Výživa - s rozmanitosťou sa stráca aj pôžitok - ekonomika
Je to dosť pomalé, kolegovia
Kvôli globálnej pandémii existuje niekoľko nových vyhlášok, už sa zbláznili, deti zlatého veku západného Nemecka.
Kríž s karanténou
Každý, kto bol v kontakte s infikovanou osobou, sa musí izolovať. Ale ako dlho? A prečo neexistuje spôsob, ako sa „oslobodiť“?
„Je to ako vymývanie mozgov, manipulujú s tebou“
Paula Berger hľadá lásku a nachádza podvodníka. Stratí 43 000 eur. Namiesto zúfalstva však hru otočila.
Boli považované za nádej nemeckého automobilového priemyslu. Teraz hrozí naftovým automobilom zlyhanie v ďalšej emisnej prekážke. Elektrické vozidlá by mohli byť lacnejšie ako dieselové modely už v roku 2025. Nekrológ.
Čo spôsobuje, že Joe Biden tiká
Kniha od Joe Bidena a kniha od Evana Osnosa o ňom poskytujú predstavu o tom, ako bude budúci prezident pracovať.
„Ak chcete lepšie štruktúrovať svoj život, potrebujete odvahu zanechávať medzery“
Práca, rodina, priatelia: Ako sa vám darí sledovať veci? Expert na riadenie času Martin Krengel vysvetľuje, ako môžete rozpoznať dôležité úlohy v živote. A prečo niekedy pomáha skryť mobilný telefón.
Ak sprostredkovaný nájomca neodíde
Franziska a Simon Berger podávajú podnájom svojho bytu na štyri mesiace, keď cestujú. Po návrate sa dočasný nájomca odmieta vysťahovať - na radu úradu pre bývanie.
Zúčtovanie sa len odkladá
Umiernenejšie a extrémnejšie tábory AfD sú navzájom nezmieriteľné a navzájom si otvorené. Rozdelenie zastaví stranu, až kým sa protichodné sily nerozdelia alebo nepreukáže jeden smer.
V pravej ozvučnej komore
Sociálna sieť Parler sa umiestňuje ako alternatíva k Twitteru a Facebooku - a od prezidentských volieb získava medzi americkými konzervatívcami čoraz väčší význam.
„Prázdnotu, ktorá vznikla, vyplnia autoritárske štáty.“
Líderka zelených Annalena Baerbock požaduje väčšie zapojenie Európy do obrannej politiky. Európa musí opäť brať svoju „mierovú úlohu“ vo svete vážnejšie.
Strava: Vďaka rozmanitosti sa stráca aj pôžitok
Strata rozmanitosti rastlín je preto tiež stratou radosti a životného štýlu. Každý, kto si s túžbou pamätá na babičkinu paradajkovú omáčku s ovocím z vlastnej záhrady a jej neporovnateľnú chuť, si asi len nevymyslí dobrú chuť. Každý, kto niekedy ochutnal staré, ovocné odrody paradajok, okamžite spozná rozdiel od priemyselne pestovanej skleníkovej paradajky. Má to svoj dôvod. Pretože pre výrobcov a maloobchodníkov nie je rozhodujúcim faktorom chuť paradajky, ale jej ziskovosť. Plody musia hojne a rýchlo rásť, dobre vyzerať a mať dlhú trvanlivosť.
Svetová potravinová organizácia FAO tiež varuje pred masívnym poklesom biodiverzity. Podľa jej slov sa od začiatku 20. storočia stratilo 75 percent genetickej rozmanitosti rastlín. Príčiny sú rôzne. Z dôvodu exodu na vidieku v mnohých oblastiach sveta sa staré poznatky a staré odrody vytrácajú. Okrem toho sa v niektorých regiónoch podmienky rastu natoľko menia v dôsledku zmeny podnebia, že tradične pestovaným rastlinám sa už nedarí. Oveľa väčšie nebezpečenstvo pre rozmanitosť potravín však pochádza z ekonomických záujmov a politickej nevedomosti.
Ranná vlna globalizácie obohatila ponuku
Globalizácia v tomto zohráva ústrednú úlohu v pozitívnom aj negatívnom zmysle. Veľkí navigátori a prieskumníci, ako napríklad Krištof Kolumbus, v minulých storočiach priniesli do Európy neznáme plody a rastliny z celého sveta. Táto raná vlna globalizácie obohatila jedálniček v celej Európe. Európania si museli zvyknúť narábať s exotickým ovocím, ako je kakao alebo káva, ale potom si ich vážili o to viac.
Nie všetko ovocie je stvorené rovnako
Rastlinná strava je zdravá - za predpokladu, že správny výber skončí na vašom tanieri. Konzumácia veľkého množstva spracovaných produktov zvyšuje riziko cukrovky. Od Wernera Bartensa
Keď prvé zemiaky dorazili z Južnej Ameriky v polovici 16. storočia, pôvodne sa kvôli pekným kvetom sadili do kvetinových záhrad. Bolo to takmer sto rokov, kým som si uvedomil, že sa dajú aj jesť. Potom sa už víťazný postup nenápadnej hľuzy nedal zastaviť. Bez nich by bol následný rast populácie v Európe ťažko možný. Jednotlivé odrody poľnohospodári ďalej vyvíjali a prispôsobovali príslušným podmienkam lokality. Široká škála zemiakov bola vyvinutá aj v Európe.
V racionalizovanom poľnohospodárstve nie je priestor pre rozmanitosť
Dnes z tohto bohatstva nezostalo veľa. Globalizácia modernej doby zhoršila ponuku jedál. V dôkladne racionalizovanom poľnohospodárstve už nie je priestor pre pestrú ponuku. Napríklad pšenica a kukurica sú medzinárodne obchodované suroviny, ktoré musia byť čo najkvalitnejšie.
Farmári zemiakov chcú robustné rastliny, ktoré by v kombinácii s pesticídmi a umelými hnojivami prinášali vysoké výnosy. Zákazníci, napríklad výrobcovia lupienkov, si cenia veľké zemiaky s určitým obsahom škrobu. To by malo zaručiť hladké spracovanie. To, čo je mimo normy, je nežiaduce, chuť ťažko hrá rolu. To znamená, že výroba sa dá uskutočniť nákladovo efektívne, čo je dôležité kritérium aj pre výrobcov potravín, ktorých zákazníci radi nakupujú lacno.
To, čo zostalo z predchádzajúcej genetickej diverzity rastlín, zmizne v tesne uzavretých trezoroch. Jeden z nich je na ceste z Nórska na severný pól, na Svalbard. Svalbard Global Seed Vault je ako železobetónová pevnosť zabudovaná do hory. Údajne má dokonca vydržať jadrové vojny a zemetrasenia. Špicbergy sú akousi Noemovou archou pre najdôležitejšie potravinové plodiny na svete. Je tu uložených 4,5 milióna vzoriek spermy. Takéto inštitúcie existujú aj v iných krajinách. Millennium Seed Bank vo Veľkej Británii je primárne zameraná na ohrozené divoké rastliny. V nemeckom Gaterslebene Leibnizov inštitút uchováva 150 000 rôznych vzoriek kultivovaných rastlín vrátane mnohých liečivých bylín. Počiatočná rozmanitosť prírody je tu prehľadne zaznamenaná a katalogizovaná - a zachránená pred zničením.