Výživa Wiki
The výživa sa používa na vstrebávanie živín prostredníctvom potravy na udržanie životne dôležitých funkcií tela a metabolizmu.
Nemecká spoločnosť pre výživu vydáva všeobecné výživové odporúčania pre vyváženú stravu.
Plánovanie výživy sa používa na sledovanie denných jedál s prihliadnutím na osobnú potrebu kalórií, živiny v potrave a ďalšie faktory potrebné na dosiahnutie fyzických zmien (strava, budovanie svalov).
Základy
Ľudské telo pri trávení vstrebáva do krvi energiu a životne dôležité látky z potravy, ako sú vitamíny, minerály atď.
Bielkoviny alebo bielkoviny a sacharidy poskytujú asi 4 kcal na gram, tuky dokonca 9 kcal na gram. Minerály a vitamíny sú pre
bielkoviny
Hlavný článok: vaječný bielok
Proteíny alebo bielkoviny sú zodpovedné za udržiavanie a stavbu telesného tkaniva, ale môžu slúžiť ako zdroj energie, ak je jej dodávka príliš nízka. Bielkoviny sú tvorené aminokyselinami.
sacharidy
Hlavný článok: sacharidy
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre ľudské telo. Nadbytočné uhľohydráty sa ukladajú ako energetické zásoby (tukové zásoby).
Sacharidy pozostávajú z molekúl cukru naviazaných na seba. Dĺžka molekulárnych reťazcov určuje, či ide o jednoduchý, dvojitý alebo viacnásobný cukor.
Hlavný článok: tuk
Pri 9 kcal na gram obsahujú tuky dvojnásobné množstvo energie ako bielkoviny a sacharidy.
Tuk na tele sa nazýva tukové tkanivo.
Minerály
Hlavný článok: minerály
Minerály - napríklad vápnik, horčík alebo zinok - si organizmus nedokáže vyrobiť a musí sa prijímať prostredníctvom potravy. Nemajú energiu, namiesto toho riadia veľké množstvo procesov v metabolizme a majú dôležité úlohy v nervových a svalových funkciách.
Minerály sa delia na stopové a objemové prvky podľa ich koncentrácie v tele.
Vitamíny
Hlavný článok: vitamíny
V súčasnosti známych 13 vitamínov sú organické zlúčeniny, ktoré riadia životne dôležité funkcie v metabolizme. Neposkytujú energiu.
Nadmerný príjem vitamínov - napríklad prostredníctvom doplnkov výživy - môže spôsobiť otravu vitamínmi. Najmä jednostranné diéty môžu dokonca viesť k nedostatku vitamínov.
Požiadavka na kalórie
Hlavný článok: Požiadavka na kalórie
Požiadavka na osobnú kalóriu sa skladá zo základného a výkonového metabolizmu.
Bazálny metabolizmus zodpovedá energii potrebnej na udržanie vitálnych funkcií v tele počas pokojového stavu (bez fyzického stresu).
Obrat výkonu je založený na fyzických činnostiach v každodennom živote (práca, šport). Čím aktívnejší je každodenný život, tým vyšší výkon.
Diéta alebo budovanie svalov si vyžaduje negatívnu alebo pozitívnu energetickú bilanciu - teda nižší alebo vyšší príjem kalórií, ako je skutočná potreba.
Podvýživa
Príčinou podvýživy môžu byť špeciálne diéty, prejedanie sa, prevažne rýchle občerstvenie alebo iná forma nevyváženej stravy. Nedostatok vitamínov je v Nemecku zriedkavý.
Doplnky výživy
Hlavný článok: Doplnky výživy
Nedostatok potravy je možné vyrovnať doplnkami výživy. Špeciálne výrobky obsahujú vysoké dávky určitých živín, napríklad horčíkové tablety alebo proteínový prášok.