Výživa - veľké ABC ekonomiky currywurst

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Výživa: Veľké ABC currywurstu

Berlín (DPA) - Je považované za najobľúbenejšie občerstvenie mnohých Nemcov, inšpirovalo autorov a filmárov a má dokonca aj svoje vlastné múzeum: Currywurst. Kto to vymyslel a čo s tým má automobilka Volkswagen, nájdete tu od A po Z:

Priamo zo spravodajského kanála dpa

A ako v automate: Saarbrückenskí študenti vynašli stroj na currywurst. „Currymax“ pripraví občerstvenie asi za sedem minút. Klobása sa automaticky griluje pomocou teplovzdušnej sušičky, krája sa v krájači a potom sa zaleje kari omáčkou.

B pre poštovú známku: Pod názvom „Doma v Nemecku: vynaliezavosť - nemecké vynálezy“ sa kari 2011 dostala na 45-centovú poštovú známku od Deutsche Post spolu s termoskou a vrecúškom na čaj.

C pre Curry War: Hamburg a Berlín roky bojovali o titul „domovské mesto currywurst“. Miesto, kde to bolo vynájdené, sa pravdepodobne nikdy konečne nepodarí objasniť.

D pre črevo: s alebo bez? - To je otázka, pokiaľ ide o currywurst v Berlíne. Kulinársky hit je k dispozícii v hlavnom meste s prírodným obalom alebo bez neho.

E pre objav Currywurstu: Toto je názov románu Uwe Timma, ktorý vyšiel v roku 1993 a ktorý vyhlasuje, že Hamburg je domovským mestom Currywurstu. V roku 2008 bol príbeh sfilmovaný.

F ako na festivale: Neuwied v Porýní-Falcku po ôsmykrát slávil začiatkom februára „festival Currywurst“ s odhadom 60 000 návštevníkov. Desiatky stánkov lákali klobásovými výtvormi.

G ako Grönemeyer: „Choďte do mesta, čo vás tam napĺňa? Ne Currywurst. Poďte zo zmeny, nie je nič krajšie ako Currywurst,“ spieval o kalorickej bombe v roku 1982 Herbert Grönemeyer. Text pochádza od herca Diethera Krebsa.

H pre Herta Heuwer: Majiteľka kiosku sa považuje za matku currywurstu, prinajmenšom v Berlíne. Prvýkrát si vraj omáčku namiešala z nudy v roku 1949 v Charlottenburgu.

Občerstvenie: Pamätná tabuľa z nehrdzavejúcej ocele na berlínskej Kantstrasse 101 pripomína vtedajší Heuwerov bufet, pravdepodobne rodisko currywurstu.

J ako každý: Currywurst je považovaný za populárne jedlo. Napriek tomu je vo vysokých kruhoch dlho spoločensky prijateľná: Gerhard Schröder ju rád jedol, keď bol kancelárom, napríklad pri oficiálnych schôdzkach, napríklad keď v roku 2002 navštívil Berlín vtedajší prezident USA George W. Bush. Najvýhodnejšia je však jablková štrúdľa.

K pre kalórie: samotná klobása už má okolo 400 kalórií - takmer toľko ako 100-gramová tyčinka mliečnej čokolády. Keď k tomu pridá omáčku a hranolky, milenec má už viac ako 1 000 kalórií - asi polovicu dennej potreby kalórií pre dospelého, ktorý pracuje za stolom a ťažko sa venuje žiadnemu športu.

L pre obľúbené jedlo: Podľa hodnotenia, ktoré nedávno v Düsseldorfe predstavil poskytovateľ jedál Apetito, je „currywurst so západnými hranolkami“ nesporným obľúbeným jedlom Nemcov v jedálni, ktoré pracujú už viac ako desať rokov.

M pre Mantaplatte: Toto je názov kombinácie currywurstu s hranolkami, kečupom a majonézou, ktorá je obzvlášť populárna v oblasti Porúria. Menu sa tiež samoľúbo nazýva „Schimanski-Teller“, podľa legendárneho Tatortovho inšpektora. Ďalšie prezývky pre currywurst sú „Asi-Teller“, „Bratwurst-Carpaccio“ alebo „Kanzler-Teller“.

N ako v čísle 721319: Toto je číslo, pod ktorým si Berliner Heuwer patentovala v roku 1959 svoju omáčku na currywurst. Vaše extravagantné meno: „Chillup“.

Ó pre ópium ľudí: Podľa Nemeckého múzea Currywurst Nemci každý rok zjedia 800 miliónov kari klobás. 70 miliónov z nich iba v hlavnom meste spolkovej krajiny.

P pre plagát: „Currywurst je SPD“ - s týmto sloganom vstúpili sociálni demokrati Severného Porýnia-Vestfálska do volebnej kampane štátu v roku 2012. Plagát vyhral súťaž a na Facebooku získal tisíce kliknutí „Páči sa mi to“.

Q pre Qualen: Kari má vždy určitú príchuť, ale niektorí majitelia jedla so sebou vytekajú na klobásu vyložene pekelne horúce omáčky. Namiesto chuti je potom dýchavičnosť, žalúdočné kŕče a potenie.

R pre Porúrie: Popri Berlíne a Hamburgu je Porúrie treťou baštou pre currywurst. Na rozdiel od hlavného mesta nie je currywurst často obarená klobása, ale pikantná klobása a namiesto ruky ho zvyčajne krája rezací stroj.

S pre Scoville: Scoville popisuje mieru ostrosti. Stupnica je pomenovaná po americkom farmaceutovi Wilburovi Scovilleovi. Rozsah sa pohybuje od nuly do 16 miliónov.

T ako v turistická atrakcia: klobása je sama o sebe atrakciou pre návštevníkov Berlína. Zvyčajne ju lákajú známe občerstvenie ako Konnopke alebo Curry 36 a múzeum Currywurst, ktoré bolo otvorené v roku 2009.

U ako nejedlý: Národný tím sa musel zaobísť bez currywurstu, kým nevyhral svetový šampionát. Šéfkuchár tímu Holger Stromberg vždy dbal na vyváženú stravu hráčov v Brazílii.

V pre Volkswagen: V roku 1973 dala automobilka vo Wolfsburgu na tanier prvý vlastný currywurst. V roku 2012 mäsiarstvo VW vyrobilo viac ako šesť miliónov klobás podľa tajnej receptúry. Zostavení v rade tvoria cestu z Flensburgu k Gardskému jazeru.

O ako v súťaži: v Nemecku sú čoraz populárnejšie majstrovstvá stravovania sa všetkými klobásami. Spravidla nejde o počet zjedených párkov, ale o čoraz horúce omáčky.

X pre XXL: Najdlhší currywurst na svete: Komerčný kuchynský inštalatér vo Wolfenbütteli sa so svojimi 175,5 kilogramami a 320 metrov dlhým currywurstom dostal do Guinnessovej knihy rekordov 2012.

Y ako na Youtube: Sausage on the Web: Hľadaný výraz Currywurst dosiahol na videoportáli 48 500 zásahov - s klipmi o receptoch, televíznymi reportážami a súťažami o teplé jedlá. Komunita currywurst na Facebooku má viac ako 22 400 kliknutí „Páči sa mi to“.

Z ako v prísadách: Klasický currywurst sa skladá z bravčového mäsa. Domáca berlínska kari omáčka zvyčajne obsahuje paradajku alebo paradajkovú pastu, kari prášok, chilli prášok, sladkú a horúcu papriku, worcesterskú omáčku, cukor, soľ a vodu.