Výživa - vianočná pečená zelenina s kokosom, kardamónom a proso - úsporná

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

vianočná

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Diéta: Vianočná pečená zelenina s proso z kokosu, kardamónu

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Hamburg (dpa/tmn) - Pri príprave sviatočného jedla je potrebné starostlivo zvážiť všetko: Suroviny by nemali byť také exotické a ľahko dostupné - od veľkomesta po najmenšie miesto.

Mnoho ľudí si spája Vianoce so špeciálnymi arómami a vôňami. Preto som si v sezóne vybral mix dusenej zeleniny. Zemité repy z červenej repy a kúsky mrkvy sprevádzané praženou cibuľou, hubami a malými polovičkami zemiakov vo vôni oblaku tymiánu, škorice, kardamónu, klinčeka a slivkového lekváru. Proso s kokosovým mliekom a kardamónom sa hodí k zelenine v rúre.

Tajne, samozrejme, vždy trochu dúfam, že sa jedlo stane tradičným jedlom a niektorí si povedia aj budúci rok: „Bude tieto Vianoce opäť skvelá zelenina do rúry?“ To by bolo skvelé.

Zloženie pre 2 osoby:

1 červená repa cca 250 g

4 malé voskové zemiaky s hladkou šupkou

250 g hnedých húb

3 stredne veľké cibule cca 150 g

3 lyžice slivkového lekváru

2 až 3 stopky tymianu

Soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie

1 lyžička sušeného tymianu

pomleté ​​semená 5 zelených kardamónových strukov

2 zomleté ​​klinčeky

50 ml kokosového mlieka

pomleté ​​semená 4 zelených kardamónových strukov

1. Rúru predhrejte na 220 ° C (prúdenie). Zemiaky s kôrou po dĺžke rozpolíme, cviklu nakrájame na asi 1 cm hrubé plátky, mrkvu na asi 2 cm hrubé kúsky a huby a cibuľu na veľké kúsky. Všetko dajte na dno hrnca. Na jednu stranu hrnca natrieme slivkový lekvár a na plátky červenej repy natrieme niekoľko prúžkov. Na vrch poukladajte stopky tymiánu.

2. Korenie s olejom dobre premiešame a necháme 10 minút lúhovať. Potom to rozdeľte na zeleninu a plátky červenej repy natrite dochucovacím olejom, do všetkého pridajte trochu soli a korenia.

3. Kastról je teraz vložený na strednú koľajnicu (mriežku) do rúry na približne 25 až 30 minút. Využite svoje skúsenosti, každá pec je iná. Medzi tým zeleninu lyžicou premiešame (ale nie plátky červenej repy!), Aby bol olej dobre rozložený. Plátky cvikly potrieme olejom z hrnca.

4. Kým je zelenina v rúre, uvaríme proso podľa pokynov na obale a ešte teplé zmiešame s kokosovým mliekom a mletým kardamónom. Aby bolo proso teplé, nechajte pokrievku na hrnci.

5. Na tanieriky poukladáme zeleninu a proso. Do vývaru v hrnci pridáme 2 lyžice vriacej vody a dobre premiešame. Dochutíme soľou a korením. Trochu z tejto omáčky zalejeme proso a môžeme podávať.