sa v citrusových plodoch, brokolici, paprike a paradajkách.
- Antokyány majú ochranné vlastnosti pre organizmus. Vyskytujú sa hlavne v ovocí a zelenine s tmavo fialovou šupkou (napr. V čiernych ríbezliach, černiciach, aróniach, baklažánoch a fialovom hrozne).
- Vitamín E pôsobí ako antioxidant a je zodpovedný za udržiavanie dostatočnej vlhkosti pokožky. Vyskytuje sa hlavne v rastlinných olejoch.
- Vitamín C je antioxidant, ktorý stimuluje syntézu kolagénu a je tiež zodpovedný za odolnosť tela. Je okrem iného k dispozícii. v paprike, kapuste, brokolici, arónii a citrusových plodoch.