Výživa zdravých seniorov - príklad z okna praktického spotrebiteľa Hesensko

Staršie páry jedia rýchle občerstvenie cd pixtal.jpg

zdravých

Chutne upravené jedlá, pekne prestretý stôl, pokiaľ je to možné v dobrej spoločnosti, sú dôležitým vyjadrením kvality života a dajú sa s trochou fantázie a nasadenia implementovať aj do každodenného života. To tiež zvyšuje príjem potravy, ak už existujú problémy s výživou.

A takto môže vyzerať denný rozvrh podľa odporúčaní DGE:

Vyvážená strava/celé jedlo:
ukážkový deň pre starú osobu v komunitnom stravovaní
(bez výpočtu výživovej hodnoty)

1 pohár perlivej vody

1½ plátka celozrnného toastu, diétny margarín, slivkový lekvár, trochu krémového syra s bylinkami (krémová úprava),
2 šálky kávy

2 lyžice ovsených vločiek (malý list alebo instantné),
½ banánu, ½ jablka, kyslé mlieko, osladené trochou cukru,
1 pohár vody

1 malý řízok vyprážaný na troche repkového oleja,
3 zemiaky, zdobené nasekanou petržlenovou vňaťou,
1 porcia hrachovej a mrkvovej zeleniny, omáčka, zahustená 1050 múkou,
1 miska tvarohu (chudého) s černicami (mrazená),
osladené cukrom,
1 až 2 poháre rozprašovača jablkového džúsu

1 malý kúsok čerešňového tvarohového koláča,
1 šálka kávy

1 misku mrkvy a zeleru surovú zeleninu s citrónovou šťavou,
Repkový olej a trochu cukru,
1½ krajcov celozrnného chleba, diétny margarín,
1 plátok eidamu (30% tuku v sušine),
1 plátok bravčovej šunky, chudý,
2 šálky mätového čaju

Ak nie je možné zabezpečiť dostatočný prísun vitamínov a minerálov iba pri jedle a pití:

Doplnenie stravy o tablety (tzv. Doplnky), najmä vápnik, vitamín D (možný aj ako kombinovaný prípravok), vitamín B12 a kyselina listová resp.

vo zvláštnych prípadoch aj podávanie vyváženého pitia (hovorovo „jedlo pre astronauta“ - dostupné v lekárňach)

Použitie tabliet alebo dúšok musí byť v každom prípade dohodnuté s lekárom.

Počet jedál - v tomto príklade je 5 jedál a 2 nápoje - nie je uvedený. Odporúčajú sa najmenej tri, najlepšie 4 až 5 jedál, pretože starší ľudia zvládnu dlhšie prestávky viac ako mladší ľudia. Pre mnohých seniorov je navyše ťažké zjesť väčšie porcie naraz. Väčšina seniorov je zvyknutá mať v určitých denných hodinách 3 až 4 jedlá denne (raňajky, obed, „čas na kávu“ a večera), ktoré je možné udržať. Pravidelné jedlo je jasná, spoľahlivá a predvídateľná štruktúra v dennom režime a ako taká je veľmi dôležitá. Povolených je aj viac ako 5 jedál denne, tu však zohráva rozhodujúcu úlohu množstvo skonzumovaného jedla.