Výživa - tipy na detskú výživu kidsgo
V tomto článku:
Musí sa naučiť aj stravovanie
Vonia po cesnaku, paradajkách a rozmaríne - papá kuchári. Robí to vášnivo, najlepšie pre nadšených jedákov. Jeho dcéra Elsa je puristka. Má rada cestoviny, ale nijakú omáčku, prosím. Kurt môže nechať ukradnuté zemiaky. Stewy sú pre neho anatémou, všetko je pomiešané! A tieto rôzne záľuby a záľuby jeho detí, stonanie a dohováranie, aby sa im darilo, pomaly kazia otcovu chuť variť.
Je potrebné sa naučiť aj vkusu
Deti, najmä batoľatá, sa učia napodobňovaním. „Rodičia sú dôležitými imitačnými modelmi, ktoré formujú stravovacie správanie dieťaťa,“ vysvetľuje Sonja Fahmy, absolventka ekotropologičky z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Takže ak majú mama a otec slabosť pre šalát a zeleninu, je veľká šanca, že deti budú mať záujem aj o zeleninu a šalát.
Zvykanie na chuť začína dojčením: chute jedál a občerstvenia mamičky môžu prechádzať do materského mlieka. "Deťom sa páči to, čo vedia." A čo môžu vyskúšať za príjemných podmienok bez toho, aby boli nútení, “vysvetľuje profesorka Mathilde Kersting, zástupkyňa vedúceho Výskumného ústavu pre výživu detí v Dortmunde. Preto je také dôležité vyhnúť sa spoločnému jedlu akémukoľvek tlaku alebo nátlaku.
Žiadne párky navyše
Ale deti by mali aspoň vyskúšať ponúkané jedlo a robiť to znova a znova. Alternatívy potvrdzujú odmietnutie prijímať určité potraviny a podkopávajú to, čo je bežné v stravovaní. Zvyčajne pre každého existuje aspoň jedna zložka jedla - napríklad ryža, a to stačí. Doska so surovým jedlom s paradajkami, uhorkami a paprikou dodá prílohe výživovú hodnotu.
Pretože je úplne normálne, že deti v určitom veku odmietajú jedlo - ešte o tom nevedia. „Lajk“ sa vytvorí iba niekoľkonásobným vyskúšaním. Neznáme je spočiatku odmietnuté zo strachu z nového. „Mnoho rodičov si v tejto fáze zúfa a snaží sa presvedčiť dieťa, aby jedlo, so všetkými svojimi presvedčovacími schopnosťami. V tomto okamihu je potrebný pokoj, “radí Fahmy. „Je dôležité ponúkať jedlo alebo jedlo znova a znova, aby strach z nových vecí zmizol.
Zostaňte oddýchnutí
Čo robí jedlo chutným? Ozdoby! Príjemná atmosféra a pekne prestretý stôl povzbudia vašu chuť k jedlu. Problémy a spory nesmú byť súčasťou spoločného stravovania. „Stratégie odmien, ako napríklad Keď je tanier prázdny, existuje len niečo sladké‘, nedávajú zmysel, “varuje Fahmy. Stravovanie by nemalo byť vzdelávacím nástrojom. „Pokiaľ je to možné, zostaň uvoľnená a sleduj svoje stravovacie návyky bez neustáleho napomenutia,“ radí.
Rodičia sa tiež nemusia obávať vrabčích porcií, pokiaľ je dieťa zdravé a má normálny vývoj. Malé deti majú vrodený, vyrovnaný mechanizmus hladu a sýtosti. Rodičia musia dbať na to, aby deti dostatočne pili a aby bola pri jedle vždy k dispozícii voda. Prof. Kersting označuje optimalizovanú zmiešanú stravu ako najlepší predpoklad menu (pozri brožúru, tipy na literatúru). Existuje veľa nápojov a rastlinných potravín, iba mierne množstvo mlieka a iných živočíšnych potravín. Potraviny bohaté na tuky a cukor sa používajú striedmo.
Jedálenský stôl ako pevný bod
„Rodina by mala spolu sedieť pri stole tak často, ako je to možné,“ hovorí profesor Kersting. Nezabudnite: pri stole, a nie každý, kto má sendvič pred televízorom. Pretože spoločné stravovanie nie je len jedenie, vždy je tiež čas strávený s rodinou. Výskum amerického výskumného tímu v skutočnosti ukazuje, že pevné symbolické činnosti pred jedlom spôsobujú, že jedlo vyzerá chutnejšie. „Rituály sa stále vracajú a ponúkajú deťom podporu, povedomie, bezpečnosť a orientáciu,“ hovorí Fahmy.
Rituálom môže byť to, že sa rodina vždy zhromaždí pri stole na večeru, začne sa spolu, možno aj stolom, ktorý hovorí alebo spieva, a jedlo končí spolu. Každý si nájde dostatok priestoru na rozhovor o svojom dni. Stres a hektika sú vynechané. Len spoločné sedenie pri stole robí jedlo chutnejším. Ako rituály nakoniec vyzerajú, je na každej rodine samotnej. Je dôležité, aby nejaké boli.
Veľa čítaj na Kidsgo
Odborný rozhovor s enkotropologičkou Monikou Ziebart
kidsgo: Pani Ziebart, BLW (Baby-led-Weaning) je v súčasnosti veľmi populárna. Namiesto lyžice kaše môže dieťa jesť pri rodinnom stole. Je to iba módny výstrelok alebo možno cesta k uvoľnenejším jedlám?
