Výživa. Vyvarovanie sa alergie
Najbežnejším spúšťačom v potravinách je nikel a spojovacie alergény kobalt a chróm. Typické sú (nielen pracovné) ekzémy na rukách, „suché“ ekzémy s čiastočnými zmenami v nechtovom vzore, šupinatá pokožka okolo očí a krku, ale aj rozsiahly ekzém. Dôležitosť nadobúda najmä orálny príjem niklu, pretože strava sa šíri ako „zdravá“, ale aj regionálne tlaky, ako sú pôdne podmienky, hnojenie atď., Vedú k konzumácii enormného množstva stopových prvkov a niklu z ťažkých kovov. Na nikel sú obzvlášť bohaté orechy, arašidy, strukoviny, kakao. Kobalt sa nachádza napríklad aj v potravinách, ako sú arašidy, čierny čaj, vaječné žĺtky, vnútornosti, suché droždie a vitamínové výrobky, ako aj v liekoch nimi obohatených. V pivách vyrobených v zahraničí sa kobalt stále používa ako stabilizátor. Chróm sa používa okrem iného na štúdium chémie potravín.
Narušená funkcia pokožky môže viesť k kontaktnej alergii na korenie a tým k chronickým ekzémom, napríklad z anízu, arniky, kôpru, mrkvy, petržlenu, mäty piepornej alebo rozmarínu. Ale aloe, nechtík, imelo alebo echinacea v bylinných a zdravých čajoch môžu tiež spôsobiť ekzém.
Rosacea („ružový kvet“) je dedičné, nákazlivé kožné ochorenie. Aj pri menších podnetoch je pokožka zásobená väčším množstvom krvi a začervenaná, tvár „kvitne“. Pacienti tiež bežne pociťujú zápal okrajov viečok, spojiviek a rohovky. Rovnako ako pri alergiách na nikel a kobalt sú obzvlášť postihnuté ženy. Z dôvodu narušenej kožnej bariéry môže ľahko vzniknúť kontaktná alergia. Štúdie okrem iného preukázali senzibilizáciu na síran nikelnatý II. Závažná kontaktná dermatitída na tvári môže tiež podporiť rozvoj ružovky. Pokiaľ ide o jedlo, sčervenanie tváre spôsobujú hlavne ostré koreniny a jedlá, teplé nápoje a alkohol.
Dermatitis herpetiformis Duhring, tiež známa ako Duhringova choroba, je zvláštnou formou celiakie (glutén-senzitívna entheropatia). Okrem ďalších potrebných terapeutických opatrení toto špeciálne kožné ochorenie všeobecne dobre reaguje na bezlepkovú diétu. Dá sa to rozpoznať podľa pľuzgierovitých, svrbiacich a jazviacich vyrážok na rukách a nohách, hornej časti chrbta alebo žalúdku. Ochorenie sa zvyčajne vyskytuje vo veku 20 až 40 rokov, pričom častejšie sú postihnuté muži ako ženy. Predpokladá sa, že komplexy protilátok a zložiek lepku sa ukladajú v koži a spúšťajú oddelenie najvyšších vrstiev kože. Ochorenie sa môže vyskytnúť bez akýchkoľvek ďalších príznakov, tiež sa často prejavuje ako osteoporóza, ťažkosti s kĺbmi alebo menštruáciami.
Citlivosť na pšenicu (NCGS) nie je alergiou alebo formou celiakie, ale môže tiež vyvolať príznaky stresu cez pokožku. Diagnóza sa stanoví eliminačným procesom. Pri NCGS sa treba vyhnúť iba pšeničným proteínom, ktoré sa nazývajú inhibítory trypsínu amylázy (ATI); všetky ostatné zrná sú stále tolerovateľné. Na zmiernenie príznakov je postačujúce zníženie o viac ako 90% predchádzajúcej spotreby pšeničnej múky. Okrem iných zŕn špalda obsahuje podstatne menej ATI, a preto je lepšie tolerovaná.
Urtikaria (žihľavka) je bežné kožné ochorenie s rôznym stupňom intenzity, vzhľadu a doby trvania výskytu vyrážok. Pravdepodobnosť získania aspoň raz za život je 20%. Spontánnu urtikáriu môžu vyvolať pseudoalergické alebo intolerantné reakcie na jedlo, napr. Cholinergická žihľavka, prísady alebo iné prírodné zložky potravy. Najbežnejším spúšťačom chronickej formy v potravinárskom priemysle je nikel a histamín.
Palmoplantárnu psoriázu vo forme pľuzgierov a ekzémov na rukách a nohách si môžete zameniť za kontaktnú alergiu. Je preto užitočný test na alergiu na možné alergény a možné odlíšenie sa od nich. Mimochodom, niektoré koreniny, potraviny s vysokým obsahom niklu, mastné syry alebo nápoje s vysokou koncentráciou kyseliny môžu spôsobiť príznaky psoriázy.
Príslušná diagnóza sa stanovuje pomocou alergických testov (anamnéza, kožné a krvné testy, provokácia), diagnostických diét (dočasná abstinencia od vybraných potravín) alebo dychového testu H2. Kontaktná osoba je vo všetkých prípadoch odborníkom/alergikom.
Podľa výsledkov diagnostických postupov je v prípade alergií nevyhnutné úplné vyhýbanie sa alergénu, od niekoľkých mesiacov až po trvalé, v závislosti od typu alergénu. V prípade pseudoalergie a intolerancie je postačujúce vyhnúť sa spúšťačom v rámci jednotlivých prahových úrovní tolerancie.