Výživa Viac čaju, ovocia a zeleniny pre fajčiarov a konzumentov alkoholu PZ - Pharmazeutische Zeitung

PZ/dpa

19.8.2019 15:00 hod.

Šálka čierneho alebo zeleného čaju a jablko prospievajú vášmu zdraviu každý deň./Foto: Adobe Stock/Anna Leschenko

Vedci z austrálskej univerzity Edith Cowan a univerzity v Kodani analyzovali údaje z dlhodobej dánskej štúdie, ktorá okrem iného zaznamenala stravu viac ako 56 000 účastníkov vo veku 52 až 60 rokov počas 23 rokov. Vedci porovnali tieto údaje s úmrtiami v skupine.

Hodnotenie tímu vedeného výživovou špecialistkou Nicolou Bondonno a lekárom Frederikom Dalgaardom ukázalo, že u tých účastníkov, ktorí pravidelne konzumovali jedlá s vysokým obsahom flavonoidov, bola nižšia pravdepodobnosť úmrtia na rakovinu alebo srdcové choroby. Tieto ochranné účinky boli zvlášť výrazné u ľudí, ktorí by ako fajčiari alebo pijania alkoholu mali zvýšené riziko takýchto chorôb. Pre prvého autora Bondonna to znamená, že je potrebné podporovať konzumáciu takýchto potravín, najmä v týchto rizikových skupinách.

„Konzumácia flavonoidov však nebráni všetkým zvýšeným rizikám úmrtnosti spojeným s fajčením a nadmernou konzumáciou alkoholu,“ uvádza sa v komunikácii univerzity Edith Cowan. „Pre vaše zdravie je jednoznačne najlepšie prestať fajčiť a znížiť konzumáciu alkoholu.“ Pretože však pre mnohých ľudí je ťažké zmeniť tieto návyky, mala by sa súčasne podporovať zvýšená konzumácia flavonoidov.

Odporúča sa 500 mg flavonoidov denne

Flavonoidy sú sekundárne rastlinné zlúčeniny, ktoré plnia rôzne funkcie. V súčasnosti existuje viac ako 8 000 známych flavonoidových zlúčenín. Najnižšie riziko rakoviny a srdcových chorôb bolo medzi účastníkmi, ktorí konzumovali okolo 500 miligramov flavonoidov denne. To sa dá ľahko dosiahnuť diétou, zdôrazňuje Bondonno: „Šálka čaju, jablka, pomaranča, 100 gramov čučoriedok a 100 gramov brokolice by vyprodukovala širokú škálu flavonoidových zlúčenín, z toho celkovo 500 miligramov.“

Je to podobné ako s odporúčaním Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), komentuje Sabine Kulling z Federálneho výskumného ústavu pre výživu a potraviny (Max Rubner Institute) v Karlsruhe: „Štúdia do veľkej miery potvrdzuje, že strava s piatimi dávkami zeleniny a ovocia v deň, ako je odporúčané DGE po dlhú dobu, je zdraviu prospešné. Škody spôsobené fajčením a pitím sa tak dajú do istej miery zmierniť. ““

Na otázku, do akej miery flavonoidy poskytujú príčinnú ochranu pred rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami, odborník, ktorý sa štúdie nezúčastnil, žiada opatrnosť: „To zo štúdie nemožno vyvodiť.“ Jedným z problémov epidemiologických štúdií je, že vykazujú asociácie, ale nie kauzality: „Tu sa flavonoidy pravdepodobne budú považovať za ukazovateľ alebo ukazovateľ celkovej zdravšej výživy a životného štýlu. Môžu tiež sami malou mierou prispieť k zníženiu rizika úmrtnosti, ale určite nie sú zodpovední výlučne oni. ““

Obmedzenia štúdie

Ukázali by to aj údaje zo štúdie: Ak sa pri hodnotení zohľadňuje aj červené a spracované mäso, ryby, vláknina, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, ochranný účinok flavonoidov bol výrazne nižší. Kulling napriek tomu štúdiu chváli: „Strava je veľmi zložitá a na riziko ochorenia vplýva veľa faktorov. Takéto štúdie sú o to dôležitejšie. ““

Poukazuje však na obmedzenie štúdie: účastníci boli rozdelení do piatich skupín v závislosti od príjmu flavonoidov. Tento príjem bol založený na jedinom, aj keď podrobnom stravovacom prieskume na začiatku štúdie. Nasledujúcich 23 rokov sa to znova nekontrolovalo. „Priemerný vek testovaných osôb bol 56 rokov, pričom veľa z nich bolo počas štúdia pravdepodobne vyradených z pracovného života,“ vysvetľuje Kulling. Nová fáza života pravdepodobne povedie k zmenám v stravovaní alebo životnom štýle.

Zostáva nejasné, vďaka čomu sú flavonoidy také zdravé, zdôrazňuje autor Bondonno. „Konzumácia alkoholu a fajčenie podporujú zápal a poškodenie krvných ciev, čo môže zvyšovať riziko mnohých chorôb.“ Ďalšie štúdie preukázali, že flavonoidy majú protizápalové a pozitívne účinky na cievy. „To by mohlo vysvetliť, prečo sú spojené s nižším rizikom srdcovej smrti a rakoviny.“