Výživa Prečo sú pomaranče dobré pre vaše zdravie Augsburger Allgemeine
Odborník na výživu vysvetľuje, ako rozpoznať dobré pomaranče. A prečo by ste mali jesť bielu šupku ovocia.
Pomaranče sú pôžitkom v mokrom, studenom a sivom období: svetlé, osviežujúce, silné a aromatické. Svadba je medzi novembrom a začiatkom marca. Patria sem najrôznejšie maloobchodné značky ako Götterfrucht, Jaffa, Outspan alebo dokonca letecké pomaranče či horský tovar. Mená znejú lákavo, vždy však ide o vymyslené mená. Napríklad nálepka „Der Flieger“ má svoje vlastné pozadie. Zakladateľmi španielskej spoločnosti boli údajne piloti počas vojny v roku 1940, a preto si pre svoje pomaranče vybrali znak štvormotorového lietadla a názov „Der Flieger“.
Dobrý pomaranč leží kompaktne v ruke a je ťažký
S označením „Flieger“ alebo „Bergware“ na ovocí sa dá ovocie odlíšiť od iných dodávateľov. Takéto nároky sú výlučne dobrovoľnými doplňujúcimi informáciami poskytnutými obchodnou spoločnosťou. Pretože neexistujú žiadne zákonné požiadavky, môžu si podnikatelia sami určiť, ktoré vlastnosti by ovocie so špeciálnou etiketou malo mať. Iba senzorické testy ukazujú, či je kvalita týchto pomarančov v skutočnosti vyššia ako u ostatných. Pri nákupe by mali byť pomaranče ťažké a kompaktné v ruke. Doma ich chcú uložiť na chladnom mieste.
Ak tovar skutočne prichádza lietadlom, určite to nie je dobré pre klímu. Tí, ktorí uprednostňujú ekologické výrobky, by si mali dať pozor na ovocie s hviezdicovým listom EÚ alebo so znakmi pestovateľských združení ako Demeter alebo Bioland.
Organicky vypestované citrusové plody musia byť úplne bez pesticídov, konzervačných látok a vosku. To hovorí zákon. Iba tak môžete misky bezpečne používať na varenie alebo pečenie. Plody, ktoré sú po zbere označené ako neošetrené alebo neošetrené, mohli byť počas rastu stále ošetrené pesticídmi. Tieto misky nie sú vhodné na konzumáciu. Pranie je zbytočné.
Pomarančová kôra je často plná pesticídov
Kôra ľahko sa kaziacich citrusových plodov je často chránená umelými konzervačnými látkami, ktoré chránia pred napadnutím hubami. Prepravky, vložky alebo baliaci papier pre ovocie sa tiež často pripravujú s konzervačným prostriedkom bifenyl. Pri lúpaní sa nežiaduce látky prenášajú do rúk a končekov prstov. Prejavujú sa tam ako striebristý povlak. Citrusové plody by sa preto mali umyť pred olúpaním a ruky po rozdelení ovocia.
Skutočnou zázračnou pokožkou je biela pokožka priamo na ovocí. Obsahuje veľa cenných sekundárnych rastlinných látok, ako sú karotenoidy a flavonoidy, ktoré chránia pred škodlivými zlúčeninami kyslíka a posilňujú imunitný systém. Dôvod na to, aby ste oranžovú úplne nevytiahli a radšej s ňou zjedli bielu.
Mimochodom, pomaranč pokrýva takmer dve tretiny dennej potreby vitamínu C. Ak stále hľadáte účinný zinok, mali by ste sa držať ovsených vločiek, celozrnného chleba, vajec, mlieka a tvrdého syra alebo strukovín. Táto prírodná kombinácia vitamínu C a zinku prekoná akýkoľvek komerčne dostupný prípravok.