Výživa Sen o stredomorskej strave prepukla v spektre vedy
Diéta: Sen o stredomorskej strave sa skončil?
Na štúdie výživy by sa malo vždy pozerať opatrne. Ich diváci si príliš často mýlia koreláciu a kauzalitu, pretože v mnohých prípadoch sa iba z obrovských súborov údajov extrahuje, či má určitá potravina priaznivý vplyv na spotrebiteľa. Preto štúdia z roku 2013 priťahovala osobitnú pozornosť: Španielski vedci v tom čase publikovali výsledky skutočného terénneho pokusu v Španielsku v časopise New England Journal of Medicine, kde sa niektorí z účastníkov s vysokým rizikom kardiovaskulárnych chorôb zamerali na stredomorskú stravu chýbali, zatiaľ čo dve ďalšie skupiny jedli inak. Nakoniec sa zistilo, že olivový olej, veľa hlávkového šalátu a ovocia, ako aj rýb môžu znížiť toto riziko o tretinu - aspoň v porovnaní so skupinou, ktorá by mala jesť nízkotučné jedlo. Tretia časť testovaných osôb dostávala stredomorskú stravu doplnenú orechmi, ktorá sa tiež ukázala ako prospešná pre ich zdravie, ako to v tom čase napísali vedci: Vedeli rovnako dobre ako účastníci s čistou stredomorskou stravou.
O päť rokov neskôr však musia autori túto štúdiu stiahnuť. Namiesto toho publikovali neobvyklú novú analýzu svojho experimentu v New England Journal of Medicine. Ako informoval New York Times, zúčastnený lekár Miguel Martínez-González z Universidad de Navarra objavil pôvodnú štúdiu na zozname publikácií, ktorých údaje sa zdali nečisté. Martínez-González a jeho tím potom preskúmali pracovné metódy každého z výskumných centier zapojených do štúdie a spôsob, akým prijímali svojich účastníkov.
Vedci narazili na množstvo nezrovnalostí. Tieto tri skupiny by mali byť viac-menej rovnaké - žiadna z nich by nemala mať nadpriemerný počet mladých alebo starších, zdravých alebo chorých jedincov, aby nedošlo k skresleniu výsledku. To však nebol prípad desatiny dobrovoľníkov. V niektorých prípadoch boli napríklad vybraní manželia a ich partneri zahrnutí do štúdie súčasne, ak dodržiavali rovnaké stravovacie pokyny. Neboli teda vybraní náhodne. A keďže boli členmi rodiny, pravdepodobne zdieľali veľa diét a životných štýlov, ktoré potom môžu posunúť výsledky určitým smerom. Z viac ako 7 400 účastníkov to ovplyvnilo okolo 390 ľudí.
Vedci objavili aj druhý problém: jeden zo zapojených vedcov pracoval v malých dedinách a potom bol vystavený sťažnostiam obyvateľov. Sťažovali sa, že niektorí dostali ako dar vysoko kvalitný olivový olej, zatiaľ čo oni dostali iba orechy alebo lacné darčeky. Výsledkom bolo, že pracovník dal všetkým obyvateľom týchto dedín rovnakú stravu bez toho, aby to oznámil. Dotklo sa to 650 ľudí, ktorých údaje museli byť tiež štatisticky opravené. Vďaka týmto úpravám Martínez-González a Co opätovne analyzovali svoju prácu - a dospeli k rovnakému záveru. Ak analyzujú správne zhromaždené údaje, jedna vec zostáva pravdivá: Stredomorská strava - často doplnená o orechy - znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb o tretinu v porovnaní s nízkotučnou stravou.