Výživa pre športovcov Vegánske a súťažné športy - zapadajú do športovej zmesi - Stuttgarter Nachrichten
Výživa pre športovcov Vegánske a súťažné športy - to sa hodí?
Dokážu držať krok špičkoví športovci, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty? Športovci na vegánskej strave tvrdia: áno. Bez mäsa a mlieka sú ešte produktívnejšie.
Stuttgart - Patrik Baboumian sa označuje ako „vegánsky otrok“ - ako „vegánsky odvážlivec“. Tridsaťpäťročný silový športovec vytvára klišéovitý obraz chudého a bezmocného pojedača rastlín ad absurdum. Tento 105-kilogramový muž profesionálne zdvíha kmene stromov na majstrovstvách Strong-man alebo si na prechádzku vezme pol tony ocele. V roku 2011 bol Armén, ktorý vyrastal v Nemecku, vyhlásený za najsilnejšieho muža na svete. Od roku 2012 je Patrik Baboumian jednou z tvárí kampane organizácie pre dobré životné podmienky zvierat Peta. Správa: Vegánsky vysokovýkonný šport je nielen možný, ale dokonca sa aj odporúča.
Čo však hovorí o téze, že športovci sa zotavujú rýchlejšie a lepšie, ak sa vzdajú živočíšnych produktov, ako to vo svojich knihách tvrdí bývalý špičkový triatlonista Brendan Brazier? Môže mať naozaj zmysel jesť vegánske jedlo ako vrcholový športovec? Odpoveď Stephanie Moslerovej je jednoznačná: „Toto by som rozhodne neodporúčala.“
Odborník na výživu radí vrcholovým športovcom na olympijskej základni v Stuttgarte už dva roky. „Odporúčam nejesť príliš veľa mäsa,“ hovorí Mosler, ale najmä konzumácia bieleho mäsa má na bielkoviny pozitívny vplyv na regeneráciu svalov: „Kurací proteín má najvyššiu biologickú hodnotu.“ Čisto rastlinná strava jednoducho nie je určený pre ľudí.
Mäso a živočíšne produkty dodávajú svalom nielen bielkoviny, čo je obzvlášť dôležité pre športovcov, ale tiež dodáva telu vitamín B12, ktorý okrem iného hrá úlohu v bunkových funkciách a nervovom systéme. Ľudia, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, by si mali nahradiť B12, to znamená, že ho konzumujú v koncentrovanej forme ako tekutina alebo vo forme tabliet. Tí, ktorým chýba tento vitamín, sú podľa Moslera ohrození únavou a depresiou, v najhoršom prípade anémiou a poškodením nervov. Ako to teda je, že čoraz viac športovcov dodržiava vegánsku stravu? Alebo je údajný trend iba dojmom, ktorý chcú vytvoriť obhajcovia tohto životného štýlu?
Arne Gabius, najlepší nemecký bežec, sa v vrcholovej atletike ešte nestretol s vegánmi. Tridsaťtriročný mladík, ktorý roky súťažil za LAV Tübingen, je od puberty vegetarián. Jedáva živočíšne produkty, ale „nič, čo by malo oči“. Vychádza s tým veľmi dobre. Gabius nedávno vytvoril nový nemecký rekord na viac ako 5 000 metrov. Úspešný športovec je rovnako skeptický voči odborníkom na výživu, ktorí desaťročia kážu zmiešanú stravu, ako aj k humbuku vo vegánskej výžive. „Som niekto, kto sa veľa snaží,“ hovorí. Gabius skonzumuje takmer 100 gramov bielkovín denne - „dbám na dostatok rastlinných bielkovín“.
Nachádza sa to napríklad v kešu orieškoch alebo ľanových semienkach. Srvátkové nápoje a tvaroh však tiež pomáhajú pri príjme bielkovín. Gabius hovorí: „Čím viac vylúčite, tým ťažšie je získať dostatok bielkovín.“ Aj keď teraz existujú koncentrované koktaily na báze konope, ryže alebo sóje. Toto pije aj profesionálny hokejista Sebastian Osterloh. Obranca prvej ligy Straubing Tigers si v posledných týždňoch všimol, že jesť vegána ako konkurenčný športovec je časovo náročné.
Asi pred tromi mesiacmi vyradil z ponuky všetko zviera. Odvtedy každé ráno užil iba päť kvapiek vitamínu B12. 32-ročný mladík sa však nikdy predtým necítil tak fit. "Už nemusím toľko spať, som oveľa sviežejší," hovorí. Je to podľa jeho názoru hlavne kvôli tomu, že telo potrebuje menej energie na trávenie rastlinných jedál. V Osterlohu však malo zavedenie eura zdravotné dôvody. Keďže prestal jesť mliečne výrobky, nemal už problémy so zapálenými dutinami. Tento trik fungoval aj pre basketbalovú superhviezdu Dirka Nowitzkiho - mliečne výrobky zjavne u niektorých ľudí spôsobovali hlien.
Ochotný experimentovať Osterloh prešiel súčasne na vegánsku stravu. „Každý musí sám zistiť, čo je pre neho dobré,“ hovorí, „ale každému odporúčam, aby žil aspoň týždeň alebo dva vegánsky a sledoval, ako telo reaguje.“ Považuje to tiež za absolútne nemožné Skeptická výživová poradkyňa Stephanie Moslerová nemá medzi športovcami vegánsky vzťah k životu: „Musíte však byť veľmi dobre informovaní a vedieť, ktoré potraviny a látky sú dôležité.“
Vegánski súťažiaci športovci zdieľajú tieto informácie vo verejnej skupine na Facebooku s názvom „Top Athletes Vegan“. Okrem iných je tu aj svalovec Patrik Baboumian, ale aj kolega z ľadového hokeja Sebastiana Osterloha: Christopher Fischer z prvoligového klubu Adler Mannheim. Dvadsaťsedemročný mladík nedávno skupine vysvetlil, prečo sa už dva roky zaobchádza bez zvierat: „Začal som s tým z etických dôvodov, ale teraz som úplne presvedčený, že zo zdravotného hľadiska je to úplne správna vec.“ Fischerovým obľúbeným jedlom je jeho komentár: čierne fazuľové kari na tortille.