Výživa stredomorského jedla chráni srdce a krvný obeh - WELT
Stredomorské jedlo chráni srdce a krvný obeh
Strava založená na olivovom oleji, rybách a zelenine môže chrániť pred srdcovo-cievnymi chorobami: Tieto poznatky, ktoré sú už dlho rozšírené, sa dnes opierajú o jednu z najdlhších a vedecky najspoľahlivejších štúdií k dnešnému dňu.
Počas piatich rokov sa na ňom v Španielsku zúčastnilo okolo 7500 ľudí vo veku 55 až 80 rokov. Tí, ktorí dodržiavali stredomorskú stravu - s olivovým olejom alebo orechmi, množstvom ovocia, rýb, hydiny, fazule, paradajkovej omáčky, šalátov a vína, ale s malým množstvom pečiva a koláčov, mali o 30 percent nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych problémov než porovnávacia skupina, ktorá jedla stravu s nízkym obsahom tukov.
O výhodách stredomorskej stravy sa už dávno pochybovalo, ale zatiaľ je len ťažko možné ich vedecky dokázať. V porovnaní s predchádzajúcimi štúdiami je nová štúdia robustnejšia, pretože účastníci dodržiavali diétu dlhší čas a sprevádzal ich lekár.
Predchádzanie problémom so srdcom
Väčšina účastníkov tiež užívala lieky na vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak. Táto liečba sa zachovala. Ale ako prvý krok k predchádzaniu srdcovým problémom „veríme, že strava je lepšia ako liečba“, pretože nemá prakticky žiadne vedľajšie účinky, tvrdí vedúci štúdie Ramon Estruch z nemocnice Clínic v Barcelone. Výsledky boli zverejnené v New England Journal of Medicine.
Účastníci štúdie nedostali žiadne pevné stravovacie plány ani ciele týkajúce sa kalórií, pretože chudnutie nebolo cieľom. Preto mnohí vydržali - do dvoch rokov z programu vypadlo iba sedem percent. V skupine, ktorá dodržiavala diétu s nízkym obsahom tukov, bola miera predčasného ukončenia školskej dochádzky dvakrát vyššia ako v skupine, ktorá dodržiavala stredomorskú stravu. Dostali zadarmo orechy a olivový olej. Olej bol od prvého lisovania mimoriadne kvalitný.
Účastníci štúdie na začiatku nemali žiadne srdcové choroby, ale patrili do vysoko rizikovej skupiny z dôvodu iných chorôb. Polovica z nich mala cukrovku, väčšina mala nadváhu, vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak. Boli rozdelení do troch skupín: dve dodržiavali stredomorskú stravu, buď s extra panenským olivovým olejom - štyri čajové lyžičky denne - alebo s vlašskými orechmi, lieskovými orechmi a mandľami - za hrsť denne. Tretia skupina jedla nízkotučnú stravu s chlebom, zemiakmi, cestovinami, ryžou, ovocím, zeleninou a rybami, ale s malým množstvom pečiva, orieškov, oleja a červeného mäsa.
Menej ťahov
Nezávislí inšpektori štúdiu zastavili po piatich rokoch, keď vyšlo najavo, že obe stredomorské stravovacie skupiny mali menšie zdravotné problémy. Lekári sa zameriavali hlavne na infarkty, mŕtvice alebo úmrtia na srdce. Z toho bolo 96 v stredomorskej skupine s olivovým olejom, 83 v stredomorskej skupine s orechmi a 109. v skupine s nízkym obsahom tukov. Druh stravy nemal žiadny vplyv na úmrtnosť všeobecne, mal však vplyv na počet mozgových príhod.
Štúdiu iniciovala a financovala španielska vládna výskumná agentúra. Potraviny poskytovali producenti oleja a orechov. Mnoho autorov má finančné väzby na potravinársky a vinársky priemysel. Podľa ich informácií sponzori nemali žiadny vplyv na štruktúru, analýzu alebo zverejnenie štúdie.
Rovnaký účinok ako pri statínoch
Rachel Johnson, profesorka na univerzite vo Vermonte, ktorá vedie výživový výbor American Heart Association, uviedla, že štúdia je presvedčivá: laboratórne testy preukázali, že účastníci konzumovali olej a orechy a vedci mali skutočný počet infarktov, mozgových príhod a úmrtí nielen zmeny rizikových faktorov, ako je vysoký cholesterol. Nakoniec je nakoniec rozhodujúce, či niekto ochorie alebo nie. „Je to dôležitá štúdia.“
Odborníčka na stravu Rena Wing z Brownovej univerzity v americkom štáte Rhode Island poukázala na to, že vedci poskytli olej a orechy. Nie je jasné, či by ľudia, ktorí majú stredomorskú stravu, dosiahli rovnaké výsledky bez lekárskeho dohľadu, uviedla Wingová.
Tretí nezávislý odborník štúdiu pochválil ako naznačujúcu, že určitá strava môže znížiť riziko srdcových chorôb. Riziko sa znížilo v podobnom rozsahu ako riziko dosiahnuté pri statínoch, aké sa používajú pri liekoch na zníženie cholesterolu, uviedol Robert Eckel, expert na srdcové choroby z University of Colorado. Pacienti by však z toho nemali vyvodzovať, že môžu prestať užívať svoje lieky.