Výživa srdcových chorôb JEDTE CHYTREJŠIE
Ochorenie srdca sa vyvíja pomaly v dôsledku rôznych rizikových faktorov. Diéta pre srdcové choroby a dostatok pohybu znižujú riziko.
Srdcové choroby sú stále zabijakom číslo jeden
Dobrý 40 percent všetkých úmrtí - v Nemecku okolo 350 000 ročne - je spôsobených kardiovaskulárnymi chorobami. S 220 000 úmrtiami ročne je rakovina na druhom mieste v štatistikách príčin úmrtí. Kardiovaskulárne choroby takmer nikdy nevychádzajú z ničoho nič, ale vyvíjajú sa pomaly a nepozorovane po mnoho rokov. V predbežnom štádiu srdcového infarktu, takzvanej koronárnej choroby srdca (ICHS), sú koronárne artérie blokované usadeninami do takej miery, že srdcový sval už nie je pri strese dostatočne zásobený kyslíkom. Výsledkom sú bolesti na hrudníku a angina pectoris (napnuté srdce). Pri liečbe ICHS aj pri profylaxii má diéta zásadnú úlohu pri srdcových ochoreniach.
Najdôležitejšia stratégia: zníženie rizikových faktorov
Okrem fajčenia a nedostatku pohybu je jedným z najdôležitejších rizikových faktorov nesprávna strava. Stres, obezita, vysoký krvný tlak, cukrovka a vysoké hladiny cholesterolu tiež zvyšujú riziko CHD a srdcových infarktov. S dietou proti Ochorenie srdca a dostatočná fyzická aktivita (3 až 5 športov po 30 minút), možno súčasne znížiť alebo vylúčiť niekoľko rizikových faktorov: obezita, vysoký krvný tlak, cukrovka a vysoké hladiny cholesterolu.
Hlavný stravovací faktor pri srdcových ochoreniach: polynenasýtené tuky
Medzinárodné štúdie preukázali, že ľudia žijúci v Stredomorí zriedka zomierajú na srdcové choroby. Je to predovšetkým kvôli strave, ktorá obsahuje veľa ovocia a zeleniny, rýb a rastlinného oleja (stredomorská strava). Podľa názoru mnohých vedcov v tom majú dôležitú úlohu antioxidačné látky v ovocí a zelenine, ktoré okrem iného zabezpečujú, aby sa cholesterol obsiahnutý v krvi neukladal na žilách. Prinajmenšom rovnako dôležité sú však polynenasýtené mastné kyseliny, najmä omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v tučných morských rybách (najmä makrely, losos a sleď) a vysoko kvalitné rastlinné oleje (najmä ľanový olej, orechový olej, repkový olej).
Proti zápalu a zúženiu
Zápalové procesy sú základným mechanizmom tvorby usadenín v cievach. To je presne to, proti čomu pôsobia omega-3 mastné kyseliny, a preto sú také dôležité v strave pre choroby srdca. Omega-3 mastné kyseliny navyše zabraňujú zhlukovaniu krvi, a tým znižujú riziko blokovania akýchkoľvek zúžených koronárnych artérií krvnou zrazeninou. A pre omega-3 mastné kyseliny je typická ďalšia vlastnosť chrániaca srdce: Rozširujú cievy a prostredníctvom tejto vlastnosti pôsobia aj proti infarktu myokardu a podobne.
Na prevenciu aj na liečbu srdcovo-cievnych chorôb je ideálna dvojaká stratégia, ktorá spočíva v množstve pohybu a cielenej strave proti srdcovým chorobám. Druhá z nich zodpovedá takzvanej stredomorskej strave s množstvom rýb, ovocia a zeleniny a rastlinných olejov.