Monika Ziebart: Spravidla to nie je uvoľnenejšie. Existuje však veľa detí, ktoré kašu úplne odmietajú: Často sú druhorodené, tu je ideálna „zmiešaná strava“, teda kaša pre matku na lyžice a dojčenie pre dieťa v ruke.
Rozhovor s odborníkom
Monika Ziebart sa špecializuje ako ekotropológ na výživu detí. Je matkou piatich detí a pracuje na voľnej nohe v oblasti Mníchova v oblasti rodičovského poradenstva, organizuje kurzy a prednášky na všetky témy výživy detí pre rodičov a materské školy a pracuje ako prednášateľka pre multiplikačné školenia zamerané na výživu počas tehotenstva a dojčenia, ako aj na doplnkovú stravu a výživu pre deti. V spolupráci s pediatrami poskytuje poradenstvo v oblasti alergií, potravinových intolerancií, detí s nadváhou a porúch stravovania.
kidsgo: Aké výhody a nevýhody vidíte pri odstavení od dieťaťa v porovnaní s kŕmením kašou?
Monika Ziebart: Jednou z výhod je, že deti zvyčajne jedia pri stole o niečo skôr. Nevýhody spočívajú v tom, že sa musí vyhodiť veľa nasatého jedla a že matka musí byť pripravená na dlhšie sprievodné obdobie laktácie. Pretože spočiatku množstvá, ktoré môže dieťa zjesť, nenahrádzajú jedlo. Dieťa môže jesť málo tuku pomocou príkrmov, takže hlavným zdrojom tohto jedla zostáva materské mlieko. Výsledkom je, že matka musí pre seba dbať aj na veľmi dobrú a vyváženú stravu!
kidsgo: Existujú jednotlivé kroky, ktoré musím s FOAG vziať do úvahy?
Monika Ziebart: Dojčatá dostávajú mlieko zvyčajne iba prvé štyri mesiace. Potom venujte pozornosť znakom dospelosti: Dokáže dieťa samo dobre držať a otáčať hlavičkou? Môže s malou pomocou sedieť vzpriamene? Zaujíma vás, čo robia rodičia pri jedálenskom stole? Dáva si do úst nejaké predmety? Až keď dieťa dáva tieto signály, mali by ste začať jesť čokoľvek, najneskôr však na začiatku siedmeho mesiaca života.
Akými potravinami je možné kŕmiť?
kidsgo: Ktoré potraviny sú vhodné?
Monika Ziebart: Obzvlášť vhodné sú všetky jedlá, ktoré sa rozpadajú: celozrnný chlieb, rožky, sucháre, chrumkavý chlieb. Celé zrná v kombinácii s ražeňom sa drobia, zatiaľ čo biela múka vytvára s rožňom hrudku, do ktorej sa bez molárov nedostanete. Všetky tvrdé jedlá by ste mali mať vždy pod kontrolou pod dohľadom: mrkvu, jablká, kaleráb na veľké kúsky, aby ste ich nasali.
Všetky jedlá, ktoré sú mäkké: mäkké, zrelé ovocie, banány nie viac ako dvakrát týždenne, vždy nakrájajte hrozno, aby ste ich neprehltli, varená zelenina, varené zemiaky a cestoviny - ideálne spirelli, najlepšie sa konzumujú a stále sa dajú uchopiť medzi tým veľa zeleninovej omáčky.
Dieťa by malo byť schopné zomlieť všetko jedlo bez molárov, pretože iba dobre žuvané je dobre stráviteľné! Rodičia si to môžu vyskúšať na vlastnej koži a pokúsiť sa vtierať si tieto jedlá medzi jazyk a strechu úst. To nemôžete urobiť napríklad s celozrnnou ryžou.
kidsgo: Čo je prísne vylúčené z jedálneho lístka na prvý rok života?
Monika Ziebart: Zlatko nie pred prvými narodeninami. Podľa Federálneho úradu pre hodnotenie rizík (BfR) sú surové obilniny (čerstvá zrná kaša), surové živočíšne produkty ako syr zo surového mlieka, surová klobása, sushi, údený losos otázne pred 5. narodeninami, je to kvôli možnému bakteriálnemu zaťaženiu a riziku infekcie. Celé orechy sú vylúčené a môžu sa prehltnúť. V mletej forme v koláčoch alebo sušienkach to nie je žiadny problém.
Dojčatá by určite mali dostať kravské mlieko v prvom roku života, ideálne v mliečnej obilnej kaši a ideálne počas dojčenia - to je súčasť prevencie alergie.
Čo robiť, ak dieťa absolútne odmieta jesť?
kidsgo: Čo mám robiť, ak moje dieťa nechce nič jesť?
Monika Ziebart: Často ide o dôslednosť: Ak je samostatne uvarená kaša príliš pevná, spôsobuje problémy pri prehĺtaní. Niektoré deti sa cítia vynechané s kašou a chcú hneď jesť s dospelými. Niektorí sa príliš často dusili jedlom na prstoch a pri pití z hrude sa cítia opäť bezpečnejšie. Matka je niekedy veľmi neistá v tom, ako sa sama kŕmi, a tým znepokojuje dieťa, ktoré potom nové jedlo odmietne.
kidsgo: Aké je vaše osobné odporúčanie pre doplnkové jedlá?
Monika Ziebart: Začnite s kašou, a ak to na pár týždňov dobre dopadne, potom dieťaťu okrem rodinných jedál ponúknite aj príkrmy vhodné pre deti. Tu je vhodné dať najskôr prst a potom kašu: Dieťa je hladné a snaží sa prežúvať a nasýtiť, potom môže byť zvyšný hlad spokojný s kašou.
kidsgo: Pani Ziebartová, ďakujeme, že ste sa s nami rozprávali.