Výživa vitamíny biológia alfa učenie
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -2 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Regionálne sneženie najviac o 0 až 3 stupne
doprava
obsah
Od: Reinhard Sinterhauf, Christine Walter
Najskôr si pozrite video, kde nájdete nasledujúce otázky:
- Na čo je v tele potrebný vitamín A.?
- V ktorých potravinách je obsiahnutý napríklad vitamín A?
- Ktoré ovocie a zelenina sa kvôli vysokému obsahu vitamínu C považujú za „bomby vitamínu C“?
- Na aké účely sa vitamín C používa v tele?
- Ktorý vitamín je obzvlášť dôležitý pre metabolizmus a nervový systém?
- Koľko gramov zeleniny a koľko gramov ovocia by ste mali denne skonzumovať, aby ste telu dostatočne dodali najdôležitejšie vitamíny?
Ďalej nájdete odpovede na otázky a podrobnejšie informácie.
Čo sú vitamíny?
Vitamíny sú účinné látky, ktoré majú zásadné úlohy. Vitamíny sú 13 veľmi odlišne štruktúrovaných látok, ktoré telo potrebuje v malom množstve. Musia sa brať s jedlom, pretože ľudia si ich nemôžu sami vyrobiť. Jednou z mála výnimiek je vitamín D, ktorý sa pri dostatočnom vystavení slnečnému žiareniu vytvára v samotnej pokožke. Vitamíny v tele zabezpečujú hladký priebeh metabolických procesov. Latinská slabika vita (= život) naznačuje zásadný význam týchto účinných látok.
úlohy
Každý vitamín plní v tele určité úlohy, napríklad:
Vitamín A
Pre zrak.
Výskyt: z. B. v mrkve, pečeni, vaječnom žĺtku
Vitamín B1
Pre pevné nervy a koncentráciu.
Výskyt: z. B. v droždí, arašidy
vitamín C
Za silnú obranu.
Výskyt: z. B. v citrusových plodoch alebo rakytníku.
Vitamín D
Na ukladanie vápnika v našich kostiach.
Výskyt: vlastná tvorba tela pokožkou s dostatkom slnečného žiarenia; navyše z. B. v avokáde.
Vitamín E.
Výskyt: z. B. v rastlinných olejoch, ako je slnečnicový olej.
Biotín
Pre zdravý rast vlasov a stabilitu nechtov.
Výskyt: z. B. v pečeni a droždí - ale len v malom množstve.
Kyselina listová
Pre zdravý vývoj dieťaťa v maternici.
Výskyt: z. B. v špenáte a celozrnných výrobkoch.
Zaobchádzanie s potravinami obsahujúcimi vitamíny
Vitamíny sú citlivé na svetlo, teplo a kyslík. Ak sa s potravinami zaobchádza nesprávne, ľahko sa zničia alebo vylúhujú. Preto je pri spracovaní vitamínov dôležité dbať na určité pravidlá:
- Neskladujte dlho a iba na chladnom a tmavom mieste.
- Potraviny umývajte bez sekania a nepolievajte ich, pretože inak sa vitamíny rozpustné vo vode čiastočne rozpustia.
- Snažte sa, aby jedlo nebolo teplé.
- Naparujte, duste alebo varte jedlo s čo najmenším množstvom vody.
- Používajte tiež vodu na varenie, pretože sa v nej rozpustilo veľa vitamínov.
Tí, ktorí pravidelne konzumujú mlieko, ovocie a zeleninu, nemajú problémy s prísunom vitamínov.
Kontrola štúdie: vitamíny
otázka
Na čo je v tele potrebný vitamín A.?
odpoveď
Vitamín A je dobrý pre oči, rast a pokožku.
otázka
V ktorých potravinách je obsiahnutý napríklad vitamín A?
odpoveď
Špenát a mrkva.
otázka
Ktoré ovocie a zelenina sa kvôli vysokému obsahu vitamínu C považujú za „bomby vitamínu C“?
odpoveď
Paprika, kivi, pomaranč.
otázka
Na aké účely sa vitamín C používa v tele?
odpoveď
Vitamín C je vhodný na tvorbu kostí, zubov a krvi. Posilňuje tiež imunitný systém.
otázka
Ktorý vitamín je obzvlášť dôležitý pre metabolizmus a nervový systém?
odpoveď
otázka
Koľko gramov zeleniny a koľko gramov ovocia by ste mali denne skonzumovať, aby ste telu dostatočne dodali najdôležitejšie vitamíny?
odpoveď
200 g ovocia a 400 g zeleniny
Dodatočné vedomosti: Scurvy - námornícka choroba
Citrusové plody - rozhodujúce pri predchádzaní skorbutu.
Francúzsky moreplavec a prieskumník Cartier bol na ceste do Newfoundlandu v roku 1541 niekoľko mesiacov uväznený so svojimi loďami niekoľko mesiacov v ľade. Vyše 25 mužov sa stalo obeťou záhadnej choroby, ktorá sa v tomto období rozšírila na palubu. Záchrana prišla od domorodcov, ktorí priniesli chorým čerstvé hroty stromu tuja. Od tej doby sa stromom tuja hovorí strom života.
Táto obávaná choroba je popísaná v mnohých správach o niekoľkomesačných plavbách: Muži postupom času slabli a slabli a na tele im krvácala pokožka. Hnisavý zápal ďasien spôsobil, že im vypadli zuby. Týmto spôsobom choroba známa ako skorbut často vyústila do smrti viac ako polovice posádky.
V tom čase sa nevedelo, že skorbut je spôsobený nedostatkom vitamínu C. Vitamín C chráni pred chorobami a je nevyhnutný pre mnoho životne dôležitých procesov v tele. Vetvy stromu thuja, ktoré obsahujú vitamín C, boli preto schopné zachrániť životy mnohých námorníkov. Asi pred 250 rokmi sa zistilo, že najmä citrónová šťava pomáha proti skorbutu.